Рецепт Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06

Ржаная мука, обдирная 140 г
Вода 140 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 0 г
Ржаная мука, обдирная 135 г
Пшеничная мука, высшего сорта 170 г
Сахар песок 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 13 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Пекла на закваске ржаной. Опару поставила в 04.50 Замесила тесто в 13.40. Расстаивала 3,5 часа. Сформовала и уложила в ведерко в 17.20. Расстаивала повторно 1,5 часа + 1 час. Пекла 52+10+15 минут. По ощущениям, хлеб не пропекся, влажноватый. На срез пупырчатый. Невысокий. Вкус кисловатый. При выпекании пах хорошо. На корке одна небольшая трещина.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.3 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 734 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 3.7% 1188 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 2.4% 1867 г
Углеводы 44.3 г 219 г 20.2% 8.8% 494 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 13.1% 333 г
Вода 39 г 2273 г 1.7% 0.7% 5828 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.187 мг 1.5 мг 12.5% 5.5% 802 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 1.6% 2813 г
Витамин В4, холин 21.65 мг 500 мг 4.3% 1.9% 2309 г
Витамин В5, пантотеновая 0.278 мг 5 мг 5.6% 2.4% 1799 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 3.2% 1370 г
Витамин В9, фолаты 27.399 мкг 400 мкг 6.8% 3% 1460 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.014 мг 15 мг 13.4% 5.8% 745 г
Витамин Н, биотин 1.739 мкг 50 мкг 3.5% 1.5% 2875 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 1.9104 мг 20 мг 9.6% 4.2% 1047 г
Ниацин 0.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.71 мг 2500 мг 7% 3.1% 1431 г
Кальций, Ca 23.59 мг 1000 мг 2.4% 1% 4239 г
Кремний, Si 1.015 мг 30 мг 3.4% 1.5% 2956 г
Магний, Mg 29.36 мг 400 мг 7.3% 3.2% 1362 г
Натрий, Na 290.93 мг 1300 мг 22.4% 9.8% 447 г
Сера, S 47.52 мг 1000 мг 4.8% 2.1% 2104 г
Фосфор, P 100 мг 800 мг 12.5% 5.5% 800 г
Хлор, Cl 451.23 мг 2300 мг 19.6% 8.5% 510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 377.2 мкг ~
Бор, B 9.4 мкг ~
Ванадий, V 22.84 мкг ~
Железо, Fe 1.767 мг 18 мг 9.8% 4.3% 1019 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7576 г
Кобальт, Co 0.518 мкг 10 мкг 5.2% 2.3% 1931 г
Марганец, Mn 0.6973 мг 2 мг 34.9% 15.2% 287 г
Медь, Cu 122.1 мкг 1000 мкг 12.2% 5.3% 819 г
Молибден, Mo 7.431 мкг 70 мкг 10.6% 4.6% 942 г
Никель, Ni 0.558 мкг ~
Олово, Sn 1.32 мкг ~
Селен, Se 7.434 мкг 55 мкг 13.5% 5.9% 740 г
Титан, Ti 2.79 мкг ~
Фтор, F 71.94 мкг 4000 мкг 1.8% 0.8% 5560 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8929 г
Цинк, Zn 0.6869 мг 12 мг 5.7% 2.5% 1747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 42.143 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.172 г ~
Валин 0.209 г ~
Гистидин* 0.078 г ~
Изолейцин 0.156 г ~
Лейцин 0.238 г ~
Лизин 0.123 г ~
Метионин 0.049 г ~
Метионин + Цистеин 0.111 г ~
Треонин 0.107 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.205 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.312 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.283 г ~
Глицин 0.185 г ~
Глутаминовая кислота 0.809 г ~
Пролин 0.23 г ~
Серин 0.172 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 14.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.881 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.186 г ~
18:0 Стеариновая 0.084 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.527 г min 16.8 г 3.1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.521 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.606 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.464 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06 составляет 229,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.3 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 44.3 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 39 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ДАРНИЦКИЙ 2023-01-06

Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, витамином E - 13,4 %, фосфором - 12,5 %, хлором - 19,6 %, марганцем - 34,9 %, медью - 12,2 %, селеном - 13,5 %

Чем полезен Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06, калорийность 229,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржано-пшеничный дарницкий 2023-01-06, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы