Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Печень куриная 511 г
Морковь 158 г
Сметана 10% жирности 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.4 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11.1% 628 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11.7% 596 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.3% 3072 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6927.1 мкг 900 мкг 769.7% 536.8% 13 г
Ретинол 6.587 мг ~
бета Каротин 2.111 мг 5 мг 42.2% 29.4% 237 г
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 13.5% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 1.187 мг 1.8 мг 65.9% 46% 152 г
Витамин В4, холин 119.7 мг 500 мг 23.9% 16.7% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 3.532 мг 5 мг 70.6% 49.2% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 18.3% 381 г
Витамин В9, фолаты 135.436 мкг 400 мкг 33.9% 23.6% 295 г
Витамин В12, кобаламин 9.179 мкг 3 мкг 306% 213.4% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 14.66 мг 90 мг 16.3% 11.4% 614 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.129 мг 15 мг 14.2% 9.9% 705 г
Витамин Н, биотин 0.935 мкг 50 мкг 1.9% 1.3% 5348 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 7.7152 мг 20 мг 38.6% 26.9% 259 г
Ниацин 5.696 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.72 мг 2500 мг 8.9% 6.2% 1122 г
Кальций, Ca 34.97 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2860 г
Кремний, Si 4.234 мг 30 мг 14.1% 9.8% 709 г
Магний, Mg 22.05 мг 400 мг 5.5% 3.8% 1814 г
Натрий, Na 65.17 мг 1300 мг 5% 3.5% 1995 г
Сера, S 119.4 мг 1000 мг 11.9% 8.3% 838 г
Фосфор, P 171.5 мг 800 мг 21.4% 14.9% 466 г
Хлор, Cl 29.4 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7823 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67 мкг ~
Бор, B 33.9 мкг ~
Ванадий, V 16.77 мкг ~
Железо, Fe 9.728 мг 18 мг 54% 37.7% 185 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 1.4% 4886 г
Кобальт, Co 8.628 мкг 10 мкг 86.3% 60.2% 116 г
Литий, Li 1.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.2088 мг 2 мг 10.4% 7.3% 958 г
Медь, Cu 230.38 мкг 1000 мкг 23% 16% 434 г
Молибден, Mo 36.386 мкг 70 мкг 52% 36.3% 192 г
Никель, Ni 1.016 мкг ~
Олово, Sn 3.2 мкг ~
Рубидий, Rb 4 мкг ~
Селен, Se 30.02 мкг 55 мкг 54.6% 38.1% 183 г
Стронций, Sr 5.66 мкг ~
Фтор, F 13.5 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29630 г
Хром, Cr 5.93 мкг 50 мкг 11.9% 8.3% 843 г
Цинк, Zn 3.7565 мг 12 мг 31.3% 21.8% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.56 г ~
Валин 0.697 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.521 г ~
Лейцин 1.065 г ~
Лизин 0.592 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.4 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.912 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.047 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.591 г ~
Глутаминовая кислота 1.562 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 40%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.288 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.724 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.407 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.54 г min 16.8 г 15.1% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.707 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.873 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 143,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.4 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 769,7 %, бэта-каротином - 42,2 %, витамином B1 - 19,4 %, витамином B2 - 65,9 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 70,6 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 306 %, витамином C - 16,3 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 38,6 %, кремнием - 14,1 %, фосфором - 21,4 %, железом - 54 %, кобальтом - 86,3 %, медью - 23 %, молибденом - 52 %, селеном - 54,6 %, хромом - 11,9 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 143,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги