Рецепт Обжорка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Обжорка

Печень куриная (Варка) 350 г
Морковь (Пассерование) 160 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Огурец соленый 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 15 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Печень отвариваем . Морковь трем ,лук режем кубиком и парируем на масле . Пока режем печень как нравится и огурчики.все смешиваем заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу .

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Обжорка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.9 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1492 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 12% 738 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.2% 966 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.9% 4761 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.1% 1250 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.9% 3011 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4155 мкг 900 мкг 461.7% 408.9% 22 г
Ретинол 3.706 мг ~
альфа Каротин 0.053 мкг ~
бета Каротин 2.726 мг 5 мг 54.5% 48.3% 183 г
бета Криптоксантин 0.11 мкг ~
Ликопин 0.088 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.003 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 9.1% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.782 мг 1.8 мг 43.4% 38.4% 230 г
Витамин В4, холин 69.56 мг 500 мг 13.9% 12.3% 719 г
Витамин В5, пантотеновая 2.323 мг 5 мг 46.5% 41.2% 215 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 12.4% 717 г
Витамин В9, фолаты 2.404 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 16639 г
Витамин В12, кобаламин 7.597 мкг 3 мкг 253.2% 224.3% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 9.49 мг 90 мг 10.5% 9.3% 948 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.031 мг 15 мг 13.5% 12% 739 г
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 0.346 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14451 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.7% 3243 г
Витамин РР, НЭ 4.5095 мг 20 мг 22.5% 19.9% 444 г
Ниацин 3.348 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.06 мг 2500 мг 8.9% 7.9% 1121 г
Кальций, Ca 30.85 мг 1000 мг 3.1% 2.7% 3241 г
Кремний, Si 6.847 мг 30 мг 22.8% 20.2% 438 г
Магний, Mg 26.79 мг 400 мг 6.7% 5.9% 1493 г
Натрий, Na 520.39 мг 1300 мг 40% 35.4% 250 г
Сера, S 111.09 мг 1000 мг 11.1% 9.8% 900 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 14.2% 626 г
Хлор, Cl 282.8 мг 2300 мг 12.3% 10.9% 813 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165 мкг ~
Бор, B 91.3 мкг ~
Ванадий, V 22.6 мкг ~
Железо, Fe 7.265 мг 18 мг 40.4% 35.8% 248 г
Йод, I 1.34 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11194 г
Кобальт, Co 7.394 мкг 10 мкг 73.9% 65.5% 135 г
Литий, Li 1.369 мкг ~
Марганец, Mn 0.2063 мг 2 мг 10.3% 9.1% 969 г
Медь, Cu 207.84 мкг 1000 мкг 20.8% 18.4% 481 г
Молибден, Mo 14.304 мкг 70 мкг 20.4% 18.1% 489 г
Никель, Ni 2.054 мкг ~
Рубидий, Rb 114 мкг ~
Селен, Se 22.912 мкг 55 мкг 41.7% 36.9% 240 г
Стронций, Sr 1.99 мкг ~
Фтор, F 19.79 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20212 г
Хром, Cr 2.58 мкг 50 мкг 5.2% 4.6% 1938 г
Цинк, Zn 3.0768 мг 12 мг 25.6% 22.7% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аргинин* 0.569 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.503 г ~
Лейцин 1.02 г ~
Лизин 0.575 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.349 г ~
Треонин 0.389 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.523 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.878 г ~
Заменимые аминокислоты 0.296 г ~
Аланин 0.774 г ~
Аспарагиновая кислота 1.017 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.569 г ~
Глутаминовая кислота 1.544 г ~
Пролин 0.54 г ~
Серин 0.268 г ~
Тирозин 0.358 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 47.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.406 мг ~
бета Ситостерол 7.279 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.706 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.395 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.462 г min 16.8 г 8.7% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.675 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.641 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.486 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Обжорка составляет 112,9 кКал.

  • Порция = 97 гр (109.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.9 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОБЖОРКА

Обжорка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 461,7 %, бэта-каротином - 54,5 %, витамином B2 - 43,4 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 46,5 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 253,2 %, витамином E - 13,5 %, витамином PP - 22,5 %, кремнием - 22,8 %, фосфором - 16 %, хлором - 12,3 %, железом - 40,4 %, кобальтом - 73,9 %, медью - 20,8 %, молибденом - 20,4 %, селеном - 41,7 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Обжорка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Обжорка, калорийность 112,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Обжорка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги