Рецепт Шашлык из свинины шея. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык из свинины шея

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 1000 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лук репчатый 300 г
Уксус столовый 9% 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык из свинины шея".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.8 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 705 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 7% 603 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 14.6% 287 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.1% 2000 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.2% 3552 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.915 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.538 мг 1.5 мг 35.9% 15% 279 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 3.4% 1241 г
Витамин В4, холин 40.43 мг 500 мг 8.1% 3.4% 1237 г
Витамин В5, пантотеновая 0.64 мг 5 мг 12.8% 5.4% 781 г
Витамин В6, пиридоксин 0.405 мг 2 мг 20.3% 8.5% 494 г
Витамин В9, фолаты 5.585 мкг 400 мкг 1.4% 0.6% 7162 г
Витамин В12, кобаламин 0.987 мкг 3 мкг 32.9% 13.8% 304 г
Витамин C, аскорбиновая 3.02 мг 90 мг 3.4% 1.4% 2980 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.65 мг 15 мг 11% 4.6% 909 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 4.309 мкг 50 мкг 8.6% 3.6% 1160 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.6707 мг 20 мг 8.4% 3.5% 1197 г
Ниацин 1.825 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 180.19 мг 2500 мг 7.2% 3% 1387 г
Кальций, Ca 20.19 мг 1000 мг 2% 0.8% 4953 г
Кремний, Si 1.512 мг 30 мг 5% 2.1% 1984 г
Магний, Mg 19.5 мг 400 мг 4.9% 2.1% 2051 г
Натрий, Na 419.16 мг 1300 мг 32.2% 13.5% 310 г
Сера, S 219.06 мг 1000 мг 21.9% 9.2% 456 г
Фосфор, P 136.2 мг 800 мг 17% 7.1% 587 г
Хлор, Cl 642.1 мг 2300 мг 27.9% 11.7% 358 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121 мкг ~
Бор, B 60.5 мкг ~
Железо, Fe 1.589 мг 18 мг 8.8% 3.7% 1133 г
Йод, I 3.59 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4178 г
Кобальт, Co 9.083 мкг 10 мкг 90.8% 38% 110 г
Марганец, Mn 0.118 мг 2 мг 5.9% 2.5% 1695 г
Медь, Cu 122.47 мкг 1000 мкг 12.2% 5.1% 817 г
Молибден, Mo 10.282 мкг 70 мкг 14.7% 6.2% 681 г
Никель, Ni 9.587 мкг ~
Олово, Sn 21.17 мкг ~
Рубидий, Rb 144 мкг ~
Селен, Se 0.162 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 33951 г
Фтор, F 58.37 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6853 г
Хром, Cr 10.13 мкг 50 мкг 20.3% 8.5% 494 г
Цинк, Zn 2.2353 мг 12 мг 18.6% 7.8% 537 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.024 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.069 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 16%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.185 мг ~
бета Ситостерол 6.048 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.189 г ~
18:0 Стеариновая 0.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.721 г min 16.8 г 4.3% 1.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.718 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.968 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.81 г ~

Энергетическая ценность Шашлык из свинины шея составляет 238,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.8 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ ШЕЯ

Шашлык из свинины шея богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 35,9 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 32,9 %, витамином E - 11 %, фосфором - 17 %, хлором - 27,9 %, кобальтом - 90,8 %, медью - 12,2 %, молибденом - 14,7 %, хромом - 20,3 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Шашлык из свинины шея

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык из свинины шея, калорийность 238,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык из свинины шея, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы