Рецепт Сырокопченая колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сырокопченая колбаса

Сало свиное с живота сырое 430 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Сахар песок 10 г
Водка 10 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 1000 г
Чеснок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сырокопченая колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 504.7 ккал 1684 ккал 30% 5.9% 334 г
Белки 21.9 г 76 г 28.8% 5.7% 347 г
Жиры 44.6 г 56 г 79.6% 15.8% 126 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.1% 13688 г
Вода 29.3 г 2273 г 1.3% 0.3% 7758 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.3 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.9 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 23077 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 1.1% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 1.9% 1017 г
Витамин В4, холин 69.96 мг 500 мг 14% 2.8% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.651 мг 5 мг 13% 2.6% 768 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 4.1% 489 г
Витамин В9, фолаты 4.961 мкг 400 мкг 1.2% 0.2% 8063 г
Витамин В12, кобаламин 2.293 мкг 3 мкг 76.4% 15.1% 131 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 45000 г
Витамин D, кальциферол 0.098 мкг 10 мкг 1% 0.2% 10204 г
Витамин D3, холекальциферол 0.098 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.173 мг 15 мг 1.2% 0.2% 8671 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.9677 мг 20 мг 29.8% 5.9% 335 г
Ниацин 0.024 мг ~
Бетаин 7.647 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.6 мг 2500 мг 14.3% 2.8% 699 г
Кальций, Ca 20.03 мг 1000 мг 2% 0.4% 4993 г
Кремний, Si 0.05 мг 30 мг 0.2% 60000 г
Магний, Mg 23.01 мг 400 мг 5.8% 1.1% 1738 г
Натрий, Na 826.27 мг 1300 мг 63.6% 12.6% 157 г
Сера, S 222.1 мг 1000 мг 22.2% 4.4% 450 г
Фосфор, P 205.6 мг 800 мг 25.7% 5.1% 389 г
Хлор, Cl 1170.98 мг 2300 мг 50.9% 10.1% 196 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.9 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 2.46 мг 18 мг 13.7% 2.7% 732 г
Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 83333 г
Кобальт, Co 0.471 мкг 10 мкг 4.7% 0.9% 2123 г
Литий, Li 0.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.031 мг 2 мг 1.6% 0.3% 6452 г
Медь, Cu 88.13 мкг 1000 мкг 8.8% 1.7% 1135 г
Молибден, Mo 2.655 мкг 70 мкг 3.8% 0.8% 2637 г
Никель, Ni 0.333 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 20.712 мкг 55 мкг 37.7% 7.5% 266 г
Фтор, F 0.2 мкг 4000 мкг 2000000 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 0.3% 6410 г
Цинк, Zn 5.0979 мг 12 мг 42.5% 8.4% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.51 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.444 г ~
Валин 1.068 г ~
Гистидин* 0.691 г ~
Изолейцин 0.948 г ~
Лейцин 1.69 г ~
Лизин 1.802 г ~
Метионин 0.551 г ~
Треонин 0.837 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.847 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.36 г ~
Аспарагиновая кислота 1.961 г ~
Гидроксипролин 0.267 г ~
Глицин 1.459 г ~
Глутаминовая кислота 3.265 г ~
Пролин 1.099 г ~
Серин 0.872 г ~
Тирозин 0.658 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 21.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.7 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 12.419 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 8.002 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.646 г min 16.8 г 105% 20.8%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.981 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16.732 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.321 г от 11.2 до 20.6 г 29.7% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.854 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.432 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
Трансжиры 0.216 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.216 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.216 г ~

Энергетическая ценность Сырокопченая колбаса составляет 504,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 504.7 кКал -%
Белки 21.9 г -%
Жиры 44.6 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 29.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫРОКОПЧЕНАЯ КОЛБАСА

Сырокопченая колбаса богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 76,4 %, витамином PP - 29,8 %, калием - 14,3 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 50,9 %, железом - 13,7 %, селеном - 37,7 %, цинком - 42,5 %

Чем полезен Сырокопченая колбаса

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сырокопченая колбаса, калорийность 504,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сырокопченая колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты