Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 364 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 11 г
Подсолнечное масло 16 г
Вода 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.5 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 823 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 13.7% 357 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 7.7% 636 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 2.2% 2258 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.3% 3879 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9114.5 мкг 900 мкг 1012.7% 495.2% 10 г
Ретинол 10.893 мг ~
бета Каротин 1.129 мг 5 мг 22.6% 11.1% 443 г
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 9.8% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 2.446 мг 1.8 мг 135.9% 66.5% 74 г
Витамин В4, холин 499.67 мг 500 мг 99.9% 48.9% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 7.6 мг 5 мг 152% 74.3% 66 г
Витамин В6, пиридоксин 0.694 мг 2 мг 34.7% 17% 288 г
Витамин В9, фолаты 153.91 мкг 400 мкг 38.5% 18.8% 260 г
Витамин В12, кобаламин 70.143 мкг 3 мкг 2338.1% 1143.3% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.15 мг 90 мг 14.6% 7.1% 684 г
Витамин D, кальциферол 0.941 мкг 10 мкг 9.4% 4.6% 1063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.329 мг 15 мг 22.2% 10.9% 451 г
Витамин Н, биотин 114.642 мкг 50 мкг 229.3% 112.1% 44 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 15.6575 мг 20 мг 78.3% 38.3% 128 г
Ниацин 12.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.54 мг 2500 мг 9.9% 4.8% 1010 г
Кальций, Ca 10.83 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9234 г
Кремний, Si 0.154 мг 30 мг 0.5% 0.2% 19481 г
Магний, Mg 19.82 мг 400 мг 5% 2.4% 2018 г
Натрий, Na 91.37 мг 1300 мг 7% 3.4% 1423 г
Сера, S 282.09 мг 1000 мг 28.2% 13.8% 354 г
Фосфор, P 395.6 мг 800 мг 49.5% 24.2% 202 г
Хлор, Cl 88.55 мг 2300 мг 3.9% 1.9% 2597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.5 мкг ~
Бор, B 1.4 мкг ~
Ванадий, V 3.47 мкг ~
Железо, Fe 8.571 мг 18 мг 47.6% 23.3% 210 г
Йод, I 3.78 мкг 150 мкг 2.5% 1.2% 3968 г
Кобальт, Co 24.652 мкг 10 мкг 246.5% 120.5% 41 г
Марганец, Mn 0.3318 мг 2 мг 16.6% 8.1% 603 г
Медь, Cu 4804.76 мкг 1000 мкг 480.5% 235% 21 г
Молибден, Mo 108.736 мкг 70 мкг 155.3% 75.9% 64 г
Никель, Ni 62.018 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Селен, Se 41.339 мкг 55 мкг 75.2% 36.8% 133 г
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 234.25 мкг 4000 мкг 5.9% 2.9% 1708 г
Хром, Cr 31.54 мкг 50 мкг 63.1% 30.9% 159 г
Цинк, Zn 6.3442 мг 12 мг 52.9% 25.9% 189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.617 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.661 г ~
Валин 1.661 г ~
Гистидин* 1.129 г ~
Изолейцин 1.235 г ~
Лейцин 2.112 г ~
Лизин 1.9 г ~
Метионин 0.585 г ~
Метионин + Цистеин 1.01 г ~
Треонин 1.076 г ~
Триптофан 0.319 г ~
Фенилаланин 1.235 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.205 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.342 г ~
Аспарагиновая кислота 1.793 г ~
Глицин 1.249 г ~
Глутаминовая кислота 2.591 г ~
Пролин 1.355 г ~
Серин 0.877 г ~
Тирозин 0.97 г ~
Цистеин 0.425 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 41.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.679 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.96 г ~
18:0 Стеариновая 1.315 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.938 г min 16.8 г 11.5% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.115 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.454 г от 11.2 до 20.6 г 39.8% 19.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.05 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.292 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.239 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 204,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.5 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1012,7 %, бэта-каротином - 22,6 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 135,9 %, холином - 99,9 %, витамином B5 - 152 %, витамином B6 - 34,7 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 2338,1 %, витамином C - 14,6 %, витамином E - 22,2 %, витамином H - 229,3 %, витамином PP - 78,3 %, фосфором - 49,5 %, железом - 47,6 %, кобальтом - 246,5 %, марганцем - 16,6 %, медью - 480,5 %, молибденом - 155,3 %, селеном - 75,2 %, хромом - 63,1 %, цинком - 52,9 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 204,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты