Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Рулька «Мясная лавка»	150 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	30 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	20 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание)	100 г
Яичный желток куриный (Запекание)	102 г
Подсолнечное масло	15 г
Лапша яичная	200 г
Вода водопроводная, городская	208 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	232 ккал	1684 ккал	13.8%	5.9%	726 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	4.9%	874 г
Жиры	13.9 г	56 г	24.8%	10.7%	403 г
Углеводы	17.6 г	219 г	8%	3.4%	1244 г
Углеводы (общие)	17.4 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.7%	2500 г
Вода	57.5 г	2273 г	2.5%	1.1%	3953 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	128.5 мкг	900 мкг	14.3%	6.2%	700 г
Ретинол	0.135 мг	~
бета Каротин	0.033 мг	5 мг	0.7%	0.3%	15152 г
бета Криптоксантин	0.242 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	26.667 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.152 мг	1.5 мг	10.1%	4.4%	987 г
Витамин В2, рибофлавин	0.154 мг	1.8 мг	8.6%	3.7%	1169 г
Витамин В4, холин	131.09 мг	500 мг	26.2%	11.3%	381 г
Витамин В5, пантотеновая	0.934 мг	5 мг	18.7%	8.1%	535 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	4.3%	1000 г
Витамин В9, фолаты	10.797 мкг	400 мкг	2.7%	1.2%	3705 г
Витамин В12, кобаламин	0.501 мкг	3 мкг	16.7%	7.2%	599 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин D, кальциферол	1.072 мкг	10 мкг	10.7%	4.6%	933 г
Витамин D3, холекальциферол	0.091 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.219 мг	15 мг	8.1%	3.5%	1231 г
бета Токоферол	0.015 мг	~
гамма Токоферол	0.33 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	7.092 мкг	50 мкг	14.2%	6.1%	705 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин РР, НЭ	2.6796 мг	20 мг	13.4%	5.8%	746 г
Ниацин	0.041 мг	~
Бетаин	32.618 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	162.72 мг	2500 мг	6.5%	2.8%	1536 г
Кальций, Ca	102.92 мг	1000 мг	10.3%	4.4%	972 г
Магний, Mg	24.07 мг	400 мг	6%	2.6%	1662 г
Натрий, Na	94.15 мг	1300 мг	7.2%	3.1%	1381 г
Сера, S	94.07 мг	1000 мг	9.4%	4.1%	1063 г
Фосфор, P	219.3 мг	800 мг	27.4%	11.8%	365 г
Хлор, Cl	56.62 мг	2300 мг	2.5%	1.1%	4062 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	5.7 мкг	~
Железо, Fe	1.521 мг	18 мг	8.5%	3.7%	1183 г
Йод, I	4.03 мкг	150 мкг	2.7%	1.2%	3722 г
Кобальт, Co	2.876 мкг	10 мкг	28.8%	12.4%	348 г
Марганец, Mn	0.2229 мг	2 мг	11.1%	4.8%	897 г
Медь, Cu	118.67 мкг	1000 мкг	11.9%	5.1%	843 г
Молибден, Mo	2.053 мкг	70 мкг	2.9%	1.3%	3410 г
Олово, Sn	1.48 мкг	~
Селен, Se	32.02 мкг	55 мкг	58.2%	25.1%	172 г
Стронций, Sr	1.94 мкг	~
Фтор, F	22.38 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	17873 г
Хром, Cr	1.09 мкг	50 мкг	2.2%	0.9%	4587 г
Цинк, Zn	1.5541 мг	12 мг	13%	5.6%	772 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Мальтоза	0.4 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.208 г	~
Аргинин*	0.701 г	~
Валин	0.7 г	~
Гистидин*	0.446 г	~
Изолейцин	0.616 г	~
Лейцин	1.079 г	~
Лизин	0.893 г	~
Метионин	0.316 г	~
Метионин + Цистеин	0.114 г	~
Треонин	0.521 г	~
Триптофан	0.161 г	~
Фенилаланин	0.6 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.267 г	~
Заменимые аминокислоты	0.345 г	~
Аланин	0.591 г	~
Аспарагиновая кислота	0.974 г	~
Гидроксипролин	0.018 г	~
Глицин	0.457 г	~
Глутаминовая кислота	2.635 г	~
Пролин	0.912 г	~
Серин	0.704 г	~
Тирозин	0.485 г	~
Цистеин	0.182 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	19.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	217.09 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.636 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.047 г	~
6:0 Капроновая	0.02 г	~
8:0 Каприловая	0.019 г	~
10:0 Каприновая	0.054 г	~
12:0 Лауриновая	0.06 г	~
14:0 Миристиновая	0.178 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.95 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.406 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.33 г	min 16.8 г	19.8%	8.5%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.067 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.54 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.415 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.279 г	от 11.2 до 20.6 г	20.3%	8.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.587 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.177 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.024 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
Трансжиры	0.022 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.006 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 232 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	232 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	13.9 г	-%
	Углеводы	17.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	57.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,3 %, холином - 26,2 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином H - 14,2 %, витамином PP - 13,4 %, фосфором - 27,4 %, кобальтом - 28,8 %, марганцем - 11,1 %, медью - 11,9 %, селеном - 58,2 %, цинком - 13 %

Чем полезен Карбонара

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 232 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Заливной пирог с рикоттой, шпинатом и яйцами

Легкий салат с креветками и зеленью

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе