Рецепт Гуляш из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из индейки

Индейка, бедро, только мясо 765 г
Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вино, столовое, красное 50 г
Петрушка свежая 10 г
Укроп 8 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.4 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1135 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 20.5% 329 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.1% 1333 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4% 1667 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 2% 3460 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.8 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.6 мкг 900 мкг 6.7% 4.5% 1485 г
Ретинол 0.021 мг ~
альфа Каротин 4.284 мкг ~
бета Каротин 0.321 мг 5 мг 6.4% 4.3% 1558 г
бета Криптоксантин 44.257 мкг ~
Ликопин 0.057 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 143.597 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.7% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.355 мг 1.8 мг 19.7% 13.3% 507 г
Витамин В4, холин 85.83 мг 500 мг 17.2% 11.6% 583 г
Витамин В5, пантотеновая 1.477 мг 5 мг 29.5% 19.9% 339 г
Витамин В6, пиридоксин 0.586 мг 2 мг 29.3% 19.7% 341 г
Витамин В9, фолаты 4.921 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8128 г
Витамин В12, кобаламин 2.372 мкг 3 мкг 79.1% 53.3% 126 г
Витамин C, аскорбиновая 6.15 мг 90 мг 6.8% 4.6% 1463 г
Витамин D, кальциферол 0.546 мкг 10 мкг 5.5% 3.7% 1832 г
Витамин D3, холекальциферол 0.546 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.51 мг 15 мг 3.4% 2.3% 2941 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.267 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18727 г
Витамин К, филлохинон 25.3 мкг 120 мкг 21.1% 14.2% 474 г
Витамин РР, НЭ 7.03 мг 20 мг 35.2% 23.7% 284 г
Ниацин 0.074 мг ~
Бетаин 6.545 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 388.52 мг 2500 мг 15.5% 10.4% 643 г
Кальций, Ca 28.01 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3570 г
Кремний, Si 1.661 мг 30 мг 5.5% 3.7% 1806 г
Магний, Mg 32.99 мг 400 мг 8.2% 5.5% 1212 г
Натрий, Na 637.91 мг 1300 мг 49.1% 33.1% 204 г
Сера, S 248.45 мг 1000 мг 24.8% 16.7% 402 г
Фосфор, P 217.8 мг 800 мг 27.2% 18.3% 367 г
Хлор, Cl 862.71 мг 2300 мг 37.5% 25.3% 267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.5 мкг ~
Бор, B 58.3 мкг ~
Ванадий, V 0.45 мкг ~
Железо, Fe 2.079 мг 18 мг 11.6% 7.8% 866 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15957 г
Кобальт, Co 1.74 мкг 10 мкг 17.4% 11.7% 575 г
Литий, Li 0.323 мкг ~
Марганец, Mn 0.1498 мг 2 мг 7.5% 5.1% 1335 г
Медь, Cu 132.34 мкг 1000 мкг 13.2% 8.9% 756 г
Молибден, Mo 1.672 мкг 70 мкг 2.4% 1.6% 4187 г
Никель, Ni 1.065 мкг ~
Рубидий, Rb 136.7 мкг ~
Селен, Se 23.746 мкг 55 мкг 43.2% 29.1% 232 г
Стронций, Sr 1.23 мкг ~
Фтор, F 19.94 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20060 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5618 г
Цинк, Zn 3.5454 мг 12 мг 29.5% 19.9% 338 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 1.486 г ~
Валин 0.862 г ~
Гистидин* 0.696 г ~
Изолейцин 0.824 г ~
Лейцин 1.887 г ~
Лизин 2.343 г ~
Метионин 0.633 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.996 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 0.833 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 1.381 г ~
Аспарагиновая кислота 2.17 г ~
Глицин 1.07 г ~
Глутаминовая кислота 3.538 г ~
Пролин 1.117 г ~
Серин 0.966 г ~
Тирозин 0.785 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.513 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.553 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.258 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.833 г min 16.8 г 5% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.713 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.692 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.847 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.677 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.612 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.019 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.026 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.02 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из индейки составляет 148,4 кКал.

  • Порция = 233 гр (345.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.4 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ИНДЕЙКИ

Гуляш из индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,7 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 29,5 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B12 - 79,1 %, витамином K - 21,1 %, витамином PP - 35,2 %, калием - 15,5 %, фосфором - 27,2 %, хлором - 37,5 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 17,4 %, медью - 13,2 %, селеном - 43,2 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен Гуляш из индейки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из индейки, калорийность 148,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги