Рецепт - Тушеная нога ягнёнка с ягодным соусом (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Тушеная нога ягнёнка с ягодным соусом (Обломов)

2,5 кг ноги ягнёнка 1.5 стакана красного сухого вина 1 стакан клюквы 2 ст. л. сахара 1 ст. л. крахмала Для маринада: Пучок тимьяна (немного покрошите) 3-4 ветки розмарина (6 г, отделите от палок) Две головки чеснока (покрошить) 180 г сливочного масла Цедра двух лимонов Свежемолотый перец 2 ст. л. соли Все ингредиенты для маринада смешайте вместе и смажьте этим всю ногу с двух сторон. Уберите в форму для готовки, залейте вино и герметичное замотайте фольгой, оставьте на ночь в холодильнике. Затем готовьте ногу также в фольге при 180 градусах три часа. Уберите фольгу, поставьте на нижний уровень духовки и готовьте ещё час, до корочки. Оставшуюся жидкость процедите в сотейник, добавьте клюкву, сахар и крахмал. Перебейте блендером до однородной массы и доведите до кипения и лёгкого загустения. По желанию процедите готовый соус через сито. Подавайте баранину вместе с соусом. Готово!