Рецепт Печень говяжья с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком и сметаной

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 826 г
Оливковое масло 21 г
Лук репчатый (Пассерование) 350 г
Мука пшеничная самоподнимающаяся 15 г
Сметана 15% Поставский городок 118 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.1 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1107 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 12.6% 524 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.9% 836 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.5% 2639 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2% 3357 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6399.2 мкг 900 мкг 711% 467.5% 14 г
Ретинол 5.413 мг ~
бета Каротин 0.773 мг 5 мг 15.5% 10.2% 647 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 9.9% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.592 мг 1.8 мг 88.4% 58.1% 113 г
Витамин В4, холин 487.58 мг 500 мг 97.5% 64.1% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 4.953 мг 5 мг 99.1% 65.2% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 17.4% 377 г
Витамин В9, фолаты 151.937 мкг 400 мкг 38% 25% 263 г
Витамин В12, кобаламин 45.406 мкг 3 мкг 1513.5% 995.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.21 мг 90 мг 11.3% 7.4% 881 г
Витамин D, кальциферол 0.918 мкг 10 мкг 9.2% 6% 1089 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.997 мг 15 мг 6.6% 4.3% 1505 г
Витамин Н, биотин 74.464 мкг 50 мкг 148.9% 97.9% 67 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2% 3243 г
Витамин РР, НЭ 9.9659 мг 20 мг 49.8% 32.7% 201 г
Ниацин 7.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.58 мг 2500 мг 10.7% 7% 934 г
Кальций, Ca 17.41 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5744 г
Кремний, Si 1.654 мг 30 мг 5.5% 3.6% 1814 г
Магний, Mg 18.45 мг 400 мг 4.6% 3% 2168 г
Натрий, Na 76.68 мг 1300 мг 5.9% 3.9% 1695 г
Сера, S 202.63 мг 1000 мг 20.3% 13.3% 494 г
Фосфор, P 259.6 мг 800 мг 32.5% 21.4% 308 г
Хлор, Cl 80.47 мг 2300 мг 3.5% 2.3% 2858 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.4 мкг ~
Бор, B 66.2 мкг ~
Железо, Fe 5.442 мг 18 мг 30.2% 19.9% 331 г
Йод, I 2.48 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 6048 г
Кобальт, Co 16.573 мкг 10 мкг 165.7% 108.9% 60 г
Марганец, Mn 0.312 мг 2 мг 15.6% 10.3% 641 г
Медь, Cu 2937.95 мкг 1000 мкг 293.8% 193.2% 34 г
Молибден, Mo 82.358 мкг 70 мкг 117.7% 77.4% 85 г
Никель, Ni 48.162 мкг ~
Рубидий, Rb 157.5 мкг ~
Селен, Se 23.803 мкг 55 мкг 43.3% 28.5% 231 г
Фтор, F 182.46 мкг 4000 мкг 4.6% 3% 2192 г
Хром, Cr 24.62 мкг 50 мкг 49.2% 32.3% 203 г
Цинк, Zn 4.114 мг 12 мг 34.3% 22.6% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 1.061 г ~
Валин 1.015 г ~
Гистидин* 0.689 г ~
Изолейцин 0.762 г ~
Лейцин 1.297 г ~
Лизин 1.172 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.619 г ~
Треонин 0.666 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.36 г ~
Заменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аланин 0.833 г ~
Аспарагиновая кислота 1.111 г ~
Глицин 0.771 г ~
Глутаминовая кислота 1.645 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.541 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.047 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.626 г ~
18:0 Стеариновая 0.703 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.905 г min 16.8 г 11.3% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.771 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.913 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.584 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.145 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком и сметаной составляет 152,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.1 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень говяжья с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 711 %, бэта-каротином - 15,5 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 88,4 %, холином - 97,5 %, витамином B5 - 99,1 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 1513,5 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 148,9 %, витамином PP - 49,8 %, фосфором - 32,5 %, железом - 30,2 %, кобальтом - 165,7 %, марганцем - 15,6 %, медью - 293,8 %, молибденом - 117,7 %, селеном - 43,3 %, хромом - 49,2 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Печень говяжья с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком и сметаной, калорийность 152,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы