Рецепт Горьуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горьуша

Лук репчатый 150 г
Горбуша 750 г
Сметана 20% жирности 80 г
Жир свиной топленый 25 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 5 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горьуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.7 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1016 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 12.8% 472 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 11.4% 528 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 1.9% 3247 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.6 мкг 900 мкг 6% 3.6% 1679 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 6.1% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 4.7% 1277 г
Витамин В4, холин 72.31 мг 500 мг 14.5% 8.8% 691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.578 мг 5 мг 11.6% 7% 865 г
Витамин В6, пиридоксин 0.454 мг 2 мг 22.7% 13.7% 441 г
Витамин В9, фолаты 8.119 мкг 400 мкг 2% 1.2% 4927 г
Витамин В12, кобаламин 3.02 мкг 3 мкг 100.7% 60.8% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 2.09 мг 90 мг 2.3% 1.4% 4306 г
Витамин D, кальциферол 7.737 мкг 10 мкг 77.4% 46.7% 129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.181 мг 15 мг 7.9% 4.8% 1270 г
Витамин Н, биотин 0.562 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 8897 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.1349 мг 20 мг 30.7% 18.5% 326 г
Ниацин 3.187 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.62 мг 2500 мг 10.9% 6.6% 920 г
Кальций, Ca 77.92 мг 1000 мг 7.8% 4.7% 1283 г
Кремний, Si 0.698 мг 30 мг 2.3% 1.4% 4298 г
Магний, Mg 25.62 мг 400 мг 6.4% 3.9% 1561 г
Натрий, Na 101.02 мг 1300 мг 7.8% 4.7% 1287 г
Сера, S 157.53 мг 1000 мг 15.8% 9.5% 635 г
Фосфор, P 182.5 мг 800 мг 22.8% 13.8% 438 г
Хлор, Cl 199.58 мг 2300 мг 8.7% 5.3% 1152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.5 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Железо, Fe 0.608 мг 18 мг 3.4% 2.1% 2961 г
Йод, I 36.2 мкг 150 мкг 24.1% 14.5% 414 г
Кобальт, Co 14.673 мкг 10 мкг 146.7% 88.5% 68 г
Марганец, Mn 0.0733 мг 2 мг 3.7% 2.2% 2729 г
Медь, Cu 93.43 мкг 1000 мкг 9.3% 5.6% 1070 г
Молибден, Mo 3.163 мкг 70 мкг 4.5% 2.7% 2213 г
Никель, Ni 4.605 мкг ~
Олово, Sn 0.97 мкг ~
Рубидий, Rb 66.4 мкг ~
Селен, Se 32.093 мкг 55 мкг 58.4% 35.2% 171 г
Стронций, Sr 1.27 мкг ~
Фтор, F 305.59 мкг 4000 мкг 7.6% 4.6% 1309 г
Хром, Cr 38.8 мкг 50 мкг 77.6% 46.8% 129 г
Цинк, Zn 0.841 мг 12 мг 7% 4.2% 1427 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.557 г ~
Аргинин* 0.812 г ~
Валин 0.964 г ~
Гистидин* 0.706 г ~
Изолейцин 0.72 г ~
Лейцин 1.317 г ~
Лизин 1.51 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.613 г ~
Треонин 0.85 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.749 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.17 г ~
Заменимые аминокислоты 0.953 г ~
Аланин 0.972 г ~
Аспарагиновая кислота 1.815 г ~
Глицин 0.957 г ~
Глутаминовая кислота 2.262 г ~
Пролин 0.647 г ~
Серин 0.718 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 60.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.093 г ~
12:0 Лауриновая 0.085 г ~
14:0 Миристиновая 0.363 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.849 г ~
17:0 Маргариновая 0.102 г ~
18:0 Стеариновая 1.339 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.349 г min 16.8 г 19.9% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.516 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.176 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.877 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.312 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.067 г ~

Энергетическая ценность Горьуша составляет 165,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.7 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРЬУША

Горьуша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,5 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B12 - 100,7 %, витамином D - 77,4 %, витамином PP - 30,7 %, фосфором - 22,8 %, йодом - 24,1 %, кобальтом - 146,7 %, селеном - 58,4 %, хромом - 77,6 %

Чем полезен Горьуша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горьуша, калорийность 165,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горьуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы