Рецепт Филе говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Филе говядины

Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) 85 г
Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 328.9 ккал 1684 ккал 19.5% 5.9% 512 г
Белки 24.8 г 76 г 32.6% 9.9% 306 г
Жиры 25.7 г 56 г 45.9% 14% 218 г
Вода 50.1 г 2273 г 2.2% 0.7% 4537 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 1% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 3% 1000 г
Витамин В4, холин 74.91 мг 500 мг 15% 4.6% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.601 мг 5 мг 12% 3.6% 832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 4.8% 637 г
Витамин В9, фолаты 1.97 мкг 400 мкг 0.5% 0.2% 20305 г
Витамин В12, кобаламин 3.467 мкг 3 мкг 115.6% 35.1% 87 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.436 мг 15 мг 2.9% 0.9% 3440 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 4.054 мкг 50 мкг 8.1% 2.5% 1233 г
Витамин РР, НЭ 9.734 мг 20 мг 48.7% 14.8% 205 г
Ниацин 6.888 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.93 мг 2500 мг 10.3% 3.1% 969 г
Кальций, Ca 11.08 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 9025 г
Магний, Mg 26.76 мг 400 мг 6.7% 2% 1495 г
Натрий, Na 64.78 мг 1300 мг 5% 1.5% 2007 г
Сера, S 306.73 мг 1000 мг 30.7% 9.3% 326 г
Фосфор, P 226 мг 800 мг 28.3% 8.6% 354 г
Хлор, Cl 58.8 мг 2300 мг 2.6% 0.8% 3912 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.565 мг 18 мг 19.8% 6% 505 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 1% 3171 г
Кобальт, Co 9.233 мкг 10 мкг 92.3% 28.1% 108 г
Марганец, Mn 0.0348 мг 2 мг 1.7% 0.5% 5747 г
Медь, Cu 248.11 мкг 1000 мкг 24.8% 7.5% 403 г
Молибден, Mo 11.56 мкг 70 мкг 16.5% 5% 606 г
Никель, Ni 8.57 мкг ~
Олово, Sn 75.44 мкг ~
Фтор, F 62.78 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6371 г
Хром, Cr 8.17 мкг 50 мкг 16.3% 5% 612 г
Цинк, Zn 4.4157 мг 12 мг 36.8% 11.2% 272 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.524 г ~
Валин 1.509 г ~
Гистидин* 1.041 г ~
Изолейцин 1.143 г ~
Лейцин 2.169 г ~
Лизин 2.33 г ~
Метионин 0.659 г ~
Метионин + Цистеин 1.026 г ~
Треонин 1.172 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 1.172 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.125 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.597 г ~
Аспарагиновая кислота 2.594 г ~
Гидроксипролин 0.425 г ~
Глицин 1.378 г ~
Глутаминовая кислота 4.499 г ~
Пролин 1.011 г ~
Серин 1.143 г ~
Тирозин 0.967 г ~
Цистеин 0.381 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 7.414 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 15 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.065 г ~
8:0 Каприловая 0.708 г ~
10:0 Каприновая 0.482 г ~
12:0 Лауриновая 3.772 г ~
14:0 Миристиновая 2.251 г ~
15:0 Пентадекановая 0.147 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.85 г ~
17:0 Маргариновая 0.381 г ~
18:0 Стеариновая 3.189 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.45 г min 16.8 г 50.3% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.366 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.334 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.686 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.512 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.742 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.729 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.143 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.205 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Филе говядины составляет 328,9 кКал.

  • Порция = 58 гр (190.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 328.9 кКал -%
Белки 24.8 г -%
Жиры 25.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ

Филе говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 115,6 %, витамином PP - 48,7 %, фосфором - 28,3 %, железом - 19,8 %, кобальтом - 92,3 %, медью - 24,8 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 16,3 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Филе говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Филе говядины, калорийность 328,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты