Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень говяжья (Варка) 384 г
Лук репчатый 193 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька) 208 г
Подсолнечное масло 20 г
Майонез 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.5 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8% 760 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11.8% 514 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.7% 3532 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.2% 1429 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2377.3 мкг 900 мкг 264.1% 159.6% 38 г
Ретинол 4.655 мг ~
бета Каротин 0.569 мг 5 мг 11.4% 6.9% 879 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 4.7% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.766 мг 1.8 мг 42.6% 25.7% 235 г
Витамин В4, холин 278.38 мг 500 мг 55.7% 33.7% 180 г
Витамин В5, пантотеновая 2.407 мг 5 мг 48.1% 29.1% 208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 8.2% 743 г
Витамин В9, фолаты 24.899 мкг 400 мкг 6.2% 3.7% 1606 г
Витамин В12, кобаламин 30.638 мкг 3 мкг 1021.3% 617.1% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 15.23 мг 90 мг 16.9% 10.2% 591 г
Витамин D, кальциферол 0.547 мкг 10 мкг 5.5% 3.3% 1828 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.503 мг 15 мг 16.7% 10.1% 599 г
Витамин Н, биотин 50.623 мкг 50 мкг 101.2% 61.1% 99 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.7% 2222 г
Витамин РР, НЭ 6.1685 мг 20 мг 30.8% 18.6% 324 г
Ниацин 5.165 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.11 мг 2500 мг 8.4% 5.1% 1190 г
Кальций, Ca 23.46 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4263 г
Кремний, Si 1.425 мг 30 мг 4.8% 2.9% 2105 г
Магний, Mg 17.58 мг 400 мг 4.4% 2.7% 2275 г
Натрий, Na 111.29 мг 1300 мг 8.6% 5.2% 1168 г
Сера, S 145.6 мг 1000 мг 14.6% 8.8% 687 г
Фосфор, P 153.2 мг 800 мг 19.2% 11.6% 522 г
Хлор, Cl 133.14 мг 2300 мг 5.8% 3.5% 1728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114 мкг ~
Бор, B 57 мкг ~
Железо, Fe 3.621 мг 18 мг 20.1% 12.1% 497 г
Йод, I 3.04 мкг 150 мкг 2% 1.2% 4934 г
Кобальт, Co 10.645 мкг 10 мкг 106.5% 64.4% 94 г
Марганец, Mn 0.1968 мг 2 мг 9.8% 5.9% 1016 г
Медь, Cu 1915.02 мкг 1000 мкг 191.5% 115.7% 52 г
Молибден, Mo 41.445 мкг 70 мкг 59.2% 35.8% 169 г
Никель, Ni 24.44 мкг ~
Рубидий, Rb 135.7 мкг ~
Селен, Se 19.114 мкг 55 мкг 34.8% 21% 288 г
Фтор, F 95.86 мкг 4000 мкг 2.4% 1.5% 4173 г
Хром, Cr 12.62 мкг 50 мкг 25.2% 15.2% 396 г
Цинк, Zn 2.747 мг 12 мг 22.9% 13.8% 437 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.779 г ~
Валин 0.738 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 0.944 г ~
Лизин 0.852 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.449 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.98 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.607 г ~
Аспарагиновая кислота 0.819 г ~
Глицин 0.558 г ~
Глутаминовая кислота 1.233 г ~
Пролин 0.598 г ~
Серин 0.403 г ~
Тирозин 0.434 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 36%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.016 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.269 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.749 г ~
20:0 Арахиновая 0.061 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.176 г min 16.8 г 30.8% 18.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.05 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.119 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.761 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.126 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.102 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 165,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.5 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 264,1 %, бэта-каротином - 11,4 %, витамином B2 - 42,6 %, холином - 55,7 %, витамином B5 - 48,1 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 1021,3 %, витамином C - 16,9 %, витамином E - 16,7 %, витамином H - 101,2 %, витамином PP - 30,8 %, фосфором - 19,2 %, железом - 20,1 %, кобальтом - 106,5 %, медью - 191,5 %, молибденом - 59,2 %, селеном - 34,8 %, хромом - 25,2 %, цинком - 22,9 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 165,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы