Рецепт Куриная печень с булгуром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с булгуром

Печень куриная (Тушение) 250 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Перец сладкий красный (Тушение) 50 г
Булгур, крупа 160 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец душистый, молотый 1 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 30 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с булгуром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 9.2% 962 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4% 2240 г
Углеводы 13.6 г 219 г 6.2% 5.5% 1610 г
Углеводы (общие) 13.6 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 13.3% 667 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.8% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2895.7 мкг 900 мкг 321.7% 284.2% 31 г
Ретинол 2.672 мг ~
бета Каротин 1.376 мг 5 мг 27.5% 24.3% 363 г
Лютеин + Зеаксантин 39.111 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 10.1% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 0.585 мг 1.8 мг 32.5% 28.7% 308 г
Витамин В4, холин 58.7 мг 500 мг 11.7% 10.3% 852 г
Витамин В5, пантотеновая 1.873 мг 5 мг 37.5% 33.1% 267 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 13.8% 641 г
Витамин В9, фолаты 50.424 мкг 400 мкг 12.6% 11.1% 793 г
Витамин В12, кобаламин 4.298 мкг 3 мкг 143.3% 126.6% 70 г
Витамин C, аскорбиновая 11.6 мг 90 мг 12.9% 11.4% 776 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.305 мг 15 мг 2% 1.8% 4918 г
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16393 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.6% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.6326 мг 20 мг 23.2% 20.5% 432 г
Ниацин 2.779 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.19 мг 2500 мг 8.1% 7.2% 1236 г
Кальций, Ca 22.65 мг 1000 мг 2.3% 2% 4415 г
Кремний, Si 4.2 мг 30 мг 14% 12.4% 714 г
Магний, Mg 41.79 мг 400 мг 10.4% 9.2% 957 г
Натрий, Na 158.82 мг 1300 мг 12.2% 10.8% 819 г
Сера, S 85.68 мг 1000 мг 8.6% 7.6% 1167 г
Фосфор, P 136 мг 800 мг 17% 15% 588 г
Хлор, Cl 212.39 мг 2300 мг 9.2% 8.1% 1083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.9 мкг ~
Бор, B 44.8 мкг ~
Ванадий, V 9.9 мкг ~
Железо, Fe 5.273 мг 18 мг 29.3% 25.9% 341 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20270 г
Кобальт, Co 4.947 мкг 10 мкг 49.5% 43.7% 202 г
Литий, Li 4.95 мкг ~
Марганец, Mn 0.6842 мг 2 мг 34.2% 30.2% 292 г
Медь, Cu 189.02 мкг 1000 мкг 18.9% 16.7% 529 г
Молибден, Mo 18.201 мкг 70 мкг 26% 23% 385 г
Никель, Ni 1.21 мкг ~
Олово, Sn 0.41 мкг ~
Рубидий, Rb 59.5 мкг ~
Селен, Se 11.26 мкг 55 мкг 20.5% 18.1% 488 г
Стронций, Sr 1.4 мкг ~
Фтор, F 37.89 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10557 г
Хром, Cr 3.23 мкг 50 мкг 6.5% 5.7% 1548 г
Цинк, Zn 2.2909 мг 12 мг 19.1% 16.9% 524 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.459 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.354 г ~
Лейцин 0.698 г ~
Лизин 0.374 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.189 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.387 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.478 г ~
Заменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аланин 0.493 г ~
Аспарагиновая кислота 0.656 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.394 г ~
Глутаминовая кислота 1.517 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.246 г ~
Тирозин 0.257 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.068 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.289 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.662 г min 16.8 г 3.9% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.458 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.312 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.256 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с булгуром составляет 113,2 кКал.

  • Порция = 225 гр (254.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.2 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 13.6 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БУЛГУРОМ

Куриная печень с булгуром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 321,7 %, бэта-каротином - 27,5 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 32,5 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 37,5 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B9 - 12,6 %, витамином B12 - 143,3 %, витамином C - 12,9 %, витамином PP - 23,2 %, кремнием - 14 %, фосфором - 17 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 49,5 %, марганцем - 34,2 %, медью - 18,9 %, молибденом - 26 %, селеном - 20,5 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Куриная печень с булгуром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с булгуром, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с булгуром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы