Рецепт Грибной дюксель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной дюксель

Шампиньоны (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 350 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной дюксель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.7 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2087 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 9.7% 1288 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 10.9% 1143 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.7% 7300 г
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 32.2% 385 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 4.2% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.6 мкг 900 мкг 0.3% 0.4% 34615 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.4% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 8.7% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.459 мг 1.8 мг 25.5% 31.6% 392 г
Витамин В4, холин 30.22 мг 500 мг 6% 7.4% 1655 г
Витамин В5, пантотеновая 2.145 мг 5 мг 42.9% 53.2% 233 г
Витамин В6, пиридоксин 0.086 мг 2 мг 4.3% 5.3% 2326 г
Витамин В9, фолаты 11.229 мкг 400 мкг 2.8% 3.5% 3562 г
Витамин В12, кобаламин 0.123 мкг 3 мкг 4.1% 5.1% 2439 г
Витамин C, аскорбиновая 5.65 мг 90 мг 6.3% 7.8% 1593 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 1.5% 8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.786 мг 15 мг 11.9% 14.7% 840 г
Витамин Н, биотин 20.085 мкг 50 мкг 40.2% 49.8% 249 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.1325 мг 20 мг 30.7% 38% 326 г
Ниацин 6.942 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 668.21 мг 2500 мг 26.7% 33.1% 374 г
Кальций, Ca 20.06 мг 1000 мг 2% 2.5% 4985 г
Кремний, Si 4.721 мг 30 мг 15.7% 19.5% 635 г
Магний, Mg 25.47 мг 400 мг 6.4% 7.9% 1570 г
Натрий, Na 284.19 мг 1300 мг 21.9% 27.1% 457 г
Сера, S 62.88 мг 1000 мг 6.3% 7.8% 1590 г
Фосфор, P 175 мг 800 мг 21.9% 27.1% 457 г
Хлор, Cl 461.71 мг 2300 мг 20.1% 24.9% 498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 584.7 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 2.31 мкг ~
Железо, Fe 0.744 мг 18 мг 4.1% 5.1% 2419 г
Йод, I 26.78 мкг 150 мкг 17.9% 22.2% 560 г
Кобальт, Co 22.25 мкг 10 мкг 222.5% 275.7% 45 г
Литий, Li 0.926 мкг ~
Марганец, Mn 0.2236 мг 2 мг 11.2% 13.9% 894 г
Медь, Cu 722.77 мкг 1000 мкг 72.3% 89.6% 138 г
Молибден, Mo 4.257 мкг 70 мкг 6.1% 7.6% 1644 г
Никель, Ni 0.75 мкг ~
Рубидий, Rb 149.1 мкг ~
Селен, Se 37.364 мкг 55 мкг 67.9% 84.1% 147 г
Стронций, Sr 19.44 мкг ~
Титан, Ti 66.54 мкг ~
Фтор, F 23.96 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16694 г
Хром, Cr 15.54 мкг 50 мкг 31.1% 38.5% 322 г
Цинк, Zn 0.7529 мг 12 мг 6.3% 7.8% 1594 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.08 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.03 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.11 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 73.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.306 г ~
18:0 Стеариновая 0.158 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.031 г min 16.8 г 6.1% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.899 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.932 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 32.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.837 г ~

Энергетическая ценность Грибной дюксель составляет 80,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.7 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ ДЮКСЕЛЬ

Грибной дюксель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 25,5 %, витамином B5 - 42,9 %, витамином E - 11,9 %, витамином H - 40,2 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 26,7 %, кремнием - 15,7 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 20,1 %, йодом - 17,9 %, кобальтом - 222,5 %, марганцем - 11,2 %, медью - 72,3 %, селеном - 67,9 %, хромом - 31,1 %

Чем полезен Грибной дюксель

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибной дюксель, калорийность 80,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной дюксель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги