Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 915 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 47 г
Молоко пастеризованное 3,2% 65 г
Лук репчатый (Тушение) 85 г
Чеснок (Жарка) 12 г
Яйцо куриное (Жарка) 46 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.1 ккал 1684 ккал 9% 6% 1114 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 15.4% 432 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 5.1% 1302 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 3.1% 2126 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.9% 3434 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7587.3 мкг 900 мкг 843% 557.9% 12 г
Ретинол 6.421 мг ~
бета Каротин 0.918 мг 5 мг 18.4% 12.2% 545 г
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 12% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 1.904 мг 1.8 мг 105.8% 70% 95 г
Витамин В4, холин 590.89 мг 500 мг 118.2% 78.2% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 5.93 мг 5 мг 118.6% 78.5% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 20.6% 321 г
Витамин В9, фолаты 181.061 мкг 400 мкг 45.3% 30% 221 г
Витамин В12, кобаламин 53.781 мкг 3 мкг 1792.7% 1186.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.47 мг 90 мг 11.6% 7.7% 860 г
Витамин D, кальциферол 1.187 мкг 10 мкг 11.9% 7.9% 842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.977 мг 15 мг 6.5% 4.3% 1535 г
Витамин Н, биотин 88.977 мкг 50 мкг 178% 117.8% 56 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.6% 4138 г
Витамин РР, НЭ 12.0524 мг 20 мг 60.3% 39.9% 166 г
Ниацин 8.684 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.49 мг 2500 мг 11.1% 7.3% 898 г
Кальций, Ca 16.64 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 6010 г
Кремний, Si 0.605 мг 30 мг 2% 1.3% 4959 г
Магний, Mg 19.26 мг 400 мг 4.8% 3.2% 2077 г
Натрий, Na 117.1 мг 1300 мг 9% 6% 1110 г
Сера, S 233.12 мг 1000 мг 23.3% 15.4% 429 г
Фосфор, P 304.2 мг 800 мг 38% 25.1% 263 г
Хлор, Cl 130.96 мг 2300 мг 5.7% 3.8% 1756 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.6 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Ванадий, V 1.9 мкг ~
Железо, Fe 6.397 мг 18 мг 35.5% 23.5% 281 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4792 г
Кобальт, Co 18.732 мкг 10 мкг 187.3% 124% 53 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.3569 мг 2 мг 17.8% 11.8% 560 г
Медь, Cu 3465.36 мкг 1000 мкг 346.5% 229.3% 29 г
Молибден, Mo 98.877 мкг 70 мкг 141.3% 93.5% 71 г
Никель, Ni 56.235 мкг ~
Олово, Sn 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 38.3 мкг ~
Селен, Se 29.702 мкг 55 мкг 54% 35.7% 185 г
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 209.49 мкг 4000 мкг 5.2% 3.4% 1909 г
Хром, Cr 29.12 мкг 50 мкг 58.2% 38.5% 172 г
Цинк, Zn 4.7163 мг 12 мг 39.3% 26% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 1.243 г ~
Валин 1.231 г ~
Гистидин* 0.828 г ~
Изолейцин 0.919 г ~
Лейцин 1.572 г ~
Лизин 1.411 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.761 г ~
Треонин 0.805 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.921 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.643 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 1.002 г ~
Аспарагиновая кислота 1.352 г ~
Глицин 0.92 г ~
Глутаминовая кислота 1.963 г ~
Пролин 0.994 г ~
Серин 0.676 г ~
Тирозин 0.721 г ~
Цистеин 0.32 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.527 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.814 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.86 г min 16.8 г 5.1% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.72 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.818 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.214 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.172 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 151,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.1 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 843 %, бэта-каротином - 18,4 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 105,8 %, холином - 118,2 %, витамином B5 - 118,6 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 1792,7 %, витамином C - 11,6 %, витамином D - 11,9 %, витамином H - 178 %, витамином PP - 60,3 %, калием - 11,1 %, фосфором - 38 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 187,3 %, марганцем - 17,8 %, медью - 346,5 %, молибденом - 141,3 %, селеном - 54 %, хромом - 58,2 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 151,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги