Рецепт Бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстроганов

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая 613 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Йогурт греческий 1,9% жирности, натуральный 280 г
Горчица столовая 50 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Подсолнечное масло 15 г
Вода 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.2 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 809 г
Белки 24.7 г 76 г 32.5% 15.6% 308 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 7.8% 615 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.2% 4056 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1.2% 3912 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.1 мкг 900 мкг 7.3% 3.5% 1362 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.183 мг 5 мг 3.7% 1.8% 2732 г
Лютеин + Зеаксантин 0.4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 3.3% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 6% 807 г
Витамин В4, холин 91.66 мг 500 мг 18.3% 8.8% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.858 мг 5 мг 17.2% 8.3% 583 г
Витамин В6, пиридоксин 0.639 мг 2 мг 32% 15.4% 313 г
Витамин В9, фолаты 19.25 мкг 400 мкг 4.8% 2.3% 2078 г
Витамин В12, кобаламин 1.163 мкг 3 мкг 38.8% 18.6% 258 г
Витамин C, аскорбиновая 5.36 мг 90 мг 6% 2.9% 1679 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.523 мг 15 мг 10.2% 4.9% 985 г
Витамин Н, биотин 0.572 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8741 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 6.4583 мг 20 мг 32.3% 15.5% 310 г
Ниацин 0.214 мг ~
Бетаин 11.91 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 486.13 мг 2500 мг 19.4% 9.3% 514 г
Кальций, Ca 81.39 мг 1000 мг 8.1% 3.9% 1229 г
Кремний, Si 0.643 мг 30 мг 2.1% 1% 4666 г
Магний, Mg 40.13 мг 400 мг 10% 4.8% 997 г
Натрий, Na 155.25 мг 1300 мг 11.9% 5.7% 837 г
Сера, S 247.51 мг 1000 мг 24.8% 11.9% 404 г
Фосфор, P 264.8 мг 800 мг 33.1% 15.9% 302 г
Хлор, Cl 26.67 мг 2300 мг 1.2% 0.6% 8624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.4 мкг ~
Бор, B 25.7 мкг ~
Железо, Fe 2.519 мг 18 мг 14% 6.7% 715 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13636 г
Кобальт, Co 3.129 мкг 10 мкг 31.3% 15% 320 г
Марганец, Mn 0.0639 мг 2 мг 3.2% 1.5% 3130 г
Медь, Cu 130.37 мкг 1000 мкг 13% 6.2% 767 г
Молибден, Mo 3.126 мкг 70 мкг 4.5% 2.2% 2239 г
Никель, Ni 0.386 мкг ~
Рубидий, Rb 61.2 мкг ~
Селен, Se 29.103 мкг 55 мкг 52.9% 25.4% 189 г
Фтор, F 11.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33784 г
Хром, Cr 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 19231 г
Цинк, Zn 3.9728 мг 12 мг 33.1% 15.9% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.313 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Галактоза 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.338 г ~
Валин 1.138 г ~
Гистидин* 0.672 г ~
Изолейцин 1.001 г ~
Лейцин 1.759 г ~
Лизин 1.834 г ~
Метионин 0.568 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.866 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.886 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 1.276 г ~
Аспарагиновая кислота 1.941 г ~
Гидроксипролин 0.203 г ~
Глицин 1.236 г ~
Глутаминовая кислота 3.35 г ~
Пролин 1.176 г ~
Серин 0.897 г ~
Тирозин 0.728 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 16.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.019 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.629 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.866 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.002 г min 16.8 г 17.9% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.01 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.797 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.152 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.67 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.506 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.019 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.02 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бифстроганов составляет 208,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.2 кКал -%
Белки 24.7 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОВ

Бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 32 %, витамином B12 - 38,8 %, витамином PP - 32,3 %, калием - 19,4 %, фосфором - 33,1 %, железом - 14 %, кобальтом - 31,3 %, медью - 13 %, селеном - 52,9 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Бифстроганов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстроганов, калорийность 208,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты