Рецепт Белковый крем заварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Белковый крем заварной

Яичный белок куриный	128 г
Вода	67 г
Сахар песок	223 г

Способ приготовления

1) Сахар с водой доводят до кипения, снимают пену и уваривают до 120°С. 2) Одновременно взбивают яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены. 3) Не прекращая взбивания, вливают постепенно тонкой струей горячий сахарный сироп. 4) После добавления сиропа крем взбивают 10 мин. Во время заваривания белка горячим сиропом происходит его закрепление. Поэтому этот крем более удобен для отделки изделий, хорошо сохраняется форма украшений. Если влить сироп, уваренный до более низкой температуры, то крем получится расплывчатый. Если температура сиропа выше, то образуются комки, и такой крем использовать нельзя. Этот же дефект наблюдается при быстром вливании и недостаточно тщательном размешивании сиропа. Требования к качеству крема: снежно-белая однородная, глянцевитая, пышная и слегка тягучая масса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белковый крем заварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	236 ккал	1684 ккал	14%	5.9%	714 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	1.9%	2171 г
Углеводы	55.5 г	219 г	25.3%	10.7%	395 г
Вода	41 г	2273 г	1.8%	0.8%	5544 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.194 мг	1.8 мг	10.8%	4.6%	928 г
Витамин В4, холин	12.39 мг	500 мг	2.5%	1.1%	4036 г
Витамин В5, пантотеновая	0.076 мг	5 мг	1.5%	0.6%	6579 г
Витамин В6, пиридоксин	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.1%	66667 г
Витамин В9, фолаты	0.349 мкг	400 мкг	0.1%		114613 г
Витамин В12, кобаламин	0.025 мкг	3 мкг	0.8%	0.3%	12000 г
Витамин Н, биотин	2.223 мкг	50 мкг	4.4%	1.9%	2249 г
Витамин РР, НЭ	0.9529 мг	20 мг	4.8%	2%	2099 г
Макроэлементы
Калий, K	49.94 мг	2500 мг	2%	0.8%	5006 г
Кальций, Ca	5.58 мг	1000 мг	0.6%	0.3%	17921 г
Магний, Mg	3.02 мг	400 мг	0.8%	0.3%	13245 г
Натрий, Na	60.73 мг	1300 мг	4.7%	2%	2141 г
Сера, S	59.56 мг	1000 мг	6%	2.5%	1679 г
Фосфор, P	8.6 мг	800 мг	1.1%	0.5%	9302 г
Хлор, Cl	54.86 мг	2300 мг	2.4%	1%	4192 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.214 мг	18 мг	1.2%	0.5%	8411 г
Йод, I	2.22 мкг	150 мкг	1.5%	0.6%	6757 г
Кобальт, Co	0.318 мкг	10 мкг	3.2%	1.4%	3145 г
Марганец, Mn	0.0025 мг	2 мг	0.1%		80000 г
Медь, Cu	16.62 мкг	1000 мкг	1.7%	0.7%	6017 г
Молибден, Mo	1.27 мкг	70 мкг	1.8%	0.8%	5512 г
Фтор, F	16.63 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	24053 г
Хром, Cr	0.95 мкг	50 мкг	1.9%	0.8%	5263 г
Цинк, Zn	0.0734 мг	12 мг	0.6%	0.3%	16349 г

Энергетическая ценность Белковый крем заварной составляет 236 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	236 кКал	-%
	Белки	3.5 г	-%
	Жиры	0 г	-%
	Углеводы	55.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	41 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Белковый крем заварной, калорийность 236 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Белковый крем заварной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе