Рецепт Булочки с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булочки с фаршем

Пшенная мука 1000 г
Яйцо куриное 110 г
Молоко 2,5% [Козельское Молоко] 700 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, приготовленный 1500 г
Лук репчатый 225 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Сахар песок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булочки с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.1 кКал 1684 кКал 13.4% 6% 748 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 9.4% 472 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 5.6% 800 г
Углеводы 23.3 г 219 г 10.6% 4.7% 940 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.4% 1818 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 1% 4414 г
Зола 1.02 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.1 мкг 900 мкг 2.8% 1.2% 3586 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.316 мг 1.5 мг 21.1% 9.4% 475 г
Витамин В2, рибофлавин 0.231 мг 1.8 мг 12.8% 5.7% 779 г
Витамин В4, холин 48.18 мг 500 мг 9.6% 4.3% 1038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.725 мг 5 мг 14.5% 6.4% 690 г
Витамин В6, пиридоксин 0.399 мг 2 мг 20% 8.9% 501 г
Витамин В9, фолаты 11.993 мкг 400 мкг 3% 1.3% 3335 г
Витамин В12, кобаламин 0.361 мкг 3 мкг 12% 5.3% 831 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5405 г
Витамин D3, холекальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 0.6% 7895 г
бета Токоферол 0.016 мг ~
гамма Токоферол 0.57 мг ~
дельта Токоферол 0.142 мг ~
Витамин Н, биотин 0.649 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7704 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.191 мг 20 мг 31% 13.8% 323 г
Ниацин 0.018 мг ~
Бетаин 3.936 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.01 мг 2500 мг 9.9% 4.4% 1012 г
Кальций, Ca 15.27 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6549 г
Кремний, Si 0.301 мг 30 мг 1% 0.4% 9967 г
Магний, Mg 43.9 мг 400 мг 11% 4.9% 911 г
Натрий, Na 39.21 мг 1300 мг 3% 1.3% 3315 г
Сера, S 160.71 мг 1000 мг 16.1% 7.2% 622 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 10.6% 419 г
Хлор, Cl 6.1 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 37705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.1 мкг ~
Бор, B 12 мкг ~
Железо, Fe 1.612 мг 18 мг 9% 4% 1117 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 19481 г
Кобальт, Co 0.596 мкг 10 мкг 6% 2.7% 1678 г
Марганец, Mn 0.2883 мг 2 мг 14.4% 6.4% 694 г
Медь, Cu 167.34 мкг 1000 мкг 16.7% 7.4% 598 г
Молибден, Mo 0.177 мкг 70 мкг 0.3% 0.1% 39548 г
Никель, Ni 0.181 мкг ~
Рубидий, Rb 28.7 мкг ~
Селен, Se 28.471 мкг 55 мкг 51.8% 23% 193 г
Фтор, F 3.56 мкг 4000 мкг 0.1% 112360 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Цинк, Zn 1.8188 мг 12 мг 15.2% 6.8% 660 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.716 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.416 г ~
Мальтоза 0.029 г ~
Сахароза 0.472 г ~
Фруктоза 0.072 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.933 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.426 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.636 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.725 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 1.091 г ~
Аспарагиновая кислота 1.336 г ~
Гидроксипролин 0.115 г ~
Глицин 0.773 г ~
Глутаминовая кислота 2.576 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 0.732 г ~
Тирозин 0.623 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.2 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.029 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.022 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.102 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.237 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.291 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.201 г min 16.8 г 13.1% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.148 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.903 г ~
18:1 цис 1.152 г ~
18:1 транс 0.022 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.117 г от 11.2 до 20.6 г 10% 4.4%
18:2 Линолевая 1.003 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.941 г ~
18:2 транс, транс 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.036 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.4%

Энергетическая ценность Булочки с фаршем составляет 225,1 кКал.

  • Порция = 107 гр (240.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.1 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 23.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ С ФАРШЕМ

Булочки с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 12 %, витамином PP - 31 %, магнием - 11 %, фосфором - 23,9 %, марганцем - 14,4 %, медью - 16,7 %, селеном - 51,8 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Булочки с фаршем

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булочки с фаршем, калорийность 225,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булочки с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты