Рецепт Сациви из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сациви из индейки

Индейка Филе Грудки [Семья]	340 г
Лук репчатый	100 г
Чеснок	3 г
Грецкий орех	30 г
Аджика	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г

Способ приготовления

Индейку нужно отварить. С бульона снимаем верхний жир (если попадет часть бульона, то ничего страшного) и отправляем его на сковороду. Репчатый лук измельчаем кубиком и обжариваем на жире до прозрачного цвета, чтобы стал мягким. Ядра грецких орехов прокручиваем в мясорубке вместе с жареным луком. Потом добавляем 2-3 зубка очищенного чеснока и 1 неполную чайную ложечку аджики (по желанию). Прокручиваем все вместе еще 2 раза через мелкую мясорубку или пробить блендером. В ореховую массу кладем имеретинский шафран (молотый или растертый руками) и обязательно хмеле-сунели. На любителя можно добавить еще одну размолотую в ступке гвоздику. Добавляем муку, сушеную кинзу, молотый кориандр и все это перетираем до однородности. Бульон, в котором варилась птица, процеживаем. И постепенно подливаем по 2 ложки жидкости в ореховую массу, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Доливаем еще бульона, чтобы ореховый соус по густоте был похож на жидкую манку (позже сациви загустеет до консистенции йогурта). Ставим на тихий огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. При необходимости можно подлить еще бульона, если сильно загустел соус. И выкладываем в сациви кусочки индейки. Тушим все вместе 15 минут на минимальном огне, помешивая, чтобы не подгорело. Можно подливать бульон по мере загустения сациви. Снимаем с огня и даем остыть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сациви из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	203.7 ккал	1684 ккал	12.1%	5.9%	827 г
Белки	17.2 г	76 г	22.6%	11.1%	442 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	3.9%	1273 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	1.2%	4056 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.7%	1818 г
Вода	71.5 г	2273 г	3.1%	1.5%	3179 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.6 мкг	900 мкг	4%	2%	2528 г
Ретинол	0.035 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	1.4%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	0.4%	12000 г
Витамин В4, холин	5.64 мг	500 мг	1.1%	0.5%	8865 г
Витамин В5, пантотеновая	0.087 мг	5 мг	1.7%	0.8%	5747 г
Витамин В6, пиридоксин	0.088 мг	2 мг	4.4%	2.2%	2273 г
Витамин В9, фолаты	7.659 мкг	400 мкг	1.9%	0.9%	5223 г
Витамин C, аскорбиновая	3.4 мг	90 мг	3.8%	1.9%	2647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.318 мг	15 мг	2.1%	1%	4717 г
Витамин Н, биотин	0.433 мкг	50 мкг	0.9%	0.4%	11547 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.5375 мг	20 мг	2.7%	1.3%	3721 г
Ниацин	0.182 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	77.47 мг	2500 мг	3.1%	1.5%	3227 г
Кальций, Ca	13.81 мг	1000 мг	1.4%	0.7%	7241 г
Кремний, Si	4.654 мг	30 мг	15.5%	7.6%	645 г
Магний, Mg	11.15 мг	400 мг	2.8%	1.4%	3587 г
Натрий, Na	2.5 мг	1300 мг	0.2%	0.1%	52000 г
Сера, S	21.94 мг	1000 мг	2.2%	1.1%	4558 г
Фосфор, P	35.6 мг	800 мг	4.5%	2.2%	2247 г
Хлор, Cl	15.8 мг	2300 мг	0.7%	0.3%	14557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	122.9 мкг	~
Бор, B	49.7 мкг	~
Ванадий, V	5.52 мкг	~
Железо, Fe	0.36 мг	18 мг	2%	1%	5000 г
Йод, I	0.94 мкг	150 мкг	0.6%	0.3%	15957 г
Кобальт, Co	1.68 мкг	10 мкг	16.8%	8.2%	595 г
Литий, Li	0.181 мкг	~
Марганец, Mn	0.1879 мг	2 мг	9.4%	4.6%	1064 г
Медь, Cu	55.02 мкг	1000 мкг	5.5%	2.7%	1818 г
Молибден, Mo	1.049 мкг	70 мкг	1.5%	0.7%	6673 г
Никель, Ni	12.201 мкг	~
Олово, Sn	0.2 мкг	~
Рубидий, Rb	98 мкг	~
Селен, Se	0.701 мкг	55 мкг	1.3%	0.6%	7846 г
Стронций, Sr	0.2 мкг	~
Титан, Ti	0.96 мкг	~
Фтор, F	47.5 мкг	4000 мкг	1.2%	0.6%	8421 г
Хром, Cr	0.87 мкг	50 мкг	1.7%	0.8%	5747 г
Цинк, Zn	0.3562 мг	12 мг	3%	1.5%	3369 г
Цирконий, Zr	0.35 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.294 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.056 г	~
Аргинин*	0.165 г	~
Валин	0.062 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.053 г	~
Лейцин	0.082 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.029 г	~
Треонин	0.042 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.093 г	~
Заменимые аминокислоты	0.129 г	~
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.085 г	~
Глицин	0.066 г	~
Глутаминовая кислота	0.224 г	~
Пролин	0.047 г	~
Серин	0.047 г	~
Тирозин	0.04 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	21.8%
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	20.9%
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.257 г	~
18:0 Стеариновая	0.076 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.86 г	min 16.8 г	5.1%	2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.012 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.643 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.14 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.363 г	от 11.2 до 20.6 г	21.1%	10.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.947 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.415 г	~

Энергетическая ценность Сациви из индейки составляет 203,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	203.7 кКал	-%
	Белки	17.2 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	71.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЦИВИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Сациви из индейки богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 15,5 %, кобальтом - 16,8 %

Чем полезен Сациви из индейки

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сациви из индейки, калорийность 203,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сациви из индейки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат Железный с печенью Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Лучшие рационы

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Марина

2024-05-10

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 84%

Ольга

2024-05-04

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе