Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное 120 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Горчичный порошок 20 г
Уксус яблочный 50 г
Оливковое масло 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 559.9 ккал 1684 ккал 33.2% 5.9% 301 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 1.2% 1520 г
Жиры 59 г 56 г 105.4% 18.8% 95 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.1% 12882 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.3% 6667 г
Вода 30.6 г 2273 г 1.3% 0.2% 7428 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.6 мкг 900 мкг 7.7% 1.4% 1293 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 0.4% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 1.5% 1216 г
Витамин В4, холин 67.1 мг 500 мг 13.4% 2.4% 745 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 1.2% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 0.3% 5405 г
Витамин В9, фолаты 1.867 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 21425 г
Витамин В12, кобаламин 0.139 мкг 3 мкг 4.6% 0.8% 2158 г
Витамин D, кальциферол 0.587 мкг 10 мкг 5.9% 1.1% 1704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.069 мг 15 мг 47.1% 8.4% 212 г
Витамин Н, биотин 5.387 мкг 50 мкг 10.8% 1.9% 928 г
Витамин К, филлохинон 33.5 мкг 120 мкг 27.9% 5% 358 г
Витамин РР, НЭ 1.2444 мг 20 мг 6.2% 1.1% 1607 г
Ниацин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 83 мг 2500 мг 3.3% 0.6% 3012 г
Кальций, Ca 40.4 мг 1000 мг 4% 0.7% 2475 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 1.1% 1641 г
Натрий, Na 900.6 мг 1300 мг 69.3% 12.4% 144 г
Сера, S 50.93 мг 1000 мг 5.1% 0.9% 1963 г
Фосфор, P 90.3 мг 800 мг 11.3% 2% 886 г
Хлор, Cl 1368.04 мг 2300 мг 59.5% 10.6% 168 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.753 мг 18 мг 15.3% 2.7% 654 г
Йод, I 5.33 мкг 150 мкг 3.6% 0.6% 2814 г
Кобальт, Co 3 мкг 10 мкг 30% 5.4% 333 г
Марганец, Mn 0.041 мг 2 мг 2.1% 0.4% 4878 г
Медь, Cu 29.04 мкг 1000 мкг 2.9% 0.5% 3444 г
Молибден, Mo 4.044 мкг 70 мкг 5.8% 1% 1731 г
Селен, Se 8.2 мкг 55 мкг 14.9% 2.7% 671 г
Фтор, F 14.71 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27192 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 0.4% 4673 г
Цинк, Zn 0.3138 мг 12 мг 2.6% 0.5% 3824 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.489 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.211 г ~
Валин 0.205 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.16 г ~
Лейцин 0.288 г ~
Лизин 0.24 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.192 г ~
Треонин 0.163 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.173 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.301 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.189 г ~
Аспарагиновая кислота 0.328 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.472 г ~
Пролин 0.107 г ~
Серин 0.248 г ~
Тирозин 0.128 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 7.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152 мг max 300 мг
бета Ситостерол 55.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.713 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.624 г ~
20:0 Арахиновая 0.48 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 38.492 г min 16.8 г 229.1% 40.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.965 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 37.146 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.288 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.669 г от 11.2 до 20.6 г 68.5% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 6.96 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 559,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 559.9 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 59 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 30.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином E - 47,1 %, витамином K - 27,9 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 59,5 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 30 %, селеном - 14,9 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 559,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги