Рецепт Индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка

Вода водопроводная, городская 100 г
Индейка, бедро, только мясо 800 г
Подсолнечное масло 30 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 501.7 ккал 1684 ккал 29.8% 5.9% 336 г
Белки 65 г 76 г 85.5% 17% 117 г
Жиры 23.1 г 56 г 41.3% 8.2% 242 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 0.7% 2738 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 2.2% 909 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 862.3 мкг 900 мкг 95.8% 19.1% 104 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 4.823 мг 5 мг 96.5% 19.2% 104 г
Лютеин + Зеаксантин 18.462 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 3.2% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 0.999 мг 1.8 мг 55.5% 11.1% 180 г
Витамин В4, холин 243.73 мг 500 мг 48.7% 9.7% 205 г
Витамин В5, пантотеновая 4.237 мг 5 мг 84.7% 16.9% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 1.652 мг 2 мг 82.6% 16.5% 121 г
Витамин В9, фолаты 9.808 мкг 400 мкг 2.5% 0.5% 4078 г
Витамин В12, кобаламин 6.677 мкг 3 мкг 222.6% 44.4% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 10.96 мг 90 мг 12.2% 2.4% 821 г
Витамин D, кальциферол 1.538 мкг 10 мкг 15.4% 3.1% 650 г
Витамин D3, холекальциферол 1.538 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.977 мг 15 мг 39.8% 7.9% 251 г
Витамин Н, биотин 1.096 мкг 50 мкг 2.2% 0.4% 4562 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 1.2% 1667 г
Витамин РР, НЭ 19.94 мг 20 мг 99.7% 19.9% 100 г
Ниацин 0.681 мг ~
Бетаин 18.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1073.27 мг 2500 мг 42.9% 8.6% 233 г
Кальций, Ca 38.08 мг 1000 мг 3.8% 0.8% 2626 г
Кремний, Si 11.538 мг 30 мг 38.5% 7.7% 260 г
Магний, Mg 93.85 мг 400 мг 23.5% 4.7% 426 г
Натрий, Na 243.27 мг 1300 мг 18.7% 3.7% 534 г
Сера, S 667.04 мг 1000 мг 66.7% 13.3% 150 г
Фосфор, P 596.2 мг 800 мг 74.5% 14.8% 134 г
Хлор, Cl 60.62 мг 2300 мг 2.6% 0.5% 3794 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 278.1 мкг ~
Бор, B 153.8 мкг ~
Ванадий, V 38.08 мкг ~
Железо, Fe 5.212 мг 18 мг 29% 5.8% 345 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 0.5% 3641 г
Кобальт, Co 5.577 мкг 10 мкг 55.8% 11.1% 179 г
Литий, Li 2.308 мкг ~
Марганец, Mn 0.2069 мг 2 мг 10.3% 2.1% 967 г
Медь, Cu 375.38 мкг 1000 мкг 37.5% 7.5% 266 г
Молибден, Mo 11.154 мкг 70 мкг 15.9% 3.2% 628 г
Никель, Ni 3.462 мкг ~
Рубидий, Rb 192.1 мкг ~
Селен, Se 66.996 мкг 55 мкг 121.8% 24.3% 82 г
Стронций, Sr 3.35 мкг ~
Фтор, F 64.27 мкг 4000 мкг 1.6% 0.3% 6224 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 0.8% 2604 г
Цинк, Zn 9.6846 мг 12 мг 80.7% 16.1% 124 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.231 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 3.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.23 г ~
Аргинин* 4.111 г ~
Валин 2.414 г ~
Гистидин* 1.952 г ~
Изолейцин 2.303 г ~
Лейцин 5.282 г ~
Лизин 6.57 г ~
Метионин 1.777 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 2.788 г ~
Триптофан 0.792 г ~
Фенилаланин 2.323 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.046 г ~
Заменимые аминокислоты 0.484 г ~
Аланин 3.865 г ~
Аспарагиновая кислота 6.063 г ~
Глицин 2.987 г ~
Глутаминовая кислота 9.901 г ~
Пролин 3.085 г ~
Серин 2.706 г ~
Тирозин 2.194 г ~
Цистеин 0.616 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240 мг max 300 мг
бета Ситостерол 23.077 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.022 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.238 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 1.19 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
22:0 Бегеновая 0.099 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.051 г min 16.8 г 30.1% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.258 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.258 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.704 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.911 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.015 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.722 г от 11.2 до 20.6 г 86.8% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 8.654 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.723 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.092 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.089 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.018 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.246 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.052 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.022 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.015 г ~
Трансжиры 0.095 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.074 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.055 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.022 г ~

Энергетическая ценность Индейка составляет 501,7 кКал.

  • Порция = 67 гр (336.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 501.7 кКал -%
Белки 65 г -%
Жиры 23.1 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА

Индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 95,8 %, бэта-каротином - 96,5 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 55,5 %, холином - 48,7 %, витамином B5 - 84,7 %, витамином B6 - 82,6 %, витамином B12 - 222,6 %, витамином C - 12,2 %, витамином D - 15,4 %, витамином E - 39,8 %, витамином PP - 99,7 %, калием - 42,9 %, кремнием - 38,5 %, магнием - 23,5 %, фосфором - 74,5 %, железом - 29 %, кобальтом - 55,8 %, медью - 37,5 %, молибденом - 15,9 %, селеном - 121,8 %, цинком - 80,7 %

Чем полезен Индейка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка, калорийность 501,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги