Рецепт Брокколи в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи в духовке

Брокколи (Варка со сливом) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Сыр рокфор 27,5% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 20 г
Способ приготовления

Гратен из брокколи обычно включает в себя бешамель и панировочные сухари. Но иногда можно сделать и полегче: убрать эти продукты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 65.7 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2563 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 10.2% 1490 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 8.4% 1806 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2.4% 6083 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 16.7% 909 г
Вода 84.9 г 2273 г 3.7% 5.6% 2677 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.4 мкг 900 мкг 8.7% 13.2% 1148 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 20.833 мкг ~
бета Каротин 0.317 мг 5 мг 6.3% 9.6% 1577 г
бета Криптоксантин 0.833 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1169.167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 7.3% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 15.5% 978 г
Витамин В4, холин 57.42 мг 500 мг 11.5% 17.5% 871 г
Витамин В5, пантотеновая 0.733 мг 5 мг 14.7% 22.4% 682 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 13.2% 1149 г
Витамин В9, фолаты 54.967 мкг 400 мкг 13.7% 20.9% 728 г
Витамин В12, кобаламин 0.107 мкг 3 мкг 3.6% 5.5% 2804 г
Витамин C, аскорбиновая 74.35 мг 90 мг 82.6% 125.7% 121 г
Витамин D, кальциферол 0.396 мкг 10 мкг 4% 6.1% 2525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.763 мг 15 мг 5.1% 7.8% 1966 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.142 мг ~
Витамин Н, биотин 3.923 мкг 50 мкг 7.8% 11.9% 1275 г
Витамин К, филлохинон 84.7 мкг 120 мкг 70.6% 107.5% 142 г
Витамин РР, НЭ 1.3225 мг 20 мг 6.6% 10% 1512 г
Ниацин 0.042 мг ~
Бетаин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.33 мг 2500 мг 11.6% 17.7% 861 г
Кальций, Ca 73 мг 1000 мг 7.3% 11.1% 1370 г
Кремний, Si 65 мг 30 мг 216.7% 329.8% 46 г
Магний, Mg 20.83 мг 400 мг 5.2% 7.9% 1920 г
Натрий, Na 93.17 мг 1300 мг 7.2% 11% 1395 г
Сера, S 59.67 мг 1000 мг 6% 9.1% 1676 г
Фосфор, P 100.7 мг 800 мг 12.6% 19.2% 794 г
Хлор, Cl 92.8 мг 2300 мг 4% 6.1% 2478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 475 мкг ~
Бор, B 154.2 мкг ~
Железо, Fe 1.058 мг 18 мг 5.9% 9% 1701 г
Йод, I 15.83 мкг 150 мкг 10.6% 16.1% 948 г
Кобальт, Co 1.667 мкг 10 мкг 16.7% 25.4% 600 г
Марганец, Mn 0.1808 мг 2 мг 9% 13.7% 1106 г
Медь, Cu 56.67 мкг 1000 мкг 5.7% 8.7% 1765 г
Молибден, Mo 1 мкг 70 мкг 1.4% 2.1% 7000 г
Никель, Ni 7.167 мкг ~
Селен, Se 7.683 мкг 55 мкг 14% 21.3% 716 г
Фтор, F 9.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 43621 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 3.3% 4630 г
Цинк, Zn 0.6433 мг 12 мг 5.4% 8.2% 1865 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аргинин* 0.317 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.195 г ~
Лейцин 0.338 г ~
Лизин 0.308 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.143 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.241 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.263 г ~
Заменимые аминокислоты 0.422 г ~
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.517 г ~
Глицин 0.156 г ~
Глутаминовая кислота 0.882 г ~
Пролин 0.221 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.162 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.575 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.118 г min 16.8 г 6.7% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.937 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.328 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.249 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Брокколи в духовке составляет 65,7 кКал.

  • Порция = 150 гр (98.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 65.7 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 84.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ В ДУХОВКЕ

Брокколи в духовке богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,5 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином B9 - 13,7 %, витамином C - 82,6 %, витамином K - 70,6 %, калием - 11,6 %, кремнием - 216,7 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 16,7 %, селеном - 14 %

Чем полезен Брокколи в духовке

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи в духовке, калорийность 65,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты