Рецепт печень кур.по строгонски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень кур.по строгонски

печень тушенная кур 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук жареный по 2-56 10 г
Сметана 10,0% жирности 5 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень кур.по строгонски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 735 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 11.1% 392 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 11.5% 381 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.9% 4660 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 1.5% 2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ 11869.6 мкг 900 мкг 1318.8% 575.9% 8 г
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.1% 3846 г
Витамин В1, тиамин 0.427 мг 1.5 мг 28.5% 12.4% 351 г
Витамин В2, рибофлавин 1.897 мг 1.8 мг 105.4% 46% 95 г
Витамин В4, холин 193.47 мг 500 мг 38.7% 16.9% 258 г
Витамин В5, пантотеновая 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.894 мг 2 мг 44.7% 19.5% 224 г
Витамин В9, фолаты 237.977 мкг 400 мкг 59.5% 26% 168 г
Витамин В12, кобаламин 16.396 мкг 3 мкг 546.5% 238.6% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 13.08 мг 90 мг 14.5% 6.3% 688 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.805 мг 15 мг 25.4% 11.1% 394 г
Витамин Н, биотин 0.047 мкг 50 мкг 0.1% 106383 г
Витамин РР, НЭ 13.4077 мг 20 мг 67% 29.3% 149 г
Макроэлементы
Калий, K 305.98 мг 2500 мг 12.2% 5.3% 817 г
Кальций, Ca 24.16 мг 1000 мг 2.4% 1% 4139 г
Кремний, Si 0.094 мг 30 мг 0.3% 0.1% 31915 г
Магний, Mg 25.66 мг 400 мг 6.4% 2.8% 1559 г
Натрий, Na 106.5 мг 1300 мг 8.2% 3.6% 1221 г
Сера, S 204.44 мг 1000 мг 20.4% 8.9% 489 г
Фосфор, P 254 мг 800 мг 31.8% 13.9% 315 г
Хлор, Cl 0.47 мг 2300 мг 489362 г
Микроэлементы
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 2.11 мкг ~
Железо, Fe 16.627 мг 18 мг 92.4% 40.3% 108 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Кобальт, Co 14.871 мкг 10 мкг 148.7% 64.9% 67 г
Марганец, Mn 0.3278 мг 2 мг 16.4% 7.2% 610 г
Медь, Cu 384.07 мкг 1000 мкг 38.4% 16.8% 260 г
Молибден, Mo 57.651 мкг 70 мкг 82.4% 36% 121 г
Селен, Se 54.136 мкг 55 мкг 98.4% 43% 102 г
Фтор, F 0.52 мкг 4000 мкг 769231 г
Хром, Cr 8.95 мкг 50 мкг 17.9% 7.8% 559 г
Цинк, Zn 6.5433 мг 12 мг 54.5% 23.8% 183 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 347.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень кур.по строгонски составляет 229 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУР.ПО СТРОГОНСКИ

печень кур.по строгонски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1318,8 %, витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 105,4 %, холином - 38,7 %, витамином B6 - 44,7 %, витамином B9 - 59,5 %, витамином B12 - 546,5 %, витамином C - 14,5 %, витамином E - 25,4 %, витамином PP - 67 %, калием - 12,2 %, фосфором - 31,8 %, железом - 92,4 %, кобальтом - 148,7 %, марганцем - 16,4 %, медью - 38,4 %, молибденом - 82,4 %, селеном - 98,4 %, хромом - 17,9 %, цинком - 54,5 %

Чем полезен печень кур.по строгонски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень кур.по строгонски, калорийность 229 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень кур.по строгонски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы