Рецепт Печень куринаа с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринаа с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 512 г
Лук репчатый (Пассерование) 203 г
Морковь (Тушение) 133 г
Подсолнечное масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринаа с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 12.2% 539 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.4% 629 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7190.2 мкг 900 мкг 798.9% 524.6% 13 г
Ретинол 6.846 мг ~
бета Каротин 2.144 мг 5 мг 42.9% 28.2% 233 г
Витамин В1, тиамин 0.314 мг 1.5 мг 20.9% 13.7% 478 г
Витамин В2, рибофлавин 1.423 мг 1.8 мг 79.1% 51.9% 126 г
Витамин В4, холин 132 мг 500 мг 26.4% 17.3% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 4.24 мг 5 мг 84.8% 55.7% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 18.8% 348 г
Витамин В9, фолаты 114.705 мкг 400 мкг 28.7% 18.8% 349 г
Витамин В12, кобаламин 10.996 мкг 3 мкг 366.5% 240.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.03 мг 90 мг 17.8% 11.7% 561 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.729 мг 15 мг 18.2% 12% 550 г
Витамин Н, биотин 0.355 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14085 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.2499 мг 20 мг 46.2% 30.3% 216 г
Ниацин 6.903 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.1 мг 2500 мг 11% 7.2% 909 г
Кальций, Ca 22.17 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4511 г
Кремний, Si 5.539 мг 30 мг 18.5% 12.1% 542 г
Магний, Mg 25.79 мг 400 мг 6.4% 4.2% 1551 г
Натрий, Na 62.48 мг 1300 мг 4.8% 3.2% 2081 г
Сера, S 154.34 мг 1000 мг 15.4% 10.1% 648 г
Фосфор, P 197.4 мг 800 мг 24.7% 16.2% 405 г
Хлор, Cl 17.61 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 13061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.5 мкг ~
Бор, B 88.2 мкг ~
Ванадий, V 16.5 мкг ~
Железо, Fe 12.194 мг 18 мг 67.7% 44.5% 148 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14563 г
Кобальт, Co 11.873 мкг 10 мкг 118.7% 77.9% 84 г
Литий, Li 1 мкг ~
Марганец, Mn 0.3073 мг 2 мг 15.4% 10.1% 651 г
Медь, Cu 302.9 мкг 1000 мкг 30.3% 19.9% 330 г
Молибден, Mo 41.798 мкг 70 мкг 59.7% 39.2% 167 г
Никель, Ni 1.823 мкг ~
Рубидий, Rb 134.5 мкг ~
Селен, Se 27.786 мкг 55 мкг 50.5% 33.2% 198 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 17.67 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22637 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 9.2% 712 г
Цинк, Zn 4.8465 мг 12 мг 40.4% 26.5% 248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.773 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.399 г ~
Лизин 0.787 г ~
Метионин 0.304 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.531 г ~
Триптофан 0.292 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.206 г ~
Заменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аланин 1.059 г ~
Аспарагиновая кислота 1.378 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.78 г ~
Глутаминовая кислота 2.088 г ~
Пролин 0.734 г ~
Серин 0.363 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 47.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.749 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.951 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.281 г min 16.8 г 13.6% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.253 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.639 г от 11.2 до 20.6 г 32.5% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.329 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень куринаа с луком и морковью составляет 152,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАА С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень куринаа с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 798,9 %, бэта-каротином - 42,9 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 79,1 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 84,8 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B9 - 28,7 %, витамином B12 - 366,5 %, витамином C - 17,8 %, витамином E - 18,2 %, витамином PP - 46,2 %, калием - 11 %, кремнием - 18,5 %, фосфором - 24,7 %, железом - 67,7 %, кобальтом - 118,7 %, марганцем - 15,4 %, медью - 30,3 %, молибденом - 59,7 %, селеном - 50,5 %, хромом - 14 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен Печень куринаа с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринаа с луком и морковью, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринаа с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты