Войти

Рецепт Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ)

Морская капуста (ламинария) сушеная 100 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сахар песок 0 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кориандр, семена 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Гвоздика, молотая 1 г
Лавровый лист 2 г
Уксус яблочный 5 г
Вода, бутилированная, в общем 500 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] 5 г
Способ приготовления

Оригинал рецепта: Капуста морская (сушеная) — 100 г Вода (кипяток) — 500 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. или сахзам Кориандр (в зернах) — 1 ч. л. Перец черный (горошком) — 5 шт Перец душистый — 3 шт Гвоздика — 3 шт Лист лавровый — 2 шт Уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л. ********************************************************************** Возьмите любую сушеную капусту, какую найдете в магазине. Выложите в емкость с крышкой (у меня 2-литровая кастрюлька), залить холодной водой (1-1,5 л) и оставить на 8-12 часов (я замачиваю с утра, стоит до вечера). Воды брать достаточно, капуста при набухании увеличивается до 5 раз! Через 8-10 часов после замачивания (у меня это вечером) готовим маринад: в кипящую воду всыпьте соль, сахар, специи. После закипания варить 5 минут на тихом огне. Отвар вот так потемнеет и приобретет чудесный пряный аромат. Морскую капусту промыть в 5-10 водах, чтобы вымыть весь песок. Можно отварить (готовьтесь - запах будет не из приятных!), но я не провариваю, она мне так вкуснее. ;) Капусту можно порубить помельче, я не рублю, мне нравится наматывать ее на вилку, как спагетти. ;) Капусту отцедить, залить остывшим процеженным отваром с уксусом и оставить еще на несколько часов настаиваться (я оставляю на ночь). С утра слить отвар и капуста готова к употреблению! Можно заправлять чем любите, я люблю такую, натуральную. Можно закрыть в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Банки можно пастеризовать вместе с содержимым. Тогда можно хранить при комнатной температуре.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 20 ккал 1684 ккал 1.2% 6% 8420 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 4.5% 10857 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 2% 28000 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 5.5% 9125 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 15% 3333 г
Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 19.5% 2545 г
Органические кислоты 1.8 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 1.5% 37500 г
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 11% 4505 г
бета Криптоксантин 0.113 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.401 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 10% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 13% 3913 г
Витамин В4, холин 9.47 мг 500 мг 1.9% 9.5% 5280 г
Витамин В5, пантотеновая 0.47 мг 5 мг 9.4% 47% 1064 г
Витамин В6, пиридоксин 0.018 мг 2 мг 0.9% 4.5% 11111 г
Витамин В9, фолаты 2.081 мкг 400 мкг 0.5% 2.5% 19222 г
Витамин В12, кобаламин 0.707 мкг 3 мкг 23.6% 118% 424 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 9% 5625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.645 мг 15 мг 4.3% 21.5% 2326 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 22% 2262 г
Витамин К, филлохинон 48.9 мкг 120 мкг 40.8% 204% 245 г
Витамин РР, НЭ 0.4144 мг 20 мг 2.1% 10.5% 4826 г
Ниацин 0.265 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 720.18 мг 2500 мг 28.8% 144% 347 г
Кальций, Ca 44.4 мг 1000 мг 4.4% 22% 2252 г
Кремний, Si 37.551 мг 30 мг 125.2% 626% 80 г
Магний, Mg 127.84 мг 400 мг 32% 160% 313 г
Натрий, Na 897.95 мг 1300 мг 69.1% 345.5% 145 г
Сера, S 101.93 мг 1000 мг 10.2% 51% 981 г
Фосфор, P 42.4 мг 800 мг 5.3% 26.5% 1887 г
Хлор, Cl 1569.72 мг 2300 мг 68.2% 341% 147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 427 мкг ~
Бор, B 165.6 мкг ~
Ванадий, V 62.58 мкг ~
Железо, Fe 11.915 мг 18 мг 66.2% 331% 151 г
Йод, I 1840.58 мкг 150 мкг 1227.1% 6135.5% 8 г
Кобальт, Co 11.251 мкг 10 мкг 112.5% 562.5% 89 г
Марганец, Mn 0.235 мг 2 мг 11.8% 59% 851 г
Медь, Cu 106.24 мкг 1000 мкг 10.6% 53% 941 г
Молибден, Mo 2.166 мкг 70 мкг 3.1% 15.5% 3232 г
Селен, Se 0.556 мкг 55 мкг 1% 5% 9892 г
Фтор, F 294.57 мкг 4000 мкг 7.4% 37% 1358 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 3.5% 13889 г
Цинк, Zn 0.9247 мг 12 мг 7.7% 38.5% 1298 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Лизин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.402 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.017 г min 16.8 г 0.1% 0.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.012 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.009 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ) составляет 20 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 20 кКал -%
Белки 0.7 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 89.3 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРСКАЯ КАПУСТА (ЛАМИНАРИЯ) МАРИНОВАННАЯ ДОМАШНЯЯ (ВЗВЕСИТЬ)

Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 23,6 %, витамином K - 40,8 %, калием - 28,8 %, кремнием - 125,2 %, магнием - 32 %, хлором - 68,2 %, железом - 66,2 %, йодом - 1227,1 %, кобальтом - 112,5 %, марганцем - 11,8 %

Чем полезен Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ)

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ), калорийность 20 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морская капуста (ламинария) маринованная домашняя (ВЗВЕСИТЬ), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Вафли кабачковые, лосось, сыр творожный сливочный, икра горбуши, салат
Автор Алла
139.7
13.1
6.6
6.1
13
2 0
Стручковая фасоль с беконом
Автор Светланка
65.5
8.4
2.2
3.2
12
1 0
Оладьи из куриной печени и клетчатки
Автор Татьяна
204.7
25
8.5
6.9
19
2 0
Интересные блоги
skylay
09-11-2024
Считается, что если ты соблюдаешь правильное питан...
8 71
Сергей
08-11-2024
Маленькое напоминание самому себе, и малоприменимо...
11 54
kot_kontrabandist
12-11-2024
Отделяем мух от котлет. Мой вес = отражение моего ...
Физиологические врожденные или приобретенные боляч...
5 59
Лучшие рационы
Наталья
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
Витамины и минералы: 85%
Марина
2024-11-12
Калорийность: 1241 кКал
Витамины и минералы: 89%
Танюра
2024-11-09
Калорийность: 1194 кКал
Витамины и минералы: 86%