Рецепт Фарш говядина-курица. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина-курица

Телятина 1 кат. 500 г
Лук репчатый 122 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Индейка, темное мясо 400 г
Чеснок 7 г
Панировочные сухари 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина-курица".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1635 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 22.7% 427 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 3.7% 2667 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.4% 7065 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.4% 4000 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3.2% 3019 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.5% 18367 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 8% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 11.7% 826 г
Витамин В4, холин 76.77 мг 500 мг 15.4% 15% 651 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 16.1% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 17.8% 548 г
Витамин В9, фолаты 11.033 мкг 400 мкг 2.8% 2.7% 3625 г
Витамин В12, кобаламин 1.767 мкг 3 мкг 58.9% 57.2% 170 г
Витамин C, аскорбиновая 1.21 мг 90 мг 1.3% 1.3% 7438 г
Витамин D, кальциферол 0.113 мкг 10 мкг 1.1% 1.1% 8850 г
Витамин D3, холекальциферол 0.113 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.166 мг 15 мг 1.1% 1.1% 9036 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 2.453 мкг 50 мкг 4.9% 4.8% 2038 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.0564 мг 20 мг 35.3% 34.3% 283 г
Ниацин 2.756 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.43 мг 2500 мг 11% 10.7% 911 г
Кальций, Ca 21.4 мг 1000 мг 2.1% 2% 4673 г
Кремний, Si 0.59 мг 30 мг 2% 1.9% 5085 г
Магний, Mg 23.8 мг 400 мг 6% 5.8% 1681 г
Натрий, Na 300.49 мг 1300 мг 23.1% 22.4% 433 г
Сера, S 192.58 мг 1000 мг 19.3% 18.7% 519 г
Фосфор, P 175.3 мг 800 мг 21.9% 21.3% 456 г
Хлор, Cl 317.4 мг 2300 мг 13.8% 13.4% 725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.9 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 2.005 мг 18 мг 11.1% 10.8% 898 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 1.1% 8982 г
Кобальт, Co 3.053 мкг 10 мкг 30.5% 29.6% 328 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 3.9% 2500 г
Медь, Cu 160.79 мкг 1000 мкг 16.1% 15.6% 622 г
Молибден, Mo 0.684 мкг 70 мкг 1% 1% 10234 г
Никель, Ni 1.067 мкг ~
Рубидий, Rb 55 мкг ~
Селен, Se 9.283 мкг 55 мкг 16.9% 16.4% 592 г
Фтор, F 44.97 мкг 4000 мкг 1.1% 1.1% 8895 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 1% 10204 г
Цинк, Zn 2.6113 мг 12 мг 21.8% 21.2% 460 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.883 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 1.088 г ~
Валин 0.821 г ~
Гистидин* 0.575 г ~
Изолейцин 0.719 г ~
Лейцин 1.283 г ~
Лизин 1.469 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.308 г ~
Треонин 0.711 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.704 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.979 г ~
Аспарагиновая кислота 1.534 г ~
Гидроксипролин 0.127 г ~
Глицин 0.806 г ~
Глутаминовая кислота 2.791 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.719 г ~
Тирозин 0.577 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.226 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.39 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.717 г min 16.8 г 4.3% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.605 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.35 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.287 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина-курица составляет 103 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА-КУРИЦА

Фарш говядина-курица богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 58,9 %, витамином PP - 35,3 %, калием - 11 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 13,8 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 30,5 %, медью - 16,1 %, селеном - 16,9 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Фарш говядина-курица

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина-курица, калорийность 103 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина-курица, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги