Рецепт Печень говяжья в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в томатном соусе

Печень говяжья 758 г
Лук репчатый 162 г
Морковь 105 г
Оливковое масло 33 г
Вода 332 г
Томатная паста. Консервы 127 г
Пшеничная мука, высшего сорта 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в томатном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1590 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 11.9% 792 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.7% 1400 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3.3% 2882 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 3.2% 2960 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4205.7 мкг 900 мкг 467.3% 441.3% 21 г
Ретинол 3.967 мг ~
бета Каротин 1.434 мг 5 мг 28.7% 27.1% 349 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 10.9% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 1.081 мг 1.8 мг 60.1% 56.8% 167 г
Витамин В4, холин 313.17 мг 500 мг 62.6% 59.1% 160 г
Витамин В5, пантотеновая 3.396 мг 5 мг 67.9% 64.1% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 19.6% 481 г
Витамин В9, фолаты 120.519 мкг 400 мкг 30.1% 28.4% 332 г
Витамин В12, кобаламин 29.024 мкг 3 мкг 967.5% 913.6% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 20.98 мг 90 мг 23.3% 22% 429 г
Витамин D, кальциферол 0.58 мкг 10 мкг 5.8% 5.5% 1724 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.867 мг 15 мг 5.8% 5.5% 1730 г
Витамин Н, биотин 47.967 мкг 50 мкг 95.9% 90.6% 104 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 3.6% 2609 г
Витамин РР, НЭ 6.7203 мг 20 мг 33.6% 31.7% 298 г
Ниацин 4.634 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.32 мг 2500 мг 9.6% 9.1% 1040 г
Кальций, Ca 12.54 мг 1000 мг 1.3% 1.2% 7974 г
Кремний, Si 2.32 мг 30 мг 7.7% 7.3% 1293 г
Магний, Mg 17.48 мг 400 мг 4.4% 4.2% 2288 г
Натрий, Na 53.67 мг 1300 мг 4.1% 3.9% 2422 г
Сера, S 129.31 мг 1000 мг 12.9% 12.2% 773 г
Фосфор, P 169.9 мг 800 мг 21.2% 20% 471 г
Хлор, Cl 74.92 мг 2300 мг 3.3% 3.1% 3070 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.5 мкг ~
Бор, B 35.3 мкг ~
Ванадий, V 9.51 мкг ~
Железо, Fe 3.701 мг 18 мг 20.6% 19.5% 486 г
Йод, I 4.47 мкг 150 мкг 3% 2.8% 3356 г
Кобальт, Co 12.354 мкг 10 мкг 123.5% 116.6% 81 г
Литий, Li 0.402 мкг ~
Марганец, Mn 0.2243 мг 2 мг 11.2% 10.6% 892 г
Медь, Cu 1892.91 мкг 1000 мкг 189.3% 178.8% 53 г
Молибден, Mo 57.719 мкг 70 мкг 82.5% 77.9% 121 г
Никель, Ni 31.257 мкг ~
Олово, Sn 0.17 мкг ~
Рубидий, Rb 50.8 мкг ~
Селен, Se 19.883 мкг 55 мкг 36.2% 34.2% 277 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 140.04 мкг 4000 мкг 3.5% 3.3% 2856 г
Хром, Cr 15.96 мкг 50 мкг 31.9% 30.1% 313 г
Цинк, Zn 2.6448 мг 12 мг 22% 20.8% 454 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.624 г ~
Валин 0.61 г ~
Гистидин* 0.414 г ~
Изолейцин 0.456 г ~
Лейцин 0.777 г ~
Лизин 0.7 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.371 г ~
Треонин 0.398 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.814 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.498 г ~
Аспарагиновая кислота 0.669 г ~
Глицин 0.461 г ~
Глутаминовая кислота 0.982 г ~
Пролин 0.499 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 130.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.106 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.489 г ~
18:0 Стеариновая 0.444 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.747 г min 16.8 г 10.4% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.633 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.684 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.456 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.106 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в томатном соусе составляет 105,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.9 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Печень говяжья в томатном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 467,3 %, бэта-каротином - 28,7 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 62,6 %, витамином B5 - 67,9 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 967,5 %, витамином C - 23,3 %, витамином H - 95,9 %, витамином PP - 33,6 %, фосфором - 21,2 %, железом - 20,6 %, кобальтом - 123,5 %, марганцем - 11,2 %, медью - 189,3 %, молибденом - 82,5 %, селеном - 36,2 %, хромом - 31,9 %, цинком - 22 %

Чем полезен Печень говяжья в томатном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в томатном соусе, калорийность 105,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в томатном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты