Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Вода 150 г
Сок лимонный 50 г
Перец красный молотый острый 1 г
Куркума, молотая 1 г
Чеснок, порошок 2.5 г
Петрушка свежая 30 г
Чеснок 20 г
Оливковое масло 51 г
Кунжут 100 г
Отварной нут 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.6 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 993 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 4.7% 1246 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 11.9% 496 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 2.8% 2086 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 7.7% 769 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.7% 3393 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.1 мкг 900 мкг 3.9% 2.3% 2564 г
бета Каротин 0.223 мг 5 мг 4.5% 2.7% 2242 г
бета Криптоксантин 6.54 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.763 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 5.8% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 2.4% 2432 г
Витамин В4, холин 22.38 мг 500 мг 4.5% 2.7% 2234 г
Витамин В5, пантотеновая 0.392 мг 5 мг 7.8% 4.6% 1276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 4.2% 1399 г
Витамин В9, фолаты 120.628 мкг 400 мкг 30.2% 17.8% 332 г
Витамин C, аскорбиновая 7.65 мг 90 мг 8.5% 5% 1176 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.154 мг 15 мг 7.7% 4.5% 1300 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.211 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23697 г
Витамин К, филлохинон 56.6 мкг 120 мкг 47.2% 27.8% 212 г
Витамин РР, НЭ 1.5411 мг 20 мг 7.7% 4.5% 1298 г
Ниацин 0.471 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.2 мг 2500 мг 11.2% 6.6% 889 г
Кальций, Ca 210.09 мг 1000 мг 21% 12.4% 476 г
Кремний, Si 38.983 мг 30 мг 129.9% 76.6% 77 г
Магний, Mg 85.37 мг 400 мг 21.3% 12.6% 469 г
Натрий, Na 98.97 мг 1300 мг 7.6% 4.5% 1314 г
Сера, S 59.9 мг 1000 мг 6% 3.5% 1669 г
Фосфор, P 167.6 мг 800 мг 21% 12.4% 477 г
Хлор, Cl 133.2 мг 2300 мг 5.8% 3.4% 1727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.1 мкг ~
Бор, B 110.4 мкг ~
Ванадий, V 6.57 мкг ~
Железо, Fe 2.367 мг 18 мг 13.2% 7.8% 760 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 8721 г
Кобальт, Co 2.377 мкг 10 мкг 23.8% 14% 421 г
Литий, Li 8.776 мкг ~
Марганец, Mn 0.609 мг 2 мг 30.5% 18% 328 г
Медь, Cu 290.59 мкг 1000 мкг 29.1% 17.2% 344 г
Молибден, Mo 15.51 мкг 70 мкг 22.2% 13.1% 451 г
Никель, Ni 60.126 мкг ~
Рубидий, Rb 3.9 мкг ~
Селен, Se 9.447 мкг 55 мкг 17.2% 10.1% 582 г
Стронций, Sr 2.47 мкг ~
Титан, Ti 44.34 мкг ~
Фтор, F 100.1 мкг 4000 мкг 2.5% 1.5% 3996 г
Хром, Cr 1.63 мкг 50 мкг 3.3% 1.9% 3067 г
Цинк, Zn 1.6898 мг 12 мг 14.1% 8.3% 710 г
Цирконий, Zr 0.29 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.105 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.562 г ~
Аргинин* 0.208 г ~
Валин 0.095 г ~
Гистидин* 0.051 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.143 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.091 г ~
Треонин 0.082 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.094 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.167 г ~
Заменимые аминокислоты 1.348 г ~
Аланин 0.083 г ~
Аспарагиновая кислота 0.181 г ~
Глицин 0.147 г ~
Глутаминовая кислота 0.424 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.1 г ~
Тирозин 0.076 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 40.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.108 мг ~
бета Ситостерол 27.301 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.13 г ~
18:0 Стеариновая 0.364 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.612 г min 16.8 г 33.4% 19.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.495 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.764 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.7 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 169,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.6 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 30,2 %, витамином K - 47,2 %, калием - 11,2 %, кальцием - 21 %, кремнием - 129,9 %, магнием - 21,3 %, фосфором - 21 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 23,8 %, марганцем - 30,5 %, медью - 29,1 %, молибденом - 22,2 %, селеном - 17,2 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 169,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги