Рецепт Печенка куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь (Припускание) 100 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 40 г
Томатная паста. Консервы 5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.2 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1475 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 16.7% 524 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.7% 1143 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.2% 7300 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3% 2929 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7335.6 мкг 900 мкг 815.1% 713.7% 12 г
Ретинол 7.054 мг ~
бета Каротин 1.769 мг 5 мг 35.4% 31% 283 г
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 18.8% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 1.467 мг 1.8 мг 81.5% 71.4% 123 г
Витамин В4, холин 137.62 мг 500 мг 27.5% 24.1% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.368 мг 5 мг 87.4% 76.5% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.587 мг 2 мг 29.4% 25.7% 341 г
Витамин В9, фолаты 118.935 мкг 400 мкг 29.7% 26% 336 г
Витамин В12, кобаламин 11.344 мкг 3 мкг 378.1% 331.1% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 15.91 мг 90 мг 17.7% 15.5% 566 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.582 мг 15 мг 3.9% 3.4% 2577 г
Витамин Н, биотин 0.436 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11468 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.485 мг 20 мг 47.4% 41.5% 211 г
Ниацин 7.07 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.58 мг 2500 мг 10.6% 9.3% 941 г
Кальций, Ca 23.05 мг 1000 мг 2.3% 2% 4338 г
Кремний, Si 4.163 мг 30 мг 13.9% 12.2% 721 г
Магний, Mg 24.39 мг 400 мг 6.1% 5.3% 1640 г
Натрий, Na 65.44 мг 1300 мг 5% 4.4% 1987 г
Сера, S 151.46 мг 1000 мг 15.1% 13.2% 660 г
Фосфор, P 197 мг 800 мг 24.6% 21.5% 406 г
Хлор, Cl 18.39 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 12507 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.9 мкг ~
Бор, B 54.9 мкг ~
Ванадий, V 13.81 мкг ~
Железо, Fe 12.454 мг 18 мг 69.2% 60.6% 145 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11538 г
Кобальт, Co 11.668 мкг 10 мкг 116.7% 102.2% 86 г
Литий, Li 0.837 мкг ~
Марганец, Mn 0.2779 мг 2 мг 13.9% 12.2% 720 г
Медь, Cu 302.05 мкг 1000 мкг 30.2% 26.4% 331 г
Молибден, Mo 43.125 мкг 70 мкг 61.6% 53.9% 162 г
Никель, Ni 1.242 мкг ~
Олово, Sn 0.72 мкг ~
Рубидий, Rb 67.6 мкг ~
Селен, Se 28.603 мкг 55 мкг 52% 45.5% 192 г
Стронций, Sr 2.15 мкг ~
Фтор, F 27.48 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14556 г
Хром, Cr 6.94 мкг 50 мкг 13.9% 12.2% 720 г
Цинк, Zn 4.8824 мг 12 мг 40.7% 35.6% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.701 г ~
Лейцин 1.431 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.311 г ~
Метионин + Цистеин 0.49 г ~
Треонин 0.539 г ~
Триптофан 0.298 г ~
Фенилаланин 0.73 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.229 г ~
Заменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аланин 1.08 г ~
Аспарагиновая кислота 1.403 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.796 г ~
Глутаминовая кислота 2.108 г ~
Пролин 0.75 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.668 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.345 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.403 г min 16.8 г 8.4% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.131 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.523 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.426 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печенка куриная составляет 114,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.2 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА КУРИНАЯ

Печенка куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 815,1 %, бэта-каротином - 35,4 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 81,5 %, холином - 27,5 %, витамином B5 - 87,4 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 29,7 %, витамином B12 - 378,1 %, витамином C - 17,7 %, витамином PP - 47,4 %, кремнием - 13,9 %, фосфором - 24,6 %, железом - 69,2 %, кобальтом - 116,7 %, марганцем - 13,9 %, медью - 30,2 %, молибденом - 61,6 %, селеном - 52 %, хромом - 13,9 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Печенка куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка куриная, калорийность 114,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты