Рецепт Тесто для гамбургера. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тесто для гамбургера

Вода 36 г
Пшеничная мука, высшего сорта 60 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 3 г
Вода 22 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 12 г
Подсолнечное масло 6 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 9 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Способ приготовления

Технологический процесс Замес Опара 5 мин Тесто 3’+10″ мин Температура воды на замес Опара 28-30 °С Тесто BasicT° = 50°C Температура теста Опара 26-27°С Тесто 25-28 °С Брожение Опара 4час/25°С Тесто 0 мин Деление, округление 65-80г Предварительная расстойка 5 мин Формование раскатать в лепешку (до 6-7 мм) Окончательная расстойка 45-50 мин,/ 40 °С, W =90% Отделка посыпка кунжутом Выпечка 8-10 мин, 230-190 °С, пар 3-5с

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тесто для гамбургера".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.3 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 713 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 3.6% 1169 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 3% 1400 г
Углеводы 43.6 г 219 г 19.9% 8.4% 502 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 3.8% 1111 г
Вода 42.6 г 2273 г 1.9% 0.8% 5336 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 3.6% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 1.5% 2813 г
Витамин В4, холин 27.37 мг 500 мг 5.5% 2.3% 1827 г
Витамин В5, пантотеновая 0.423 мг 5 мг 8.5% 3.6% 1182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 2.7% 1587 г
Витамин В9, фолаты 49 мкг 400 мкг 12.3% 5.2% 816 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.229 мг 15 мг 14.9% 6.3% 673 г
Витамин Н, биотин 2.947 мкг 50 мкг 5.9% 2.5% 1697 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.4821 мг 20 мг 12.4% 5.2% 806 г
Ниацин 1.352 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 101.76 мг 2500 мг 4.1% 1.7% 2457 г
Кальций, Ca 16.62 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 6017 г
Кремний, Si 2.105 мг 30 мг 7% 3% 1425 г
Магний, Mg 12.18 мг 400 мг 3% 1.3% 3284 г
Натрий, Na 410.72 мг 1300 мг 31.6% 13.4% 317 г
Сера, S 39.04 мг 1000 мг 3.9% 1.7% 2561 г
Фосфор, P 71.4 мг 800 мг 8.9% 3.8% 1120 г
Хлор, Cl 639.59 мг 2300 мг 27.8% 11.8% 360 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 552.6 мкг ~
Бор, B 19.5 мкг ~
Ванадий, V 47.37 мкг ~
Железо, Fe 0.884 мг 18 мг 4.9% 2.1% 2036 г
Йод, I 1.04 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14423 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 4.2% 1000 г
Марганец, Mn 0.5747 мг 2 мг 28.7% 12.1% 348 г
Медь, Cu 75.88 мкг 1000 мкг 7.6% 3.2% 1318 г
Молибден, Mo 8.731 мкг 70 мкг 12.5% 5.3% 802 г
Никель, Ni 1.158 мкг ~
Олово, Sn 2.74 мкг ~
Селен, Se 3.159 мкг 55 мкг 5.7% 2.4% 1741 г
Титан, Ti 5.79 мкг ~
Фтор, F 42.13 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9494 г
Хром, Cr 1.16 мкг 50 мкг 2.3% 1% 4310 г
Цинк, Zn 0.4524 мг 12 мг 3.8% 1.6% 2653 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.737 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.057 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.099 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 18.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.316 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.217 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.817 г min 16.8 г 4.9% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.794 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.079 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.908 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Тесто для гамбургера составляет 236,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.3 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 43.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 42.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕСТО ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

Тесто для гамбургера богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 12,3 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 12,4 %, хлором - 27,8 %, марганцем - 28,7 %, молибденом - 12,5 %

Чем полезен Тесто для гамбургера

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тесто для гамбургера, калорийность 236,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тесто для гамбургера, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы