Рецепт Печень в сливочно-сметаной подливе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливочно-сметаной подливе

Подсолнечное масло 25 г
Лук репчатый 140 г
Сметана 20% жирности 150 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 125 г
Печень куриная (Тушение) 769 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливочно-сметаной подливе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1046 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 11.1% 559 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 11.9% 523 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2% 3105 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6514.4 мкг 900 мкг 723.8% 449.6% 14 г
Ретинол 6.512 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 12.1% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 1.361 мг 1.8 мг 75.6% 47% 132 г
Витамин В4, холин 134.2 мг 500 мг 26.8% 16.6% 373 г
Витамин В5, пантотеновая 4.037 мг 5 мг 80.7% 50.1% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.533 мг 2 мг 26.7% 16.6% 375 г
Витамин В9, фолаты 109.765 мкг 400 мкг 27.4% 17% 364 г
Витамин В12, кобаламин 10.51 мкг 3 мкг 350.3% 217.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.79 мг 90 мг 16.4% 10.2% 609 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.536 мг 15 мг 10.2% 6.3% 977 г
Витамин Н, биотин 1.075 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4651 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.6921 мг 20 мг 43.5% 27% 230 г
Ниацин 6.39 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.06 мг 2500 мг 9.2% 5.7% 1082 г
Кальций, Ca 33.35 мг 1000 мг 3.3% 2% 2999 г
Кремний, Si 0.614 мг 30 мг 2% 1.2% 4886 г
Магний, Mg 18.47 мг 400 мг 4.6% 2.9% 2166 г
Натрий, Na 63.65 мг 1300 мг 4.9% 3% 2042 г
Сера, S 142.07 мг 1000 мг 14.2% 8.8% 704 г
Фосфор, P 184.3 мг 800 мг 23% 14.3% 434 г
Хлор, Cl 20.56 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.2 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Железо, Fe 11.365 мг 18 мг 63.1% 39.2% 158 г
Йод, I 2.54 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5906 г
Кобальт, Co 10.299 мкг 10 мкг 103% 64% 97 г
Марганец, Mn 0.2286 мг 2 мг 11.4% 7.1% 875 г
Медь, Cu 266.83 мкг 1000 мкг 26.7% 16.6% 375 г
Молибден, Mo 37.732 мкг 70 мкг 53.9% 33.5% 186 г
Никель, Ni 0.368 мкг ~
Олово, Sn 3.14 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 26.311 мкг 55 мкг 47.8% 29.7% 209 г
Стронций, Sr 4.1 мкг ~
Фтор, F 16.68 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23981 г
Хром, Cr 6.37 мкг 50 мкг 12.7% 7.9% 785 г
Цинк, Zn 4.4634 мг 12 мг 37.2% 23.1% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.873 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.334 г ~
Лизин 0.751 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.503 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.15 г ~
Заменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аланин 0.995 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.732 г ~
Глутаминовая кислота 1.968 г ~
Пролин 0.716 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.47 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 25.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.076 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.045 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.35 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.169 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.637 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.047 г min 16.8 г 18.1% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.072 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.097 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.749 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливочно-сметаной подливе составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНО-СМЕТАНОЙ ПОДЛИВЕ

Печень в сливочно-сметаной подливе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 723,8 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 75,6 %, холином - 26,8 %, витамином B5 - 80,7 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 27,4 %, витамином B12 - 350,3 %, витамином C - 16,4 %, витамином PP - 43,5 %, фосфором - 23 %, железом - 63,1 %, кобальтом - 103 %, марганцем - 11,4 %, медью - 26,7 %, молибденом - 53,9 %, селеном - 47,8 %, хромом - 12,7 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Печень в сливочно-сметаной подливе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливочно-сметаной подливе, калорийность 161 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливочно-сметаной подливе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы