Рецепт Киш на картофельной основе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Киш на картофельной основе

Картофель	1000 г
Яйцо куриное	200 г
Яичный желток куриный	4 Штука
Крем-сыр 0,2%	150 г
Сметана 10% жирности	150 г
Сыр грюйер, швейцарский твёрдый жёлтый сыр, м.д.ж. 48% в сух. в-ве	100 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	100 г

Способ приготовления

1kg potatoes, peeled 50g parmesan 1/2 tsp salt 40g butter, melted 1 egg beaten, for egg wash 4 eggs 4 egg yolks 150g cream cheese 150ml crème fraîche 150ml double cream 100g gruyere, grated 10g each of parsley, tarragon, chervil and chives, finely chopped 1/4 tsp salt 1/2 tsp ground white pepper Tall sided 20cm springform cake tin INSTRUCTIONS To make the potato case: line a tall 20 cm springform cake tin with baking paper, and grease the inside of the paper. Peel and grate the potatoes on a coarse grater. Put them into a clean tea towel and squeeze out as much liquid as you can, then tip them into a large mixing bowl. Finely grate the parmesan and mix it through the grated potato along with ½ tsp salt and the melted butter. Tip the potato into the cake tin and press it up the sides of the tin and across the base, to make a firm case for the quiche. Put the tin into the freezer for 2-3 hours, or until frozen solid. Preheat the oven to 200C (180C fan). Bake the potato case for 30 minutes then carefully remove it from the tin and put it onto a wire rack on top of a baking tray. Egg wash the inside and outside of the case. Pay extra attention to the inside - you want to make a seal so the filling doesn’t leak. Bake the case again for 15 minutes, while you make the filling. To make the filling: in a large mixing bowl, whisk the eggs and egg yolks together, then beat in the cream cheese, crème fraîche and double cream. Once the mixture is smooth, add in the grated gruyere, chopped herbs, salt and pepper. Take the potato case off the wire rack and put it onto a baking tray. Choose a tray with raised edges, as the quiche might leak a little. Pour the filling into the case and put it straight into the hot oven. Bake for 25 minutes, then let it cool for 30 minutes before serving. Serving the quiche: serve the quiche 30 minutes after you take it out of the oven, so that it’s set but still just warm. Serve with a light salad.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Киш на картофельной основе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.6 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1420 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	8%	1056 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	8%	1057 г
Углеводы	10.3 г	219 г	4.7%	4%	2126 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.4%	2500 г
Вода	75.1 г	2273 г	3.3%	2.8%	3027 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	84.3 мкг	900 мкг	9.4%	7.9%	1068 г
Ретинол	0.079 мг	~
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.5%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	5.2%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.138 мг	1.8 мг	7.7%	6.5%	1304 г
Витамин В4, холин	69.42 мг	500 мг	13.9%	11.7%	720 г
Витамин В5, пантотеновая	0.524 мг	5 мг	10.5%	8.9%	954 г
Витамин В6, пиридоксин	0.221 мг	2 мг	11.1%	9.4%	905 г
Витамин В9, фолаты	9.798 мкг	400 мкг	2.4%	2%	4082 г
Витамин В12, кобаламин	0.32 мкг	3 мкг	10.7%	9%	938 г
Витамин C, аскорбиновая	11.43 мг	90 мг	12.7%	10.7%	787 г
Витамин D, кальциферол	0.553 мкг	10 мкг	5.5%	4.6%	1808 г
Витамин D3, холекальциферол	0.034 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.235 мг	15 мг	1.6%	1.3%	6383 г
Витамин Н, биотин	4.981 мкг	50 мкг	10%	8.4%	1004 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.9%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.8697 мг	20 мг	9.3%	7.8%	1070 г
Ниацин	0.803 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	364.85 мг	2500 мг	14.6%	12.3%	685 г
Кальций, Ca	88.5 мг	1000 мг	8.9%	7.5%	1130 г
Кремний, Si	28.409 мг	30 мг	94.7%	79.8%	106 г
Магний, Mg	19.2 мг	400 мг	4.8%	4%	2083 г
Натрий, Na	67.14 мг	1300 мг	5.2%	4.4%	1936 г
Сера, S	75.72 мг	1000 мг	7.6%	6.4%	1321 г
Фосфор, P	123.6 мг	800 мг	15.5%	13.1%	647 г
Хлор, Cl	68.67 мг	2300 мг	3%	2.5%	3349 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	495.7 мкг	~
Бор, B	65.3 мкг	~
Ванадий, V	84.66 мкг	~
Железо, Fe	1.059 мг	18 мг	5.9%	5%	1700 г
Йод, I	7.52 мкг	150 мкг	5%	4.2%	1995 г
Кобальт, Co	4.901 мкг	10 мкг	49%	41.3%	204 г
Литий, Li	43.75 мкг	~
Марганец, Mn	0.1039 мг	2 мг	5.2%	4.4%	1925 г
Медь, Cu	100.82 мкг	1000 мкг	10.1%	8.5%	992 г
Молибден, Mo	6.5 мкг	70 мкг	9.3%	7.8%	1077 г
Никель, Ni	2.841 мкг	~
Олово, Sn	1.85 мкг	~
Рубидий, Rb	284.1 мкг	~
Селен, Se	8.113 мкг	55 мкг	14.8%	12.5%	678 г
Стронций, Sr	7.69 мкг	~
Фтор, F	26.56 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	15060 г
Хром, Cr	6.66 мкг	50 мкг	13.3%	11.2%	751 г
Цинк, Zn	0.7045 мг	12 мг	5.9%	5%	1703 г
Цирконий, Zr	1.72 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.523 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.845 г	~
Аргинин*	0.287 г	~
Валин	0.373 г	~
Гистидин*	0.164 г	~
Изолейцин	0.296 г	~
Лейцин	0.524 г	~
Лизин	0.455 г	~
Метионин	0.151 г	~
Метионин + Цистеин	0.167 г	~
Треонин	0.26 г	~
Триптофан	0.081 г	~
Фенилаланин	0.305 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.39 г	~
Заменимые аминокислоты	1.249 г	~
Аланин	0.244 г	~
Аспарагиновая кислота	0.478 г	~
Глицин	0.167 г	~
Глутаминовая кислота	0.947 г	~
Пролин	0.458 г	~
Серин	0.369 г	~
Тирозин	0.283 г	~
Цистеин	0.079 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	125.17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.06 г	~
6:0 Капроновая	0.035 г	~
8:0 Каприловая	0.02 г	~
10:0 Каприновая	0.043 г	~
12:0 Лауриновая	0.052 г	~
14:0 Миристиновая	0.197 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.771 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.241 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.888 г	min 16.8 г	11.2%	9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.088 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.043 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.472 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	3.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.244 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.078 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Киш на картофельной основе составляет 118,6 кКал.

Порция = 220 гр (260.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.6 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	5.3 г	-%
	Углеводы	10.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	75.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИШ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ

Киш на картофельной основе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,9 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином C - 12,7 %, калием - 14,6 %, кремнием - 94,7 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 49 %, селеном - 14,8 %, хромом - 13,3 %

Чем полезен Киш на картофельной основе

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Киш на картофельной основе, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Киш на картофельной основе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-04-28

Калорийность: 1024 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-04-27

Калорийность: 1170 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Тыквенный суп с жареным луком

Котлеты из пророщенной пшеницы

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе