Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Шпинат (Мытьё, нарезка) 30 г
Семена Льна [Алтайский Лен] 15 г
Кунжут 50 г
Масло Подсолнечное Нерафинированное [ВкусВилл] 30 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.9 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 714 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 5.5% 768 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 8.3% 509 г
Углеводы 19 г 219 г 8.7% 3.7% 1153 г
Углеводы (общие) 24.2 г ~
Пищевые волокна 7.2 г 20 г 36% 15.3% 278 г
Вода 51.7 г 2273 г 2.3% 1% 4397 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.2 мкг 900 мкг 3.8% 1.6% 2632 г
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 1.8% 2315 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 5.6% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 2.2% 1957 г
Витамин В4, холин 40.44 мг 500 мг 8.1% 3.4% 1236 г
Витамин В5, пантотеновая 0.314 мг 5 мг 6.3% 2.7% 1592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 2.9% 1460 г
Витамин В9, фолаты 161.647 мкг 400 мкг 40.4% 17.1% 247 г
Витамин C, аскорбиновая 2.97 мг 90 мг 3.3% 1.4% 3030 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.588 мг 15 мг 3.9% 1.7% 2551 г
Витамин Н, биотин 0.144 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 34722 г
Витамин К, филлохинон 24.9 мкг 120 мкг 20.8% 8.8% 482 г
Витамин РР, НЭ 1.3279 мг 20 мг 6.6% 2.8% 1506 г
Ниацин 0.318 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.46 мг 2500 мг 13.1% 5.6% 763 г
Кальций, Ca 156.29 мг 1000 мг 15.6% 6.6% 640 г
Кремний, Si 16.891 мг 30 мг 56.3% 23.9% 178 г
Магний, Mg 85.68 мг 400 мг 21.4% 9.1% 467 г
Натрий, Na 12.75 мг 1300 мг 1% 0.4% 10196 г
Сера, S 91.91 мг 1000 мг 9.2% 3.9% 1088 г
Фосфор, P 204.8 мг 800 мг 25.6% 10.9% 391 г
Хлор, Cl 3.46 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 66474 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.3 мкг ~
Бор, B 4.4 мкг ~
Ванадий, V 4.37 мкг ~
Железо, Fe 4.323 мг 18 мг 24% 10.2% 416 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 12295 г
Кобальт, Co 0.218 мкг 10 мкг 2.2% 0.9% 4587 г
Литий, Li 5.693 мкг ~
Марганец, Mn 1.0533 мг 2 мг 52.7% 22.3% 190 г
Медь, Cu 418.29 мкг 1000 мкг 41.8% 17.7% 239 г
Молибден, Mo 1.332 мкг 70 мкг 1.9% 0.8% 5255 г
Никель, Ni 14.032 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 5.838 мкг 55 мкг 10.6% 4.5% 942 г
Стронций, Sr 4.21 мкг ~
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 2.19 мкг 4000 мкг 0.1% 182648 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Цинк, Zn 2.1256 мг 12 мг 17.7% 7.5% 565 г
Цирконий, Zr 0.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.754 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.432 г ~
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.399 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.662 г ~
Лизин 0.571 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.49 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.127 г ~
Заменимые аминокислоты 1.003 г ~
Аланин 0.398 г ~
Аспарагиновая кислота 1.052 г ~
Глицин 0.432 г ~
Глутаминовая кислота 1.672 г ~
Пролин 0.382 г ~
Серин 0.468 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 21.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.441 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.499 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.948 г min 16.8 г 11.6% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.936 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.461 г от 11.2 до 20.6 г 22% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.423 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 235,9 кКал.

  • Порция = 113 гр (266.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.9 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 19 г -%
Пищевые волокна 7.2 г -%
Вода 51.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B9 - 40,4 %, витамином K - 20,8 %, калием - 13,1 %, кальцием - 15,6 %, кремнием - 56,3 %, магнием - 21,4 %, фосфором - 25,6 %, железом - 24 %, марганцем - 52,7 %, медью - 41,8 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 235,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги