Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 300 г
Свинина, лопатка бескостная 700 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 200 г
Подсолнечное масло 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.9 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 6.1% 717 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 9.7% 455 г
Углеводы 17.7 г 219 г 8.1% 3.6% 1237 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.6% 1667 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.1% 3981 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 290.9 мкг 900 мкг 32.3% 14.2% 309 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.739 мг 5 мг 34.8% 15.3% 288 г
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 8.6% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 4.9% 905 г
Витамин В4, холин 55.87 мг 500 мг 11.2% 4.9% 895 г
Витамин В5, пантотеновая 0.866 мг 5 мг 17.3% 7.6% 577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 7% 629 г
Витамин В9, фолаты 6.087 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6571 г
Витамин В12, кобаламин 0.462 мкг 3 мкг 15.4% 6.8% 649 г
Витамин C, аскорбиновая 1.45 мг 90 мг 1.6% 0.7% 6207 г
Витамин D, кальциферол 0.355 мкг 10 мкг 3.6% 1.6% 2817 г
Витамин D3, холекальциферол 0.355 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.822 мг 15 мг 18.8% 8.3% 532 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.913 мкг 50 мкг 1.8% 0.8% 5476 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.0633 мг 20 мг 15.3% 6.7% 653 г
Ниацин 0.507 мг ~
Бетаин 1.978 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.71 мг 2500 мг 9% 4% 1113 г
Кальций, Ca 16.01 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6246 г
Кремний, Si 25.725 мг 30 мг 85.8% 37.8% 117 г
Магний, Mg 27.54 мг 400 мг 6.9% 3% 1452 г
Натрий, Na 36.88 мг 1300 мг 2.8% 1.2% 3525 г
Сера, S 103.94 мг 1000 мг 10.4% 4.6% 962 г
Фосфор, P 141.3 мг 800 мг 17.7% 7.8% 566 г
Хлор, Cl 16.38 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14042 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.1 мкг ~
Бор, B 69.6 мкг ~
Ванадий, V 46.96 мкг ~
Железо, Fe 0.945 мг 18 мг 5.3% 2.3% 1905 г
Йод, I 1.25 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Кобальт, Co 0.87 мкг 10 мкг 8.7% 3.8% 1149 г
Литий, Li 1.957 мкг ~
Марганец, Mn 0.323 мг 2 мг 16.2% 7.1% 619 г
Медь, Cu 120.8 мкг 1000 мкг 12.1% 5.3% 828 г
Молибден, Mo 3.638 мкг 70 мкг 5.2% 2.3% 1924 г
Никель, Ni 1.674 мкг ~
Рубидий, Rb 38.6 мкг ~
Селен, Se 16.623 мкг 55 мкг 30.2% 13.3% 331 г
Стронций, Sr 1.8 мкг ~
Титан, Ti 4.35 мкг ~
Фтор, F 21.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18966 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5263 г
Цинк, Zn 1.9957 мг 12 мг 16.6% 7.3% 601 г
Цирконий, Zr 1.91 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.884 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.561 г ~
Гистидин* 0.421 г ~
Изолейцин 0.514 г ~
Лейцин 0.898 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.07 г ~
Треонин 0.456 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.156 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.614 г ~
Аспарагиновая кислота 1.006 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.475 г ~
Глутаминовая кислота 1.722 г ~
Пролин 0.435 г ~
Серин 0.46 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 40.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.942 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.741 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.994 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.09 г min 16.8 г 24.3% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.909 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.428 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.619 г от 11.2 до 20.6 г 41.2% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.219 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.69 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.027 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~
Трансжиры 0.058 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.038 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.038 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.02 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 226,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.9 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 17.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 57.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,3 %, бэта-каротином - 34,8 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 15,4 %, витамином E - 18,8 %, витамином PP - 15,3 %, кремнием - 85,8 %, фосфором - 17,7 %, марганцем - 16,2 %, медью - 12,1 %, селеном - 30,2 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 226,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы