Рецепт Картофельный гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный гратен

Картофель (Варка со сливом) 190 г
Лук репчатый (Жарка) 57 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 3 г
Подсолнечное масло 10 г
Шампиньоны (Жарка) 125 г
Вода 100 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 70 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1251 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 5.9% 1267 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 11% 675 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3% 2461 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.7% 1111 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3122 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.3 мкг 900 мкг 5.4% 4% 1863 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.1% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 8.5% 874 г
Витамин В4, холин 16.98 мг 500 мг 3.4% 2.5% 2945 г
Витамин В5, пантотеновая 0.904 мг 5 мг 18.1% 13.4% 553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 6.3% 1183 г
Витамин В9, фолаты 12.828 мкг 400 мкг 3.2% 2.4% 3118 г
Витамин В12, кобаламин 0.168 мкг 3 мкг 5.6% 4.2% 1786 г
Витамин C, аскорбиновая 8.59 мг 90 мг 9.5% 7.1% 1048 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 1.1% 6536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.284 мг 15 мг 8.6% 6.4% 1168 г
Витамин Н, биотин 5.824 мкг 50 мкг 11.6% 8.6% 859 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.1558 мг 20 мг 15.8% 11.7% 634 г
Ниацин 1.812 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 405.04 мг 2500 мг 16.2% 12% 617 г
Кальций, Ca 146.91 мг 1000 мг 14.7% 10.9% 681 г
Кремний, Si 16.727 мг 30 мг 55.8% 41.5% 179 г
Магний, Mg 21.71 мг 400 мг 5.4% 4% 1842 г
Натрий, Na 113.99 мг 1300 мг 8.8% 6.5% 1140 г
Сера, S 66.79 мг 1000 мг 6.7% 5% 1497 г
Фосфор, P 150.5 мг 800 мг 18.8% 14% 532 г
Хлор, Cl 190.94 мг 2300 мг 8.3% 6.2% 1205 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 375.6 мкг ~
Бор, B 50.6 мкг ~
Ванадий, V 47.74 мкг ~
Железо, Fe 0.669 мг 18 мг 3.7% 2.7% 2691 г
Йод, I 7.96 мкг 150 мкг 5.3% 3.9% 1884 г
Кобальт, Co 6.292 мкг 10 мкг 62.9% 46.7% 159 г
Литий, Li 24.641 мкг ~
Марганец, Mn 0.1095 мг 2 мг 5.5% 4.1% 1826 г
Медь, Cu 210.87 мкг 1000 мкг 21.1% 15.7% 474 г
Молибден, Mo 4.342 мкг 70 мкг 6.2% 4.6% 1612 г
Никель, Ni 1.902 мкг ~
Олово, Sn 2.08 мкг ~
Рубидий, Rb 196.4 мкг ~
Селен, Se 10.025 мкг 55 мкг 18.2% 13.5% 549 г
Стронций, Sr 8.22 мкг ~
Титан, Ti 8.72 мкг ~
Фтор, F 40.87 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9787 г
Хром, Cr 5.85 мкг 50 мкг 11.7% 8.7% 855 г
Цинк, Zn 0.8096 мг 12 мг 6.7% 5% 1482 г
Цирконий, Zr 0.96 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.937 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.753 г ~
Аргинин* 0.183 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.333 г ~
Изолейцин 0.193 г ~
Лейцин 0.35 г ~
Лизин 0.296 г ~
Метионин 0.121 г ~
Метионин + Цистеин 0.144 г ~
Треонин 0.201 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.221 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.452 г ~
Заменимые аминокислоты 2.973 г ~
Аланин 0.156 г ~
Аспарагиновая кислота 0.409 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.857 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 28.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.854 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.085 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.33 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.705 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.277 г min 16.8 г 13.6% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.223 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.926 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.679 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Картофельный гратен составляет 134,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.6 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

Картофельный гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 16,2 %, кальцием - 14,7 %, кремнием - 55,8 %, фосфором - 18,8 %, кобальтом - 62,9 %, медью - 21,1 %, селеном - 18,2 %, хромом - 11,7 %

Чем полезен Картофельный гратен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картофельный гратен, калорийность 134,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный гратен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты