Рецепт Телятина в духовке со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина в духовке со сметаной

Телятина, шейная часть (Запекание) 609 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 15% жирности 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина в духовке со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.1 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1129 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 22.3% 302 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.4% 1057 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.1% 3233 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.5 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 5.7% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.271 мг 1.8 мг 15.1% 10.1% 664 г
Витамин В4, холин 130.45 мг 500 мг 26.1% 17.5% 383 г
Витамин В5, пантотеновая 1.171 мг 5 мг 23.4% 15.7% 427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 12.1% 552 г
Витамин В9, фолаты 3.41 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 11730 г
Витамин В12, кобаламин 2.586 мкг 3 мкг 86.2% 57.8% 116 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.592 мг 15 мг 10.6% 7.1% 942 г
Витамин Н, биотин 6.259 мкг 50 мкг 12.5% 8.4% 799 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 12.1346 мг 20 мг 60.7% 40.7% 165 г
Ниацин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.45 мг 2500 мг 16.9% 11.3% 592 г
Кальций, Ca 18.24 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5482 г
Магний, Mg 29.43 мг 400 мг 7.4% 5% 1359 г
Натрий, Na 129.62 мг 1300 мг 10% 6.7% 1003 г
Сера, S 261.69 мг 1000 мг 26.2% 17.6% 382 г
Фосфор, P 251.9 мг 800 мг 31.5% 21.1% 318 г
Хлор, Cl 88.5 мг 2300 мг 3.8% 2.5% 2599 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.1 мкг ~
Железо, Fe 3.593 мг 18 мг 20% 13.4% 501 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7853 г
Кобальт, Co 6.193 мкг 10 мкг 61.9% 41.5% 161 г
Марганец, Mn 0.0407 мг 2 мг 2% 1.3% 4914 г
Медь, Cu 286.25 мкг 1000 мкг 28.6% 19.2% 349 г
Молибден, Mo 0.211 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 33175 г
Никель, Ni 1.557 мкг ~
Олово, Sn 0.55 мкг ~
Селен, Se 0.017 мкг 55 мкг 323529 г
Стронций, Sr 0.72 мкг ~
Фтор, F 106.09 мкг 4000 мкг 2.7% 1.8% 3770 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Цинк, Zn 3.9796 мг 12 мг 33.2% 22.3% 302 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 27.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.342 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.197 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.947 г min 16.8 г 5.6% 3.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.752 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.091 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.896 г ~

Энергетическая ценность Телятина в духовке со сметаной составляет 149,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.1 кКал -%
Белки 25.2 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА В ДУХОВКЕ СО СМЕТАНОЙ

Телятина в духовке со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,1 %, холином - 26,1 %, витамином B5 - 23,4 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 86,2 %, витамином H - 12,5 %, витамином PP - 60,7 %, калием - 16,9 %, фосфором - 31,5 %, железом - 20 %, кобальтом - 61,9 %, медью - 28,6 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Телятина в духовке со сметаной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина в духовке со сметаной, калорийность 149,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина в духовке со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги