Рецепт артишоки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты артишоки

Артишоки (Варка со сливом)	700 г
Сметана 15,0% жирности	50 г
Майонез «Провансаль»	30 г

Способ приготовления

Перед варкой или запеканием артишоки необходимо подготовить: срезать верхушку на одну треть, отломить или отрезать стебель и немного срезать основание с мелкими лепестками, а дальше беспощадно обрезать ножницами оставшиеся лепестки наполовину. Срезы этих овощей очень быстро темнеют на открытом воздухе, поэтому сразу после обрезки необходимо или натереть артишок соком лимона или опустить его в емкость с лимонной водой. Артишоки не рекомендуется солить сразу, так как из-за этого время их приготовления может увеличиться. Наверное, варить их проще, чем запекать в форме с водой, и если у Вас найдется подходящая не металлическая и не керамическая кастрюлька - советую поступить именно так. Если же Вы планируете запекать их, как и я - наполните форму водой так, чтобы артишок был погружен в неё на половину, добавьте пару долек лимона и упаковав всё это в рукав для запекания – отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. По истечении этого времени снимите рукав, переверните артишоки и продолжайте запекание ещё 10 минут. Признак готовности артишоков проверяется зубочисткой воткнутой в донце – если зубочистка входит легко (как в зернышко вареной кукурузы) значит овощ готов. Варить артишоки следует 20-40 минут в зависимости от размера. Для соуса измельчить зелень и половину зубчика чеснока, добавить сметану, майонез и соевый соус, перемешать. Можно подать и любой другой соус по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "артишоки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.2 ккал	1684 ккал	3.4%	5.9%	2944 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	3.1%	5429 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	12.2%	1436 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.7%	4867 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	4.4%	4000 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	6.6%	2643 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.7 мкг	900 мкг	2.7%	4.7%	3644 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.2%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	3.5%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	4.7%	3750 г
Витамин В4, холин	9.16 мг	500 мг	1.8%	3.1%	5459 г
Витамин В5, пантотеновая	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.7%	23810 г
Витамин В6, пиридоксин	0.199 мг	2 мг	10%	17.5%	1005 г
Витамин В9, фолаты	18.474 мкг	400 мкг	4.6%	8%	2165 г
Витамин В12, кобаламин	0.028 мкг	3 мкг	0.9%	1.6%	10714 г
Витамин C, аскорбиновая	0.99 мг	90 мг	1.1%	1.9%	9091 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.264 мг	15 мг	8.4%	14.7%	1187 г
Витамин Н, биотин	0.249 мкг	50 мкг	0.5%	0.9%	20080 г
Витамин РР, НЭ	0.8349 мг	20 мг	4.2%	7.3%	2395 г
Макроэлементы
Калий, K	193.67 мг	2500 мг	7.7%	13.5%	1291 г
Кальций, Ca	20.5 мг	1000 мг	2.1%	3.7%	4878 г
Магний, Mg	8.99 мг	400 мг	2.2%	3.8%	4449 г
Натрий, Na	38.31 мг	1300 мг	2.9%	5.1%	3393 г
Сера, S	16.3 мг	1000 мг	1.6%	2.8%	6135 г
Фосфор, P	36 мг	800 мг	4.5%	7.9%	2222 г
Хлор, Cl	49.65 мг	2300 мг	2.2%	3.8%	4632 г
Микроэлементы
Бор, B	96.7 мкг	~
Железо, Fe	0.403 мг	18 мг	2.2%	3.8%	4467 г
Йод, I	2.42 мкг	150 мкг	1.6%	2.8%	6198 г
Кобальт, Co	0.988 мкг	10 мкг	9.9%	17.3%	1012 г
Марганец, Mn	0.2032 мг	2 мг	10.2%	17.8%	984 г
Медь, Cu	131.91 мкг	1000 мкг	13.2%	23.1%	758 г
Молибден, Mo	10.014 мкг	70 мкг	14.3%	25%	699 г
Селен, Se	0.021 мкг	55 мкг			261905 г
Фтор, F	14.5 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	27586 г
Цинк, Zn	0.297 мг	12 мг	2.5%	4.4%	4040 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.6 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность артишоки составляет 57,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	57.2 кКал	-%
	Белки	1.4 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	4.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	86 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АРТИШОКИ

артишоки богат такими витаминами и минералами, как: медью - 13,2 %, молибденом - 14,3 %

Чем полезен артишоки

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить артишоки, калорийность 57,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления артишоки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Каша тыквеная с полентой

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе