Рецепт Шиитаки по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шиитаки по-корейски

Шиитаке, грибы сушеные 100 г
Лук репчатый 170 г
Подсолнечное масло 25 г
Чеснок 10 г
Соевый соус 20 г
Уксус столовый 9% 10 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шиитаки по-корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.8 ккал 1684 ккал 6% 6% 1671 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 3% 3304 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.6% 1302 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 6.1% 1647 г
Углеводы (общие) 12.4 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 13.9% 714 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 3.3% 3007 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 4.3% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 12.1% 822 г
Витамин В4, холин 35.52 мг 500 мг 7.1% 7% 1408 г
Витамин В5, пантотеновая 3.61 мг 5 мг 72.2% 71.6% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 10.2% 976 г
Витамин В9, фолаты 29.544 мкг 400 мкг 7.4% 7.3% 1354 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 3.9% 2571 г
Витамин D, кальциферол 0.635 мкг 10 мкг 6.4% 6.3% 1575 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.635 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.852 мг 15 мг 12.3% 12.2% 810 г
Витамин Н, биотин 0.249 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20080 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.552 мг 20 мг 12.8% 12.7% 784 г
Ниацин 0.075 мг ~
Бетаин 0.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.69 мг 2500 мг 12.7% 12.6% 789 г
Кальций, Ca 21.71 мг 1000 мг 2.2% 2.2% 4606 г
Кремний, Si 1.426 мг 30 мг 4.8% 4.8% 2104 г
Магний, Mg 29.9 мг 400 мг 7.5% 7.4% 1338 г
Натрий, Na 183.89 мг 1300 мг 14.1% 14% 707 г
Сера, S 38.92 мг 1000 мг 3.9% 3.9% 2569 г
Фосфор, P 71.1 мг 800 мг 8.9% 8.8% 1125 г
Хлор, Cl 9.69 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 23736 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.2 мкг ~
Бор, B 55.9 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 0.575 мг 18 мг 3.2% 3.2% 3130 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 15306 г
Кобальт, Co 1.531 мкг 10 мкг 15.3% 15.2% 653 г
Литий, Li 0.049 мкг ~
Марганец, Mn 0.3042 мг 2 мг 15.2% 15.1% 657 г
Медь, Cu 869.23 мкг 1000 мкг 86.9% 86.2% 115 г
Молибден, Mo 3.02 мкг 70 мкг 4.3% 4.3% 2318 г
Никель, Ni 1.107 мкг ~
Рубидий, Rb 132.8 мкг ~
Селен, Se 7.894 мкг 55 мкг 14.4% 14.3% 697 г
Фтор, F 171.58 мкг 4000 мкг 4.3% 4.3% 2331 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 2.4% 4132 г
Цинк, Zn 1.5279 мг 12 мг 12.7% 12.6% 785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.451 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.165 г ~
Валин 0.097 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.087 г ~
Лейцин 0.142 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.035 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.532 г ~
Пролин 0.092 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.069 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 52.8%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 3.257 мг ~
бета Ситостерол 8.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.274 г ~
18:0 Стеариновая 0.175 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.024 г min 16.8 г 6.1% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.992 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.68 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 23.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Шиитаки по-корейски составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.8 кКал -%
Белки 2.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШИИТАКИ ПО-КОРЕЙСКИ

Шиитаки по-корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, витамином B5 - 72,2 %, витамином E - 12,3 %, витамином PP - 12,8 %, калием - 12,7 %, кобальтом - 15,3 %, марганцем - 15,2 %, медью - 86,9 %, селеном - 14,4 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Шиитаки по-корейски

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шиитаки по-корейски, калорийность 100,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шиитаки по-корейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги