Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Салат (латук) 100 г
Печень куриная 150 г
Перец сладкий красный 30 г
Подсолнечник, семечки 15 г
Оливковое масло 15 г
Сок лимонный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 10.3% 673 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 12.5% 549 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.3% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5839 мкг 900 мкг 648.8% 447.1% 15 г
Ретинол 5.714 мг ~
бета Каротин 0.809 мг 5 мг 16.2% 11.2% 618 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 15.9% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.042 мг 1.8 мг 57.9% 39.9% 173 г
Витамин В4, холин 100.14 мг 500 мг 20% 13.8% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 3.084 мг 5 мг 61.7% 42.5% 162 г
Витамин В6, пиридоксин 0.597 мг 2 мг 29.9% 20.6% 335 г
Витамин В9, фолаты 141.952 мкг 400 мкг 35.5% 24.5% 282 г
Витамин В12, кобаламин 7.895 мкг 3 мкг 263.2% 181.4% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 41.11 мг 90 мг 45.7% 31.5% 219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.684 мг 15 мг 17.9% 12.3% 559 г
Витамин Н, биотин 0.594 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8418 г
Витамин К, филлохинон 43.4 мкг 120 мкг 36.2% 24.9% 276 г
Витамин РР, НЭ 7.5042 мг 20 мг 37.5% 25.8% 267 г
Ниацин 5.562 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.1 мг 2500 мг 10.2% 7% 976 г
Кальций, Ca 50.48 мг 1000 мг 5% 3.4% 1981 г
Кремний, Si 5.079 мг 30 мг 16.9% 11.6% 591 г
Магний, Mg 40 мг 400 мг 10% 6.9% 1000 г
Натрий, Na 53.54 мг 1300 мг 4.1% 2.8% 2428 г
Сера, S 113.06 мг 1000 мг 11.3% 7.8% 884 г
Фосфор, P 165.6 мг 800 мг 20.7% 14.3% 483 г
Хлор, Cl 19.92 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Ванадий, V 57.97 мкг ~
Железо, Fe 8.892 мг 18 мг 49.4% 34% 202 г
Йод, I 3.15 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4762 г
Кобальт, Co 8.951 мкг 10 мкг 89.5% 61.7% 112 г
Литий, Li 21.322 мкг ~
Марганец, Mn 0.3548 мг 2 мг 17.7% 12.2% 564 г
Медь, Cu 317.14 мкг 1000 мкг 31.7% 21.8% 315 г
Молибден, Mo 31.881 мкг 70 мкг 45.5% 31.4% 220 г
Никель, Ni 8.921 мкг ~
Рубидий, Rb 49.8 мкг ~
Селен, Se 28.725 мкг 55 мкг 52.2% 36% 191 г
Стронций, Sr 3.8 мкг ~
Титан, Ti 1.33 мкг ~
Фтор, F 13.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28798 г
Хром, Cr 5.87 мкг 50 мкг 11.7% 8.1% 852 г
Цинк, Zn 3.5086 мг 12 мг 29.2% 20.1% 342 г
Цирконий, Zr 7.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.475 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.494 г ~
Аргинин* 0.568 г ~
Валин 0.679 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 1.011 г ~
Лизин 0.582 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.412 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.901 г ~
Заменимые аминокислоты 0.625 г ~
Аланин 0.731 г ~
Аспарагиновая кислота 0.976 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.52 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 35.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.905 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.443 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.586 г min 16.8 г 27.3% 18.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.419 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.486 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.362 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.1 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 648,8 %, бэта-каротином - 16,2 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 57,9 %, холином - 20 %, витамином B5 - 61,7 %, витамином B6 - 29,9 %, витамином B9 - 35,5 %, витамином B12 - 263,2 %, витамином C - 45,7 %, витамином E - 17,9 %, витамином K - 36,2 %, витамином PP - 37,5 %, кремнием - 16,9 %, фосфором - 20,7 %, железом - 49,4 %, кобальтом - 89,5 %, марганцем - 17,7 %, медью - 31,7 %, молибденом - 45,5 %, селеном - 52,2 %, хромом - 11,7 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 145,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы