Рецепт Фрикадельки в луковом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки в луковом соусе

Куриная грудка (филе) (Тушение) 600 г
Лук порей (Припускание) 150 г
Помидоры (томаты) (Припускание) 200 г
Фарш говяжий 600 г
Чеснок луковица (Припускание) 10 г
Способ приготовления

01 режем на крупные куски куриную грудку и перемалываем ее в блендере или на мясорубке. 02 в отдельной большой миске смешиваем до однородности два вида нашего фарша: куриный и говяжий, солим и перчим по вкусу. 03 для соуса бланшируем помидоры: вырезаем у них верхушки, погружаем в миску и заливаем кипятком на 2-3 минуты, затем очищаем от кожуры (если вы все же решите готовить с томатной пастой, то Brenner TV рекомендует обратить внимание на то, чтобы она была без сахара!). 04 мелко порезанный лук отправляем на хорошо прогретую сковороду с высокими боками (или сотейник). Важно! Необходимо добавить немного масла, чтобы лук протомился (без масла такого эффекта не будет). Лук солим, перчим и готовим минут 10 на небольшом огне до состояния прозрачности. 05 формируем фрикадельки: еще раз месим наш фарш, в отдельную чашку наливаем воду, чтобы смачивать руки и делаем фрикадельки. Схема такая: смочили немного пальцы, отщипнули фарш и ладошками формируем небольшой мясной шарик. 06 томленый лук отправляем в блендер, к нему добавляем порезанные и отбланшированные помидоры, чеснок и примерно стакан воды или овощного (мясного, куриного) бульона и смешиваем до состояния соуса. 07 выливаем соус на нашу сковороду (или сотейник) и хорошо его прогреваем. 08 когда соус начинает побулькивать, начинаем выкладывать фрикадельки двумя партиями: первую укладываем на дно, так чтобы фрикаделькам не было сильно тесно, иначе они слипнутся. Затем секунд через 30-40 выкладываем сверху вторую партию в свободные лунки и накрываем сковороду крышкой. 09 через 3-5 минут фрикадельки станут чуть-чуть меньше в размере, и теперь мы их лопаточкой двигаем так, чтобы они легли плотнее и все были покрыты соусом (если через 5-7 минут часть фрикаделек до сих пор будет сильно торчать из соуса - добавьте немного воды или бульона). Вновь накрываем фрикадельки крышкой и томим на малом огне еще 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки в луковом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.5 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 14% 432 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.3% 583 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 1.1% 5286 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.3 мкг 900 мкг 10.3% 6.2% 975 г
бета Каротин 0.369 мг 5 мг 7.4% 4.5% 1355 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.7% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.037 мг 1.8 мг 2.1% 1.3% 4865 г
Витамин В4, холин 34.63 мг 500 мг 6.9% 4.2% 1444 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 5% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 8.2% 735 г
Витамин В9, фолаты 7.056 мкг 400 мкг 1.8% 1.1% 5669 г
Витамин В12, кобаламин 0.264 мкг 3 мкг 8.8% 5.3% 1136 г
Витамин C, аскорбиновая 3.06 мг 90 мг 3.4% 2.1% 2941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 1% 6329 г
Витамин Н, биотин 4.736 мкг 50 мкг 9.5% 5.7% 1056 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.9197 мг 20 мг 24.6% 14.9% 407 г
Макроэлементы
Калий, K 189.4 мг 2500 мг 7.6% 4.6% 1320 г
Кальций, Ca 16.22 мг 1000 мг 1.6% 1% 6165 г
Магний, Mg 40.16 мг 400 мг 10% 6% 996 г
Натрий, Na 34.6 мг 1300 мг 2.7% 1.6% 3757 г
Сера, S 83.7 мг 1000 мг 8.4% 5.1% 1195 г
Фосфор, P 78.5 мг 800 мг 9.8% 5.9% 1019 г
Хлор, Cl 42.51 мг 2300 мг 1.8% 1.1% 5410 г
Микроэлементы
Бор, B 16.9 мкг ~
Железо, Fe 0.834 мг 18 мг 4.6% 2.8% 2158 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 1.2% 5000 г
Кобальт, Co 6.233 мкг 10 мкг 62.3% 37.6% 160 г
Марганец, Mn 0.0349 мг 2 мг 1.7% 1% 5731 г
Медь, Cu 50.59 мкг 1000 мкг 5.1% 3.1% 1977 г
Молибден, Mo 1.028 мкг 70 мкг 1.5% 0.9% 6809 г
Селен, Se 0.163 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 33742 г
Фтор, F 60.21 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6643 г
Хром, Cr 4.7 мкг 50 мкг 9.4% 5.7% 1064 г
Цинк, Zn 0.9422 мг 12 мг 7.9% 4.8% 1274 г

Энергетическая ценность Фрикадельки в луковом соусе составляет 165,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.5 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ В ЛУКОВОМ СОУСЕ

Фрикадельки в луковом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,6 %, витамином PP - 24,6 %, кобальтом - 62,3 %

Чем полезен Фрикадельки в луковом соусе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки в луковом соусе, калорийность 165,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки в луковом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты