Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 120 г
Печень свиная 140 г
Подсолнечное масло 8 г
Морковь 126 г
Лук репчатый 170 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 20 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 11.3% 494 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.9% 560 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2.2% 2517 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6.4% 870 г
Вода 61.3 г 2273 г 2.7% 1.5% 3708 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6069.3 мкг 900 мкг 674.4% 374.7% 15 г
Ретинол 5.366 мг ~
бета Каротин 4.265 мг 5 мг 85.3% 47.4% 117 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 12.3% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.597 мг 1.8 мг 88.7% 49.3% 113 г
Витамин В4, холин 75.13 мг 500 мг 15% 8.3% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 4.495 мг 5 мг 89.9% 49.9% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.607 мг 2 мг 30.4% 16.9% 329 г
Витамин В9, фолаты 175.178 мкг 400 мкг 43.8% 24.3% 228 г
Витамин В12, кобаламин 17.225 мкг 3 мкг 574.2% 319% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 23.04 мг 90 мг 25.6% 14.2% 391 г
Витамин D, кальциферол 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.662 мг 15 мг 11.1% 6.2% 903 г
Витамин Н, биотин 31.924 мкг 50 мкг 63.8% 35.4% 157 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.4% 2264 г
Витамин РР, НЭ 11.8277 мг 20 мг 59.1% 32.8% 169 г
Ниацин 8.456 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 364.14 мг 2500 мг 14.6% 8.1% 687 г
Кальций, Ca 40.59 мг 1000 мг 4.1% 2.3% 2464 г
Кремний, Si 11.111 мг 30 мг 37% 20.6% 270 г
Магний, Mg 36.88 мг 400 мг 9.2% 5.1% 1085 г
Натрий, Na 74.35 мг 1300 мг 5.7% 3.2% 1748 г
Сера, S 175.57 мг 1000 мг 17.6% 9.8% 570 г
Фосфор, P 277.6 мг 800 мг 34.7% 19.3% 288 г
Хлор, Cl 71.08 мг 2300 мг 3.1% 1.7% 3236 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304.7 мкг ~
Бор, B 164.4 мкг ~
Ванадий, V 34.65 мкг ~
Железо, Fe 14.328 мг 18 мг 79.6% 44.2% 126 г
Йод, I 8.76 мкг 150 мкг 5.8% 3.2% 1712 г
Кобальт, Co 12.772 мкг 10 мкг 127.7% 70.9% 78 г
Литий, Li 2.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.3894 мг 2 мг 19.5% 10.8% 514 г
Медь, Cu 1364.47 мкг 1000 мкг 136.4% 75.8% 73 г
Молибден, Mo 58.5 мкг 70 мкг 83.6% 46.4% 120 г
Никель, Ni 3.517 мкг ~
Олово, Sn 0.72 мкг ~
Рубидий, Rb 233 мкг ~
Селен, Se 39.132 мкг 55 мкг 71.1% 39.5% 141 г
Стронций, Sr 3.99 мкг ~
Фтор, F 35.16 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11377 г
Хром, Cr 5.11 мкг 50 мкг 10.2% 5.7% 978 г
Цинк, Zn 4.3275 мг 12 мг 36.1% 20.1% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.117 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 4.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аргинин* 0.848 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.736 г ~
Лейцин 1.367 г ~
Лизин 0.98 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.538 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 0.736 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.258 г ~
Заменимые аминокислоты 0.548 г ~
Аланин 0.926 г ~
Аспарагиновая кислота 1.329 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.796 г ~
Глутаминовая кислота 2.035 г ~
Пролин 0.737 г ~
Серин 0.533 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 22.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.149 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.084 г ~
12:0 Лауриновая 0.096 г ~
14:0 Миристиновая 0.463 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.874 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.868 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.742 г min 16.8 г 16.3% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.188 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.363 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.091 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.697 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.149 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.035 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 61.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 674,4 %, бэта-каротином - 85,3 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 88,7 %, холином - 15 %, витамином B5 - 89,9 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 43,8 %, витамином B12 - 574,2 %, витамином C - 25,6 %, витамином E - 11,1 %, витамином H - 63,8 %, витамином PP - 59,1 %, калием - 14,6 %, кремнием - 37 %, фосфором - 34,7 %, железом - 79,6 %, кобальтом - 127,7 %, марганцем - 19,5 %, медью - 136,4 %, молибденом - 83,6 %, селеном - 71,1 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 180 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты