Рецепт Говядина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в духовке

Говядина 1 кат. (Запекание) 387.9 г
Вино, столовое, все виды 71.5 г
Лук репчатый (Запекание) 51.8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.7 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 721 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 10.4% 413 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 12% 357 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.2% 3423 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.4% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 3.5% 1241 г
Витамин В4, холин 70.1 мг 500 мг 14% 6% 713 г
Витамин В5, пантотеновая 0.48 мг 5 мг 9.6% 4.1% 1042 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 6.2% 692 г
Витамин В9, фолаты 4.24 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9434 г
Витамин В12, кобаламин 2.541 мкг 3 мкг 84.7% 36.2% 118 г
Витамин C, аскорбиновая 0.55 мг 90 мг 0.6% 0.3% 16364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 1.2% 3614 г
Витамин Н, биотин 3.085 мкг 50 мкг 6.2% 2.7% 1621 г
Витамин РР, НЭ 8.1017 мг 20 мг 40.5% 17.3% 247 г
Ниацин 4.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.48 мг 2500 мг 14.2% 6.1% 705 г
Кальций, Ca 14.35 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 6969 г
Кремний, Si 0.591 мг 30 мг 2% 0.9% 5076 г
Магний, Mg 25.04 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1597 г
Натрий, Na 62.97 мг 1300 мг 4.8% 2.1% 2064 г
Сера, S 233.17 мг 1000 мг 23.3% 10% 429 г
Фосфор, P 192.3 мг 800 мг 24% 10.3% 416 г
Хлор, Cl 58.91 мг 2300 мг 2.6% 1.1% 3904 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Железо, Fe 2.832 мг 18 мг 15.7% 6.7% 636 г
Йод, I 3.55 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4225 г
Кобальт, Co 7.505 мкг 10 мкг 75.1% 32.1% 133 г
Марганец, Mn 0.0843 мг 2 мг 4.2% 1.8% 2372 г
Медь, Cu 193.88 мкг 1000 мкг 19.4% 8.3% 516 г
Молибден, Mo 11.102 мкг 70 мкг 15.9% 6.8% 631 г
Никель, Ni 8.584 мкг ~
Олово, Sn 72.44 мкг ~
Рубидий, Rb 56.3 мкг ~
Селен, Se 0.098 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 56122 г
Фтор, F 93.02 мкг 4000 мкг 2.3% 1% 4300 г
Хром, Cr 8.08 мкг 50 мкг 16.2% 6.9% 619 г
Цинк, Zn 3.3701 мг 12 мг 28.1% 12% 356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 1.092 г ~
Валин 1.063 г ~
Гистидин* 0.732 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.53 г ~
Лизин 1.644 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.723 г ~
Треонин 0.829 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.829 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.502 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.831 г ~
Гидроксипролин 0.298 г ~
Глицин 0.973 г ~
Глутаминовая кислота 3.189 г ~
Пролин 0.714 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.683 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.566 г ~
15:0 Пентадекановая 0.103 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.301 г ~
17:0 Маргариновая 0.268 г ~
18:0 Стеариновая 2.089 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.253 г min 16.8 г 43.2% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.257 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.936 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.441 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.547 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.144 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Говядина в духовке составляет 233,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.7 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ

Говядина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 84,7 %, витамином PP - 40,5 %, калием - 14,2 %, фосфором - 24 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 75,1 %, медью - 19,4 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 16,2 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Говядина в духовке

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в духовке, калорийность 233,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги