Рецепт Пряная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пряная скумбрия

Скумбрия атлантическая (Жарка) 700 г
Карри, порошок 1 tsp
Тмин, семена 1 tsp
Кориандр, семена 1 tsp
Kamis Прованские травы 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пряная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.6 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 709 г
Белки 22.8 г 76 г 30% 12.6% 333 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 12% 350 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 56.5 г 2273 г 2.5% 1.1% 4023 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.9 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8257 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.065 мкг ~
Ликопин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.837 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 3.6% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.392 мг 1.8 мг 21.8% 9.2% 459 г
Витамин В4, холин 88.02 мг 500 мг 17.6% 7.4% 568 г
Витамин В5, пантотеновая 1.151 мг 5 мг 23% 9.7% 434 г
Витамин В6, пиридоксин 1.081 мг 2 мг 54.1% 22.8% 185 г
Витамин В9, фолаты 12.395 мкг 400 мкг 3.1% 1.3% 3227 г
Витамин В12, кобаламин 16.185 мкг 3 мкг 539.5% 227.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 1.21 мг 90 мг 1.3% 0.5% 7438 г
Витамин D, кальциферол 21.715 мкг 10 мкг 217.2% 91.4% 46 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.265 мг 15 мг 15.1% 6.4% 662 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.243 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20576 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 2.5% 1690 г
Витамин РР, НЭ 13.6569 мг 20 мг 68.3% 28.7% 146 г
Ниацин 9.859 мг ~
Бетаин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.15 мг 2500 мг 13.6% 5.7% 737 г
Кальций, Ca 55.29 мг 1000 мг 5.5% 2.3% 1809 г
Магний, Mg 61.17 мг 400 мг 15.3% 6.4% 654 г
Натрий, Na 112.34 мг 1300 мг 8.6% 3.6% 1157 г
Сера, S 242.77 мг 1000 мг 24.3% 10.2% 412 г
Фосфор, P 341.2 мг 800 мг 42.7% 18% 234 г
Хлор, Cl 229.29 мг 2300 мг 10% 4.2% 1003 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.328 мг 18 мг 12.9% 5.4% 773 г
Йод, I 60.69 мкг 150 мкг 40.5% 17% 247 г
Кобальт, Co 26.975 мкг 10 мкг 269.8% 113.6% 37 г
Марганец, Mn 0.1787 мг 2 мг 8.9% 3.7% 1119 г
Медь, Cu 294.92 мкг 1000 мкг 29.5% 12.4% 339 г
Молибден, Mo 5.395 мкг 70 мкг 7.7% 3.2% 1297 г
Никель, Ni 8.092 мкг ~
Селен, Se 59.775 мкг 55 мкг 108.7% 45.7% 92 г
Фтор, F 1888.25 мкг 4000 мкг 47.2% 19.9% 212 г
Хром, Cr 74.18 мкг 50 мкг 148.4% 62.5% 67 г
Цинк, Zn 1.0008 мг 12 мг 8.3% 3.5% 1199 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.357 г ~
Валин 1.356 г ~
Гистидин* 1.082 г ~
Изолейцин 1.489 г ~
Лейцин 2.166 г ~
Лизин 2.03 г ~
Метионин 0.811 г ~
Метионин + Цистеин 1.079 г ~
Треонин 1.083 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.95 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.888 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.894 г ~
Аспарагиновая кислота 2.713 г ~
Глицин 0.953 г ~
Глутаминовая кислота 3.528 г ~
Пролин 1.087 г ~
Серин 1.219 г ~
Тирозин 0.948 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.467 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.931 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.271 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.487 г min 16.8 г 32.7% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.201 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.28 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.034 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.214 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.457 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.62 г от 11.2 до 20.6 г 32.3% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.245 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.364 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.486 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.958 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.135 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.78 г ~

Энергетическая ценность Пряная скумбрия составляет 237,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.6 кКал -%
Белки 22.8 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 56.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПРЯНАЯ СКУМБРИЯ

Пряная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,8 %, холином - 17,6 %, витамином B5 - 23 %, витамином B6 - 54,1 %, витамином B12 - 539,5 %, витамином D - 217,2 %, витамином E - 15,1 %, витамином PP - 68,3 %, калием - 13,6 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 42,7 %, железом - 12,9 %, йодом - 40,5 %, кобальтом - 269,8 %, медью - 29,5 %, селеном - 108,7 %, фтором - 47,2 %, хромом - 148,4 %

Чем полезен Пряная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пряная скумбрия, калорийность 237,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пряная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты