Рецепт оладьи печёночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи печёночные

Гречневая крупа ядрица 150 г
Подсолнечное масло 12 г
Яйцо куриное 60 г
Морковь 158 г
Лук репчатый 75 г
Печень говяжья 975 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи печёночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.1 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1211 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 13.4% 535 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.4% 1333 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.6% 2009 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.8% 1250 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.2% 3357 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5916.2 мкг 900 мкг 657.4% 472.6% 15 г
Ретинол 5.582 мг ~
бета Каротин 2.004 мг 5 мг 40.1% 28.8% 250 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 12.5% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.536 мг 1.8 мг 85.3% 61.3% 117 г
Витамин В4, холин 448.98 мг 500 мг 89.8% 64.6% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 4.756 мг 5 мг 95.1% 68.4% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 19.6% 366 г
Витамин В9, фолаты 168.176 мкг 400 мкг 42% 30.2% 238 г
Витамин В12, кобаламин 40.788 мкг 3 мкг 1359.6% 977.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 23.53 мг 90 мг 26.1% 18.8% 382 г
Витамин D, кальциферол 0.907 мкг 10 мкг 9.1% 6.5% 1103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.144 мг 15 мг 7.6% 5.5% 1311 г
Витамин Н, биотин 68.588 мкг 50 мкг 137.2% 98.6% 73 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.7% 2727 г
Витамин РР, НЭ 9.8929 мг 20 мг 49.5% 35.6% 202 г
Ниацин 6.687 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.85 мг 2500 мг 10.6% 7.6% 940 г
Кальций, Ca 15.73 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6357 г
Кремний, Si 11.49 мг 30 мг 38.3% 27.5% 261 г
Магний, Mg 38.66 мг 400 мг 9.7% 7% 1035 г
Натрий, Na 79.16 мг 1300 мг 6.1% 4.4% 1642 г
Сера, S 183.22 мг 1000 мг 18.3% 13.2% 546 г
Фосфор, P 262 мг 800 мг 32.8% 23.6% 305 г
Хлор, Cl 86.26 мг 2300 мг 3.8% 2.7% 2666 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.5 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Ванадий, V 28.68 мкг ~
Железо, Fe 5.617 мг 18 мг 31.2% 22.4% 320 г
Йод, I 6.2 мкг 150 мкг 4.1% 2.9% 2419 г
Кобальт, Co 14.776 мкг 10 мкг 147.8% 106.3% 68 г
Литий, Li 1.11 мкг ~
Марганец, Mn 0.4152 мг 2 мг 20.8% 15% 482 г
Медь, Cu 2665.95 мкг 1000 мкг 266.6% 191.7% 38 г
Молибден, Mo 80.876 мкг 70 мкг 115.5% 83% 87 г
Никель, Ni 44.737 мкг ~
Рубидий, Rb 33.2 мкг ~
Селен, Se 28.982 мкг 55 мкг 52.7% 37.9% 190 г
Стронций, Sr 32.73 мкг ~
Титан, Ti 3.45 мкг ~
Фтор, F 168.68 мкг 4000 мкг 4.2% 3% 2371 г
Хром, Cr 22.9 мкг 50 мкг 45.8% 32.9% 218 г
Цинк, Zn 3.7499 мг 12 мг 31.2% 22.4% 320 г
Цирконий, Zr 3.66 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.909 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 0.949 г ~
Гистидин* 0.625 г ~
Изолейцин 0.711 г ~
Лейцин 1.211 г ~
Лизин 1.072 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.623 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.726 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.291 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.785 г ~
Аспарагиновая кислота 1.102 г ~
Глицин 0.737 г ~
Глутаминовая кислота 1.673 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.899 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.499 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.001 г min 16.8 г 6% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.855 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.287 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.941 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность оладьи печёночные составляет 139,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.1 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЁНОЧНЫЕ

оладьи печёночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 657,4 %, бэта-каротином - 40,1 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 85,3 %, холином - 89,8 %, витамином B5 - 95,1 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 1359,6 %, витамином C - 26,1 %, витамином H - 137,2 %, витамином PP - 49,5 %, кремнием - 38,3 %, фосфором - 32,8 %, железом - 31,2 %, кобальтом - 147,8 %, марганцем - 20,8 %, медью - 266,6 %, молибденом - 115,5 %, селеном - 52,7 %, хромом - 45,8 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен оладьи печёночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи печёночные, калорийность 139,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи печёночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты