Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая жирная 150 г
Картофель 240 г
Лук репчатый 150 г
Свекла 274 г
Морковь 156 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 240 г
Майонез «Провансаль» 45 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Чеснок, сырой 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8.3% 760 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.7% 583 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.2% 2882 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.7% 1333 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.9% 3313 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 291.4 мкг 900 мкг 32.4% 20.3% 309 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 1.5 мг 5 мг 30% 18.8% 333 г
Лютеин + Зеаксантин 0.038 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.4% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 4.6% 1343 г
Витамин В4, холин 16.4 мг 500 мг 3.3% 2.1% 3049 г
Витамин В5, пантотеновая 0.315 мг 5 мг 6.3% 3.9% 1587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 5.3% 1176 г
Витамин В9, фолаты 9.988 мкг 400 мкг 2.5% 1.6% 4005 г
Витамин В12, кобаламин 1.415 мкг 3 мкг 47.2% 29.6% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 7.93 мг 90 мг 8.8% 5.5% 1135 г
Витамин D, кальциферол 3.655 мкг 10 мкг 36.6% 22.9% 274 г
Витамин D3, холекальциферол 0.095 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.366 мг 15 мг 9.1% 5.7% 1098 г
Витамин Н, биотин 0.243 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20576 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.6201 мг 20 мг 8.1% 5.1% 1234 г
Ниацин 0.904 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.33 мг 2500 мг 10.9% 6.8% 918 г
Кальций, Ca 252.21 мг 1000 мг 25.2% 15.8% 396 г
Кремний, Si 30.297 мг 30 мг 101% 63.3% 99 г
Магний, Mg 28.03 мг 400 мг 7% 4.4% 1427 г
Натрий, Na 450.83 мг 1300 мг 34.7% 21.8% 288 г
Сера, S 39.45 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2535 г
Фосфор, P 201.6 мг 800 мг 25.2% 15.8% 397 г
Хлор, Cl 334 мг 2300 мг 14.5% 9.1% 689 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 256.5 мкг ~
Бор, B 130.9 мкг ~
Ванадий, V 55.68 мкг ~
Железо, Fe 0.983 мг 18 мг 5.5% 3.4% 1831 г
Йод, I 8.19 мкг 150 мкг 5.5% 3.4% 1832 г
Кобальт, Co 7.041 мкг 10 мкг 70.4% 44.1% 142 г
Литий, Li 28.367 мкг ~
Марганец, Mn 0.2505 мг 2 мг 12.5% 7.8% 798 г
Медь, Cu 105.14 мкг 1000 мкг 10.5% 6.6% 951 г
Молибден, Mo 7.152 мкг 70 мкг 10.2% 6.4% 979 г
Никель, Ni 6.03 мкг ~
Рубидий, Rb 252.5 мкг ~
Селен, Se 8.912 мкг 55 мкг 16.2% 10.2% 617 г
Стронций, Sr 4.66 мкг ~
Фтор, F 65.6 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6098 г
Хром, Cr 13.37 мкг 50 мкг 26.7% 16.7% 374 г
Цинк, Zn 0.9453 мг 12 мг 7.9% 5% 1269 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.906 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аргинин* 0.31 г ~
Валин 0.51 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.399 г ~
Лейцин 0.706 г ~
Лизин 0.686 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.402 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.072 г ~
Заменимые аминокислоты 0.579 г ~
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.569 г ~
Глицин 0.154 г ~
Глутаминовая кислота 1.725 г ~
Пролин 0.829 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 41.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 20%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.247 г ~
6:0 Капроновая 0.092 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.123 г ~
12:0 Лауриновая 0.166 г ~
14:0 Миристиновая 0.553 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.496 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.996 г min 16.8 г 17.8% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.87 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.222 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.464 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 159,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,4 %, бэта-каротином - 30 %, витамином B12 - 47,2 %, витамином D - 36,6 %, кальцием - 25,2 %, кремнием - 101 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 14,5 %, кобальтом - 70,4 %, марганцем - 12,5 %, селеном - 16,2 %, хромом - 26,7 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги