Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Соевое мясо	160 г
Морковь	153 г
Вода	750 г
Кориандр, семена	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
хмели -сунели	1.5 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Томатная паста. Консервы	75 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	9 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.3 ккал	1684 ккал	4.1%	6%	2466 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	14.8%	987 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	2.9%	5091 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	3.2%	4563 г
Углеводы (общие)	4.1 г	~
Пищевые волокна	4.7 г	20 г	23.5%	34.4%	426 г
Вода	80.4 г	2273 г	3.5%	5.1%	2827 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	296.1 мкг	900 мкг	32.9%	48.2%	304 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.043 мкг	~
бета Каротин	1.75 мг	5 мг	35%	51.2%	286 г
бета Криптоксантин	0.579 мкг	~
Ликопин	0.101 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.801 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	11.7%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.144 мг	1.8 мг	8%	11.7%	1250 г
Витамин В4, холин	4.87 мг	500 мг	1%	1.5%	10267 г
Витамин В5, пантотеновая	0.38 мг	5 мг	7.6%	11.1%	1316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.145 мг	2 мг	7.3%	10.7%	1379 г
Витамин В9, фолаты	46.413 мкг	400 мкг	11.6%	17%	862 г
Витамин C, аскорбиновая	3.73 мг	90 мг	4.1%	6%	2413 г
Витамин D, кальциферол	0.012 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.61 мг	15 мг	17.4%	25.5%	575 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.415 мкг	50 мкг	0.8%	1.2%	12048 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	4.2%	3429 г
Витамин РР, НЭ	0.7511 мг	20 мг	3.8%	5.6%	2663 г
Ниацин	0.283 мг	~
Бетаин	0.019 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	445.2 мг	2500 мг	17.8%	26.1%	562 г
Кальций, Ca	49.03 мг	1000 мг	4.9%	7.2%	2040 г
Кремний, Si	3.453 мг	30 мг	11.5%	16.8%	869 г
Магний, Mg	53.9 мг	400 мг	13.5%	19.8%	742 г
Натрий, Na	347.44 мг	1300 мг	26.7%	39.1%	374 г
Сера, S	8.02 мг	1000 мг	0.8%	1.2%	12469 г
Фосфор, P	114.5 мг	800 мг	14.3%	20.9%	699 г
Хлор, Cl	552.95 мг	2300 мг	24%	35.1%	416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	62.3 мкг	~
Бор, B	27.7 мкг	~
Ванадий, V	14.99 мкг	~
Железо, Fe	2.318 мг	18 мг	12.9%	18.9%	777 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	1.3%	11538 г
Кобальт, Co	2.089 мкг	10 мкг	20.9%	30.6%	479 г
Литий, Li	0.812 мкг	~
Марганец, Mn	0.0848 мг	2 мг	4.2%	6.1%	2358 г
Медь, Cu	50.73 мкг	1000 мкг	5.1%	7.5%	1971 г
Молибден, Mo	6.95 мкг	70 мкг	9.9%	14.5%	1007 г
Никель, Ni	0.852 мкг	~
Олово, Sn	0.09 мкг	~
Рубидий, Rb	3.2 мкг	~
Селен, Se	0.991 мкг	55 мкг	1.8%	2.6%	5550 г
Стронций, Sr	1.18 мкг	~
Титан, Ti	0.19 мкг	~
Фтор, F	74.24 мкг	4000 мкг	1.9%	2.8%	5388 г
Хром, Cr	0.44 мкг	50 мкг	0.9%	1.3%	11364 г
Цинк, Zn	0.8736 мг	12 мг	7.3%	10.7%	1374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.294 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.007 г	~
Валин	0.008 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.006 г	~
Лейцин	0.009 г	~
Лизин	0.007 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.008 г	~
Аспарагиновая кислота	0.023 г	~
Глицин	0.006 г	~
Глутаминовая кислота	0.037 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.003 г	от 0.9 до 3.7 г	0.3%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.044 г	от 4.7 до 16.8 г	0.9%	1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.51 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.29 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.447 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.03 г	~
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.015 г	~
12:0 Лауриновая	0.019 г	~
14:0 Миристиновая	0.062 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.198 г	~
18:0 Стеариновая	0.061 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.231 г	min 16.8 г	1.4%	2%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.023 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.199 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.026 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.011 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 68,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.3 кКал	-%
	Белки	7.7 г	-%
	Жиры	1.1 г	-%
	Углеводы	4.8 г	-%
	Пищевые волокна	4.7 г	-%
	Вода	80.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 35 %, витамином B9 - 11,6 %, витамином E - 17,4 %, калием - 17,8 %, кремнием - 11,5 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 24 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 20,9 %

Чем полезен Гуляш

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 68,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Сливочный соус с куриным филе

Оладьи с сыром ,яйцом и луком

Лучшие рационы

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 93%

Элина

2026-05-06

Калорийность: 1299 кКал

Витамины и минералы: 97%

Татьяна Власова

2026-05-04

Калорийность: 1178 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе