Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень говяжья 950 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 200 г
Морковь припущенная по 1-214 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.4 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1063 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 16.9% 373 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 5.6% 1120 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.3% 2808 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.8% 3519 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9377.5 мкг 900 мкг 1041.9% 657.8% 10 г
Ретинол 8.957 мг ~
бета Каротин 2.519 мг 5 мг 50.4% 31.8% 198 г
Витамин В1, тиамин 0.339 мг 1.5 мг 22.6% 14.3% 442 г
Витамин В2, рибофлавин 2.429 мг 1.8 мг 134.9% 85.2% 74 г
Витамин В4, холин 698.82 мг 500 мг 139.8% 88.3% 72 г
Витамин В5, пантотеновая 7.471 мг 5 мг 149.4% 94.3% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.77 мг 2 мг 38.5% 24.3% 260 г
Витамин В9, фолаты 263.103 мкг 400 мкг 65.8% 41.5% 152 г
Витамин В12, кобаламин 65.563 мкг 3 мкг 2185.4% 1379.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 36.48 мг 90 мг 40.5% 25.6% 247 г
Витамин D, кальциферол 1.322 мкг 10 мкг 13.2% 8.3% 756 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.109 мг 15 мг 7.4% 4.7% 1353 г
Витамин Н, биотин 107.747 мкг 50 мкг 215.5% 136% 46 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.8% 3429 г
Витамин РР, НЭ 14.5172 мг 20 мг 72.6% 45.8% 138 г
Ниацин 9.954 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.17 мг 2500 мг 14.4% 9.1% 694 г
Кальций, Ca 41.09 мг 1000 мг 4.1% 2.6% 2434 г
Магний, Mg 27.47 мг 400 мг 6.9% 4.4% 1456 г
Натрий, Na 162.3 мг 1300 мг 12.5% 7.9% 801 г
Сера, S 267.64 мг 1000 мг 26.8% 16.9% 374 г
Фосфор, P 370.3 мг 800 мг 46.3% 29.2% 216 г
Хлор, Cl 132.18 мг 2300 мг 5.7% 3.6% 1740 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.5 мкг ~
Железо, Fe 7.649 мг 18 мг 42.5% 26.8% 235 г
Йод, I 8.95 мкг 150 мкг 6% 3.8% 1676 г
Кобальт, Co 21.937 мкг 10 мкг 219.4% 138.5% 46 г
Марганец, Mn 0.3451 мг 2 мг 17.3% 10.9% 580 г
Медь, Cu 4152.18 мкг 1000 мкг 415.2% 262.1% 24 г
Молибден, Mo 121.264 мкг 70 мкг 173.2% 109.3% 58 г
Никель, Ni 68.793 мкг ~
Олово, Sn 3.45 мкг ~
Селен, Se 43.58 мкг 55 мкг 79.2% 50% 126 г
Стронций, Sr 3.91 мкг ~
Фтор, F 255.75 мкг 4000 мкг 6.4% 4% 1564 г
Хром, Cr 35.4 мкг 50 мкг 70.8% 44.7% 141 г
Цинк, Zn 5.5517 мг 12 мг 46.3% 29.2% 216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.365 г ~
Валин 1.365 г ~
Гистидин* 0.928 г ~
Изолейцин 1.016 г ~
Лейцин 1.736 г ~
Лизин 1.561 г ~
Метионин 0.48 г ~
Метионин + Цистеин 0.83 г ~
Треонин 0.884 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 1.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.813 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.103 г ~
Аспарагиновая кислота 1.474 г ~
Глицин 1.026 г ~
Глутаминовая кислота 2.129 г ~
Пролин 1.114 г ~
Серин 0.721 г ~
Тирозин 0.797 г ~
Цистеин 0.349 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.491 г ~
18:0 Стеариновая 0.884 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.994 г min 16.8 г 5.9% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.601 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.936 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.24 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.197 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 158,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.4 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1041,9 %, бэта-каротином - 50,4 %, витамином B1 - 22,6 %, витамином B2 - 134,9 %, холином - 139,8 %, витамином B5 - 149,4 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином B9 - 65,8 %, витамином B12 - 2185,4 %, витамином C - 40,5 %, витамином D - 13,2 %, витамином H - 215,5 %, витамином PP - 72,6 %, калием - 14,4 %, фосфором - 46,3 %, железом - 42,5 %, кобальтом - 219,4 %, марганцем - 17,3 %, медью - 415,2 %, молибденом - 173,2 %, селеном - 79,2 %, хромом - 70,8 %, цинком - 46,3 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 158,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги