Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель отварной по 1-206 252 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 127 г
Лук репчатый 20 г
Морковь (Варка со сливом) 110 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 161 г
Свекла, вареная 176 г
Майонез «Провансаль» 80 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.8 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1259 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 5.7% 1310 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 12% 622 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.4% 3129 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.1% 1818 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.5% 3059 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 283.5 мкг 900 мкг 31.5% 23.5% 317 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 1.416 мг 5 мг 28.3% 21.2% 353 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.7% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 5.4% 1385 г
Витамин В4, холин 59.76 мг 500 мг 12% 9% 837 г
Витамин В5, пантотеновая 0.496 мг 5 мг 9.9% 7.4% 1008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 6.1% 1242 г
Витамин В9, фолаты 22.044 мкг 400 мкг 5.5% 4.1% 1815 г
Витамин В12, кобаламин 0.905 мкг 3 мкг 30.2% 22.6% 331 г
Витамин C, аскорбиновая 6.66 мг 90 мг 7.4% 5.5% 1351 г
Витамин D, кальциферол 4.457 мкг 10 мкг 44.6% 33.3% 224 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.925 мг 15 мг 19.5% 14.6% 513 г
Витамин Н, биотин 3.608 мкг 50 мкг 7.2% 5.4% 1386 г
Витамин К, филлохинон 11.3 мкг 120 мкг 9.4% 7% 1062 г
Витамин РР, НЭ 1.6581 мг 20 мг 8.3% 6.2% 1206 г
Ниацин 0.682 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.22 мг 2500 мг 11% 8.2% 908 г
Кальций, Ca 35.46 мг 1000 мг 3.5% 2.6% 2820 г
Кремний, Si 3.137 мг 30 мг 10.5% 7.8% 956 г
Магний, Mg 23.69 мг 400 мг 5.9% 4.4% 1688 г
Натрий, Na 761.15 мг 1300 мг 58.6% 43.8% 171 г
Сера, S 60.75 мг 1000 мг 6.1% 4.6% 1646 г
Фосфор, P 104.1 мг 800 мг 13% 9.7% 768 г
Хлор, Cl 1014.17 мг 2300 мг 44.1% 33% 227 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.4 мкг ~
Бор, B 28.2 мкг ~
Ванадий, V 11.83 мкг ~
Железо, Fe 1.133 мг 18 мг 6.3% 4.7% 1589 г
Йод, I 9.6 мкг 150 мкг 6.4% 4.8% 1563 г
Кобальт, Co 27.929 мкг 10 мкг 279.3% 208.7% 36 г
Литий, Li 0.829 мкг ~
Марганец, Mn 0.2271 мг 2 мг 11.4% 8.5% 881 г
Медь, Cu 143.23 мкг 1000 мкг 14.3% 10.7% 698 г
Молибден, Mo 8.869 мкг 70 мкг 12.7% 9.5% 789 г
Никель, Ni 6.695 мкг ~
Рубидий, Rb 13.2 мкг ~
Селен, Se 10.721 мкг 55 мкг 19.5% 14.6% 513 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 69.64 мкг 4000 мкг 1.7% 1.3% 5744 г
Хром, Cr 8.7 мкг 50 мкг 17.4% 13% 575 г
Цинк, Zn 0.5298 мг 12 мг 4.4% 3.3% 2265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.116 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 24.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 57.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.123 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.388 г ~
18:0 Стеариновая 0.239 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.878 г min 16.8 г 11.2% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.391 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.014 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 26.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.368 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 133,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.8 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,5 %, бэта-каротином - 28,3 %, холином - 12 %, витамином B12 - 30,2 %, витамином D - 44,6 %, витамином E - 19,5 %, калием - 11 %, фосфором - 13 %, хлором - 44,1 %, кобальтом - 279,3 %, марганцем - 11,4 %, медью - 14,3 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 19,5 %, хромом - 17,4 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 133,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги