Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Морковь | 150 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Вода | 500 г |
| Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) | 1280 г |
| Оливковое масло | 40 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 100 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 96.6 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 5.9% | 1743 г |
| Белки | 13.7 г | 76 г | 18% | 18.6% | 555 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 7.2% | 1436 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.7% | 14600 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Вода | 80.4 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2827 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 180.1 мкг | 900 мкг | 20% | 20.7% | 500 г |
| бета Каротин | 1.081 мг | 5 мг | 21.6% | 22.4% | 463 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 4.7% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.118 мг | 1.8 мг | 6.6% | 6.8% | 1525 г |
| Витамин В4, холин | 47.82 мг | 500 мг | 9.6% | 9.9% | 1046 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.42 мг | 5 мг | 8.4% | 8.7% | 1190 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.245 мг | 2 мг | 12.3% | 12.7% | 816 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.55 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.1% | 8791 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.985 мкг | 3 мкг | 66.2% | 68.5% | 151 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.39 мг | 90 мг | 7.1% | 7.3% | 1408 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.723 мг | 15 мг | 4.8% | 5% | 2075 г |
| Витамин Н, биотин | 2.438 мкг | 50 мкг | 4.9% | 5.1% | 2051 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 2.4% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0075 мг | 20 мг | 15% | 15.5% | 665 г |
| Ниацин | 0.144 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 257.91 мг | 2500 мг | 10.3% | 10.7% | 969 г |
| Кальций, Ca | 12.28 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8143 г |
| Кремний, Si | 3.526 мг | 30 мг | 11.8% | 12.2% | 851 г |
| Магний, Mg | 23.19 мг | 400 мг | 5.8% | 6% | 1725 г |
| Натрий, Na | 40.87 мг | 1300 мг | 3.1% | 3.2% | 3181 г |
| Сера, S | 158.74 мг | 1000 мг | 15.9% | 16.5% | 630 г |
| Фосфор, P | 152.1 мг | 800 мг | 19% | 19.7% | 526 г |
| Хлор, Cl | 46.34 мг | 2300 мг | 2% | 2.1% | 4963 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 59 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.497 мг | 18 мг | 8.3% | 8.6% | 1202 г |
| Йод, I | 2.93 мкг | 150 мкг | 2% | 2.1% | 5119 г |
| Кобальт, Co | 5.395 мкг | 10 мкг | 54% | 55.9% | 185 г |
| Литий, Li | 4.75 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0661 мг | 2 мг | 3.3% | 3.4% | 3026 г |
| Медь, Cu | 141.81 мкг | 1000 мкг | 14.2% | 14.7% | 705 г |
| Молибден, Mo | 9.827 мкг | 70 мкг | 14% | 14.5% | 712 г |
| Никель, Ni | 6.549 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 49.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 40.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.053 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 103774 г |
| Стронций, Sr | 0.71 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 75.37 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 2% | 5307 г |
| Хром, Cr | 6.01 мкг | 50 мкг | 12% | 12.4% | 832 г |
| Цинк, Zn | 2.3169 мг | 12 мг | 19.3% | 20% | 518 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.029 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.067 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.018 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.103 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 6.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.176 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.281 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.054 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.456 г | min 16.8 г | 8.7% | 9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.412 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.287 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.261 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 96,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 96.6 кКал | -% | |
| Белки | 13.7 г | -% | |
| Жиры | 3.9 г | -% | |
| Углеводы | 1.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | -% | |
| Вода | 80.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 20 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 66,2 %, витамином PP - 15 %, кремнием - 11,8 %, фосфором - 19 %, кобальтом - 54 %, медью - 14,2 %, молибденом - 14 %, хромом - 12 %, цинком - 19,3 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Суп нутовый постный
- Хлопья ячменные
- Каша овсяная на воде
- Каша из ячменных хлопьев
- Белковый коктейль
- Гороховый суп
- кабачок тушеный
- Салат фруктовый с персиками
- Суп с лапшой
- сырники
- Масса творожеая
- Каша рисовая молочная
- Какао по домашнему
- Слойка с орехом
- Яблоко печеное
- Плавленный сыр сэндвич
- Овсяная каша с отрубями
- Фасоль с луком и помидорами и булгуром
- Фасоль консервированная чили
- Kruasan s uvarnim zguschenim molokom
- Суп чечевица (свин бульон)
- Холодный чай с сиропом
- Борщ с уткой и стеблями свеклы
- ИКРА КАБАЧКОВАЯ
- Салат с помидором и огурцом Кето
- Суп чечевичный 13 августа
- Печиво Альпійське з декором
- Куриные патроха жареные 13 августа
- Каша овсяная Тирамису
- суп куриный
- Орехи индийские
- Сыр диетический низкокалорийный 27%ж
- Курица жареная
- Крупа рисовая шлифовальная,дробленая
- каша греч.
- Каша рисовая на воде
- хачапури из слоеного теста с сыром
- Баунти, Bounty 1 шт. - 27,5г,
- Сыр плавленный "Hochland" сливочный 17гр.1шт.
- Творожок с ванилином
- сыр 27%
- королевский шарм
- Белый шоколад с кусочками малины
- Mascarpone Sololatte italiano
- Мюсли гранола с изюмом
- Китайский микс
- Natural factors Omega3/Flax oil
- каша ячневая на молоко воде
- печенье на йогурте как сочники
- рагу кабачок баклажан
- кабачки в кляре
- Каша многозерновая Вкусвил
- Японский хлопоко
- Капустный пирог
- Шоколадное желе
- Майонезный соус Кушать подано
- Эвиталия кисломолочный
- MRM chromium picolinate
- Масло сладкосливочное несоленое 64%
- Запеканка V
- Торт "Золотой ключик"
- Протеин
- Solgar lipotropic factors9
- KAL magnesium taurate
- Тирамимусс
- сосиски молочные по-черкизовски
- Шоколадное желе
- грибы, тушеные в сметане
- бифидок
- куриные грудки
- Суп гречневый (курин бульон)
- Finn Crips Original Хлебцы Ржаные
- 100
- Куриные крылышки на мангале
- омлет
- Молоко сухое цельное, 26,0% жирности
- Овсяный кисель с манго и апельсином
- Сырники с овсяной крупой с топипингом
- Тилапия
- Куриные рубленные котлеты
- Хлеб двинский заварной
- начинка с овощами и сыром . 120 гр
- хлебцы ржаные
- огуречный салат с укропом
- Суп пшенный (вода)
- баклажаны по-деревенски
- Пасифлора
- Суп гороховый (вода)
- Каша овсяная
- Моя цветная капуста
- Суп манный (вода)
- Сок персиковый "Дивный сад" восстановленный неосветленный
- Жевачка IMPULSE Multi-frutti, 1,4 гр. 1 шт.
- Суп фасолевый (вода)
- Рис с грибами
- Суп уха (сазан)
- авакадо
- Арахис жаренные
- печенье овсяное по классическому рецепту
- каша овсяная моя 250г
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 96,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
